一、项目概况
1、采购需求：①提供职工用早餐、午餐，会议、公务接待餐；②日常设备及餐具维护、 清洁、消毒、保管及餐厨废弃物处置等工作。
2、本项目最高限价：职工个人支付金额早餐：￥6.00元/餐；午餐：￥9.00元/餐；供应商响应文件的报价不得超过最高限价，否则按响应文件无效处理。（会议、公务接待用餐，会议、公务接待用餐按相关标准另行结算支付）
3、服务质量标准和要求：符合国家相关质量标准及卫生标准，严格执行《中华人民**国食品安全法》及其实施条例等要求，不得出现食品安全事故，并遵守采购人内部管理规定。
4、服务期限：二年，合同一年一签；每年度服务合同期满，经采购人对当年服务及质量等因素考核合格后，可续签第二年合同；若考核不合格，采购人可拒绝续签下一年度合同。
5、服务地点：**省**市**区环山路168号**综合楼。
二、采购标的需执行国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范等
《中华人民**国食品安全法》、《中华人民**国劳动合同法》、《中华人民**国民法典》等其他相关法律法规。
三、采购标的需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求
3.1服务质量要求
3.1.1供应商以员工需求为导向，提供灵活、多样、贴心的服务，按月更换菜品，每天确保供应菜品多样性和丰富性。
3.1.2为能满足采购人职工对不同口味菜品的要求，供应商须具有可轮换的厨师至少2名，具有厨师证、健康证，并办理相关的经营许可证；
3.1.3****点击查看餐厅服务质量，供应商须聘用至少3名餐厅专职工作人员，所有服务人员须具备健康证，定期体检；建立个人身体健康承诺等内控制度；
3.1.4食堂服务期间不得在食堂内存放酒类产品，更不得提供酒类服务；
3.1.5配合做好创建文明城市及爱国卫生七个专项行动中“净餐馆”、”制止餐饮浪费”等的相关工作；
3.1.6供应商须在每月5号前提供上月核算成本表交采购人。
3.1.7食堂就餐卡的充值工作由乙方负责管理，合同服务期满后充值卡余额须如数全额返还持卡人。食堂就餐卡充值工作须由专人负责，且每周充值工作时间不得少于2个工作日。食堂就餐卡充值资金由乙方自行管理，但乙方食堂就餐卡充值系统须接受甲方专人监督，让甲方及时掌握食堂就餐卡充值资金情况。
3.2安全要求
3.2.1****点击查看餐厅的经营管理及安全生产工作，具体包括食堂安全、消防、就餐环境卫生、服务等需按国家法规严格执行。
3.2.2供应商****点击查看机关制定的卫生管理法规、条例及管理规定，对提供的食品保证安全卫生，如发生安全生产或食品中毒等事故，供应商承担一切责任及相关费用。
3.2.3供应商负责餐后认真清洗餐具并消毒工作，餐厅内部，用餐大厅、厨房卫生做到：一餐一打扫，一周一大扫，平面天天扫，立面周周搞，保持厨柜卫生，餐具整洁，定期灭杀四害，****点击查看管理部门有关要求。
3.2.4供应商必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁提供腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。
3.2.5供应商食品采购须从正规渠道进货，要严把质量关，宜向规模大、信誉好的供应商进行采购，并向供货商索取该批食品生产厂家的相关卫生许可证、卫生检验报告、产品合格证明、供货清单、采购清单等票证，严禁采购过期、变质食品。如发生安全生产或食品中毒等事故，供应商承担一切责任及相关费用。
3.2.6餐食所用食用油须是品牌桶装油，正规品牌一级大豆油或菜籽油，符合GB 2716标准，保证从正规渠道采购，索证索票齐全，全程可追溯。
3.2.7大米保证用到品牌袋装米，正规品牌一级籼米或粳米，符合GB 1354标准。
3.2.8所有主副食材从正规渠道采购，索证索票齐全，全程可追溯。
3.2.9乙方所加工的食品，按国家相关规定进行48小时留样。食堂消防、安全、卫生等由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。若食堂发生卫生安全事故或食物中毒等事故，经相关部门调查确定属于乙方责任的，由乙方承担相应的赔偿及法律责任。
3.2.10在履行服务合同过程中，若乙方服务人员发生安全事故，由乙方自行承担相关责任，与甲方无关。
3.3其他要求
3.3.1供应商及供应商工作人员与甲方不存在任何劳动关系或雇佣关系，供应商聘用人员工资、福利、社保等均由供应商自行承担。
3.3.2供应商在经营活动中所发生的的债权、债务及纠纷、诉讼、行政处罚等，均有供应商自行承担，与甲方无关。
3.3.3供应商负责甲方移交的设备设施及工具日常维护及保养，若因供应商使用不当或管理造成损失，供应商负责重新置办或照价赔偿。
3.3.4经营期间，供应商不得擅自改变经营场所主体结构装修装饰，确因经营所需进行装修装饰、改造的，供应商应当将相关方案报送甲方审核，经甲方同意后，方可实施修装饰、改造，期间产生的费用由甲方承担。
3.3.5合同期内，供应商不得改变经营场所用途或将其转让给任何第三方经营。
采购人可提供食堂场地、炊事机具、设施设备，但在合同期内所需的日常维修费用，由成交供应商自行承担。
3.3.6经营期间，****点击查看餐厅设施设备保养及维修，易耗小件厨具由供应商投入，合同提前解除或合同终止，供应商需返还移交设施设备及工具。
3.3.7乙方在提供餐饮服务和会议服务过程中，树立节约意识，做好节水、节电、节气等；尽量不使用一次性用品。
3.3.8若工作需要，非正常就餐时间，除人力不可抗拒的事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应餐饮服务。如因乙方自身原因导致不及时或不充足供应餐饮服务的，甲方有权决定是否单方面解除合同。
3.3.9经营期间，水电费用由采购人负责，燃气费用由供应商自行承担。垃圾清运费由供应商自行承担。
3.3.10采购人提供厨房现有的厨具设备及用品，经营期间需要增加的厨具设备及用品，由供应商自行处理。
四、采购标的的数量、采购项目交付或者实施的时间和地点
4.1用餐人数：以具体用餐人数为准。
4.2用餐时间：早餐：7:30—8:30，午餐：12:00—13:00；会议、接待用餐根据具体需要预定。
4.3采购项目实施地点：**省**市**区环山路168号**综合楼。
4.4付款方式：职工餐财政补助部分按月结算。每月5日前供应商提交上月服务清单、月度考核结果、等额增值税普通发票，采购人审核无误后10个工作日内支付对应财政补助资金；职工个人支付部分由供应商自行收取；会议、公务接待餐，按实际发生据实结算，凭采购人出具的用餐通知单、用餐确认单、对应发票单独结算。
4.5职工付款及结算使用实现的设备由供应商提供。
五、采购标的需满足的服务标准、期限要求
5.1采购标的需满足的服务标准、效率要求
5.1.1早餐：每天不少于3个品种（提供米线、卷粉、面条），帽子不少于2种（焖肉、杂酱、鸡肉、牛肉、三鲜）；稀饭、鸡蛋、包子、馒头、玉米、红薯（每天四选一）；牛奶、豆浆（每天二选一）。
5.1.2午餐：每天午餐菜品（以当季菜品为主）3荤3素、汤l个、主食1种以及咸菜、水果。
5.2公务接待与会议用餐管理要求
本项目公务接待用餐、会议用餐统一纳入食堂服务管理，严格执行《党政机关国内公务接待管理规定》、《****点击查看机关会议费管理办法》及**省、**市本级对应制度，坚持厉行节约、反对浪费、合规可控、全程留痕原则，两类用餐分开核算、按实结算，供应商须按以下规定提供服务。
5.2.1接单审批与确认流程
两类用餐均实行“先审批、后供餐”的凭单制管理，无有效审批手续的，供应商不得擅自供餐，且不予结算。
（1）公务接待用餐：须凭采购人出具的《公务接待审批单》及对应公务公函或工作通知安排备餐；紧急临时接待至少提前4小时口头报备，事后3个工作日内补齐正式审批手续。
（2）会议用餐：须凭会议审批文件、会议通知或《会议用餐通知单》安排备餐，明确参会人数、用餐标准、用餐时间与形式。
（3）餐毕确认：每次用餐结束后，供应商须如实填写《用餐确认单》，载明用餐事由、人数、菜品明细、实际费用，由采购人现场经办人签字确认，作为结算必备凭证。
5.2.2服务与安全规范
（1）菜品组合选型服务：针对公务接待、会议用餐的不同标准与用餐形式（工作简餐、桌餐、自助餐），供应商须对应提供不少于3套同标准、不同搭配的菜品组合方案或自选菜单，明确标注人均标准、菜品明细、主食汤品配置，供采购人按需选定。菜品组合以本地当季食材、家常风味为主，荤素搭配合理、营养均衡，全部严格控制在对应用餐标准限额内，不得超标。采购人可根据接待对象的饮食禁忌、地方特色需求在同标准内调整菜品，供应商须配合调整，不额外收取费用。
（2）餐前准备：提前布置场地，检查餐具卫生与环境整洁；公务接待可按需准备茶水、毛巾等基础用品，会议用餐按需准备饮用水；两类用餐均不得摆放烟酒。
（3）餐中服务：安排专人适时服务，动作规范、轻声细语，不干扰公务交流与会议进程；及时清理餐台、补充饮品，全程做好服务保障。
（4）食品安全与留样：两类用餐食材均须从正规渠道采购，索证索票齐全；每批次菜品严格执行48小时留样制度，每份留样量不少于125g，留样记录完整可查。
（5）制止餐饮浪费：按需备餐、按量供餐，推行“光盘行动”；自助餐形式做到少量多次取餐，桌餐/份餐合理控制分量；餐后剩餐按规范分类处置，杜绝浪费。优先选用脱贫地区农副产品（832平台产品），落实乡村**采购要求。
（6）保密要求：所有接触接待、会议用餐的工作人员须遵守保密规定，不得泄露参会、接待人员身份、行程、谈话内容等信息；严禁拍摄、传播公务接待及会议用餐相关画面与信息。
（7）餐后收尾：用餐结束后及时清理场地、清洗消毒餐具，恢复食堂正常使用状态；当日整理全部单据，交采购人经办人签字确认。
5.2.3结算与台账管理
（1）分开核算：公务接待餐、会议餐与职工餐分开核算、单独结算，不得混入职工餐费用中。
（2）结算凭证：结算时须对应提供完整凭证，公务接待餐：公务接待审批单+公务公函+双方签字的用餐确认单+等额合规增值税普通发票；会议用餐：会议通知/会议用餐通知单+双方签字的用餐确认单+等额合规增值税普通发票。凭证不全的，采购人有权不予结算。
（3）台账归档：供应商须建立公务接待与会议用餐专用台账，逐笔登记用餐时间、事由、人数、金额、凭证号，按月整理归档；配合采购人、财政、审计等部门的监督检查，如实提供全部资料。
六、考核细则
6.1目的
加强食堂管理，提高经营单位的服务质量，****点击查看政府工作人员提供一个良好的生活环境。
6.2考核范围
6.2.1食堂日常检查：员工仪容仪表、食品安全及卫生、服务质量、厅面设备及日常物品摆放等。
6.2.2食堂满意度测评：包括食品口感搭配、饭菜色香味、饭菜数量、餐厅卫生、服务态度、内部管理。
6.2.3食堂季度考核：包括工作制度管理、食品安全、供餐质量和标准、环境卫生、服务质量、设备设施管理、盛用具管理、库房管理、冷藏及冷冻管理、加工制品管理、专用管理、餐厅管理、收尾管理、食品留样管理、病媒生物防治管理、营养健康管理、人员培训。
6.3考核办法
6.3.1定期不定期进行日常检查，对存在的问题督促进行限期整改。
6.3.2每季度组织一次考核，按照职工评价与单位考核相结合的原则，实行百分制测评考核，职工满意度测评占40%，领导小组考核占60%，每季度由职工对食品口感搭配、饭菜色香味、饭菜数量、餐厅卫生、服务态度、内部管理进行评价，领导小组对食堂制度建设、食品安全、供餐质量和标准、环境卫生、服务质量、库房管理等方面进行考核。
6.4考核结果运用
考核实行退出机制，考核结果在90分以上（含90分），由****点击查看全额拨付季度财政补助餐费；考核结果低于90分，供应商要及时进行整改，并扣除该季度财政补助餐费的5%。若年内两个季度测评结果低于90分的，甲方单方终止合同，且不退还所缴纳的履约保证金。
七、其他要求
供应商在食材采购过程中，****点击查看政府采购支持乡村**政策，按照采购人要求，年度食堂食材采购份额不低于 10% 通过脱贫地区农副产品网络销售平台（832 平台）采购脱贫地区农副产品；采购人按财政要求在 832 平台填报预留份额，并为成交供应商开通平台交易权限，成交供应商负责在平台下单、交易、上传凭证，接受采购人、财政部门核查。未按要求落实该采购任务的，采购人有权按合同考核条款予以扣分；年度结算时经核算，832平台采购份额未达到约定10%比例的，采购人有权按年度合同总金额的3%计收违约金，并向供应商下达整改通知；供应商在整改期限届满后仍无法达标，视为根本性违约，采购人有权单方解除合同，同时上报财政部门。
供应商承诺在成交后5个工作日内，取得针对本食堂的《食品经营许可证》，所需费用由供应商自行承担，逾期未取得《食品经营许可证》的视为放弃成交。
联系人102个
可引荐人脉525人
历史招中标信息957条
基本情况
上次中标企业: 玉溪****公司
潜在竞争对手: 共
3
个, 其中与甲方合作关系紧密的
1 家
相似项目推荐