江苏省无锡交通高等职业技术学校1号食堂承租方遴选

****点击查看学校概况

****点击查看（****点击查看学院**交通分院）****点击查看运输厅，始建于1958年，****点击查看学校。学校钱荣校区位于**区钱荣路98号，现有在校师生近6000人,其中正常在校人数约4500人。学校周一至周五实行封闭管理,****点击查看超市、校园书店等。

****点击查看学校现有学生食堂概况

学校钱荣校区现有学生食堂三个，其中：1号食堂2层建筑面积为1300㎡、就餐位350个、售卖窗口8个； 2号食堂2层建筑面积为1400㎡、就餐位360个、售卖窗口8个。3号食堂1层建筑面积为2200㎡、就餐位380个、售卖窗口16个、教工就餐区、自制饮料间、独立接待包厢.

（三）项目范围

1号食堂2层建筑面积为1300㎡、就餐位350个、售卖窗口8个，一楼为普通快餐，二楼为特色风味小吃品种，本次承租方遴选要求意向承租方根据现场情况，可对布局进行调整，提供科学、优质的平面布局和承租方案（逐月按营业额5％提取“预留公共费用摊销费”）。

（四）承包方式及承租方式

1、食堂继续采用承包承租方式提供餐饮服务，全部实行“零租金”，免收管理费。

2、自主经营，自负盈亏，自担风险。

（五）项目服务期限

1号食堂租赁期限为3学年,合同签订3学年，合同截止日期为2028年6月30日，包含装修期且装修需在2025年9月开学前完成。

（六）特别说明

1.食堂建筑面积、使用面积以现状为准，甲方不承担食堂权属证书中所列面积与实测面积差异等问题的责任；

2.意向承租方在报名前应自行至食堂现场仔细查看，并向相关部门了解食堂的实际情况，目前1****点击查看学校资产主要有蒸汽发生器4台，双门蒸饭箱1台，保温台4台，保洁柜1台，保险柜1台，5P空调1台，3P空调1台，以及辅助餐饮设备若干，意向承租方实地调研后决策；另外意****点击查看学校的发展规划情况，甲方不承担由于生源数量变化带来的任何经营风险，请意向承租方自行评估；

3.食堂整体委托经营，经营起止期限以实际签约时间计算；

4.食堂权属清晰，承租方应接受食堂现状，成交后，不能以该现状影响其工商、消防、安检等手续办理，致使不能按预计方案经营食堂为由，要求解除、变更经营合同或要求委托方承担违约赔偿责任；

5.承租方如对食堂进行改造，须经委托方书面同意，费用由承租方自行承担，且装修改造须与经营期限相适应；

6.房屋用途:仅限于经营食堂、餐饮，不得用于金融集资及民间借贷等行业。

三、 环境优化及设备投入

****点击查看餐厅经营与服务水平，****点击查看餐厅进行环境优化，对于涉及安全的辅房建筑及局部外墙立面等进行统筹协调，前场环境明亮、舒适、温馨，文化主题鲜明，并集就餐、学习、休闲、活动功能于一体，整体凸显环境育人功能，前厅空调使用多联机****点击查看学校所有），确保餐厅前场布局合理、就餐环境优美；后场整体布局合理，物流动线清晰，工作流程规范，做好“明厨亮灶”和智慧食堂建设，改造设计必须符合食品、消防、环保要求；

意向承租方提供包括但不限于总体改造方案、平面图、3D效果图(不少于5张，含1张全景图)、桌椅摆放图等，投入清单及费用预算（注明装饰装潢主材品牌、规格、数量）等。承租方的环境优化设计方案需提供具有建筑设计乙级及以上资质单位（具备消防工程设计资格）所设计的施工图、工程量清单，装修设计方案需经委托方同意后，由承租方组织有装修资质的施工单位实施装修；承租方承诺的环境优化工作需在9月开学前完成。

（二）在承租方将食堂环境优化完成后，由甲方指**算审计单位进行结算审计，费用由承租方承担。如经审计后，环境优化费用不足承诺费用的，应在甲方规定时间内补足。不按要求补足的，甲方有权解除合同，并从装修保证金、履约保证金中扣除差额部分。

（三）承租方合同到期离场时，经营期间投入的为环境优化提供的固定设施设备无偿归甲方所有，承租方不得可对其拆除、破坏。

（四）食堂已有设施设备请自行勘查现场，最终承租方如需使用食堂原有设施设备，****点击查看学校同意。

（五）添置和维修保养学生食堂常用设备经费，由最终承租方自筹；最终承租方应根据高校食堂生产服务需求进行设备及基础设施的配备、补充和完善，并负责食堂普通设备与餐具的添置。为适应高校后勤信息化和智能化的发展趋势，配置相应信息化、智能化的服务设施设备。

（六）最终承租方需按照****点击查看总局《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》中的相关规范和要求，必须做好明厨亮灶工程。

（七）在综合评审结果通知书发出后，签订合同之日前，最终承租方须缴纳装修保证金20万元。所有装修改造投入为项目投入，项目投入与实施由承租方负责，并接受委托方聘请的监理单位对项目改造进行的监督管理，监理费用由承租方负责。装修改造工程竣工并验收合格，达到或超过承诺金额，10个工作日内无息返还装修保证金；审定金额未达承诺金额的不足部分，学校将从装修保证金、履约保证金中扣除，仍不足部分从最终承租方营业款中直接扣除。

****点击查看学校良好的卫生环境，减少学生从食堂外带食品对教学楼、宿舍及食堂周边卫生的影响。最终供应商需承担相关卫生监督管理、保洁及垃圾清运等3人的工资等相关费用，承担学校垃圾处理环卫费1/5（学校环卫总费用约10万元左右）。

四、学生食堂经营收入统筹资金

学校逐月按营业额5％提取预留公共费用摊销费，****点击查看学校统筹管理，其中：3%专项用于食堂和食堂相关的维修改造、餐饮设备配置和更新、相关校园文化建设（美食节、校园安全及培训工作、节能减排、文化活动）等活动，对剩余部分的款项合同到期后予以退还餐饮单位；2%用于日常和年度考核，考核剩余部分在每学年末全部予以返还餐饮单位。

五、履约管理

食堂最终承租方在签订合同前一次性交纳履约保证金30万元， 合同期满后的10个工作日内，承租方须与委托方办理移交手续、结清费用、完成撤场，规定时间内未撤场的设施设备视为承租方放弃对其的所有权，该设施设备委托方可全权处置，处置费用由承租方承担。学生食堂内装修装潢及不可移动设施设备（包含但不仅限于：油烟净化、监控系统、新风系统、明厨亮灶系统、冷库、消防系统、网络及水电气线路、照明等）所有权归委托方。履约保证金合同经营期满离场30个工作日内不计利息全额退回。

六、经营管理要求

（一）最终承租方按月缴纳经营服务消耗的水、电、气费用及卫生保洁费用；承担城市垃圾清运处理、管道疏通、隔油池清理、灭四害等费用。

（二）最终承租方要配备有资质的专（兼）职营养指导人员，定期开展营养健康教育，****点击查看学校建设纳入到工作规划，并提供人员、食品安全、营养健康状况监测等保障。

（三）食堂饭菜价格****点击查看学校同意，不得擅自调价。

（四）熟悉并能严格遵守《中华人民**国食品安全法》，教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理条例》、《****点击查看学校卫生防疫与食品卫生安全行政责任追究办法》等法律法规政策。

（五）食堂消费结算统一采用校园一卡通、微信、****点击查看学校规定的收费系统，任何单位及个人不得收取现金。

（六）最终承租方每学期组织1-2次食堂从业人员岗位培训，规范操作流程，确保卫生安全和质量，杜绝食品中毒事故，如有发生，承租方承担全部责任，并根据合同约定条款内容终止合同。

（七）最终承租方对本食堂的工作人员进行全面管理，对学校负责，教育和督促全体人员，树立良好的工作作风和服务态度。工作人员五官端正，身体健康；具有一定的文化程度，现场主****点击查看中专（高中）及以上文化程度并具备在餐饮行业经营管理三年以上经历、熟悉高校饮食工作规律和特点，****点击查看初中及以上文化程度；所有外来人员必须持本人有效身份证明（身****点击查看派出所出具的身份证明），填写用工表，报保卫、****点击查看管理部门备案。

（八）最终承租方应积极采用先进管理方法，按照学校统一安排，****点击查看学校食堂**（5c）管理，****点击查看学校和主管部门的检查和验收。

（九）最终承租方全体工作人员必须统一服装（工作衣、帽、围裙）和挂牌上岗。每人夏季2套，春秋冬季2套。学生食堂备餐间服务人员必须另外增加春秋季2套，夏冬季2套二次备用更衣服装，凭健康证到主管部门办理上岗证方可工作。

（十）最终承租方在每月规定时间内若未能及时结清货款或发放员工工资的，学校有权暂停结转营业款。

（十一）食品、水电气、设施设备等生产服务过程的安全是食堂伙食保障的首要条件，根据“谁经营、谁负责”、“守土有责、守土尽责”的要求，承租方食堂负责人是食堂安全的直接责任人，****点击查看餐厅安全保障、用电用水安全、消防安全、运行安全、食品安全等原因造成的委托方及第三方的损失承担全部法律及经济赔偿责任。

（十二）最终承租方须加强食堂设备设施安全管理，做好日常维护和保养工作，保证设施设备完好率95%以上，设备维护和更换费用由承租方承担，合同结束后须完好交还委托方。****点击查看政府部门相关要求对食堂相关设施进行安全检测、维修、清洗等费用由承租方承担。如：天然气装置和报警装置检测、油烟净化系统清洗（由具备相关资质单位按规定频率进行专业清洗）、下水系统和隔油池日常疏通清洗等。不得违规操作。如由此发生事故，经营单位须承担全部处理及善后责任，造成影响的，甲方有权立即终止合同，由此造成的任何损失全部由最终承租方承担。

（十三）严禁采购不符合食品卫生标准的食品及其原材料，原材料采购必须做好索证采购记录备查；最终承租方所使用的大宗物资（如米、面、油、肉类、禽类、鱼类、部分调料等）原材料，****点击查看学校采购的中标单位中选择采购，如有新的政策要求，按新规定执行。最终承租方须按照 “五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）要求管理食品添加剂，严格控制使用。此外，承租方合同期内每个年度还需在脱贫地区农副产品承担相应采购额，拟先由委托方垫资进行采购，委托方将承租方所领用的米、面、油等的价款在营业额中扣除。如上级有新规定，从其规定。

（十四）食堂饭菜价格****点击查看学校同意，不得擅自调价；最终承租方须定期公示市场原料价格，每月上报菜谱和价格；菜肴须统一定价、明码标价、质价相符；（菜肴品种高中低档搭配，确保低（1.5元以下）、中（2-4元）、高（4-6元）档菜3：4：3的比例（限大众快餐）；保障低档菜的数量、质量、分量，保证免费汤的供应。经营收入毛利率不超过40%，师生满意率不低于80%。为保证价格稳定，学校有权对最终承租方出售的饮食价格进行审核，有权对食堂的食品售价进行最高限价。

（十****点击查看餐厅的点心、熟食的供应，只限于食堂内部自行烹饪和加工，不得任意外出购进，如确需外出购进，****点击查看管理部门的同意。

（十六）食堂现有固定设施及部分设备由最终承租方使用，缺少部分全部由经营单位按需添置。最终承租方要爱护厨具设备及公共设施，确保设施设备完好，如有损坏应负责及时修复，无法修复的负责更新。最终承租方每个季度必须对油烟管道进行一次专业清洗及灭“四害”，并做好清洗记录。

（十七）最终承租方及其所聘人员必须遵守《学校食堂服务外包管理办法》等学校管理制度，遵守校纪校规，服从学校的统一管理，维护学校荣誉，有为师生服务的意识，****点击查看学校相关职能部门和广大师生对环境卫生、食品安全、服务态度、饭菜质量及价格等方面进行监督检查和考核，并对提出的问题和意见认真落实，及时整改，在特定的情况下，需按学校的要求开展各项服务；在用工、价格、品种、质量、数量、经营范围、文明服务、卫生、安全、劳动纪律等方面，****点击查看政府****点击查看学校的监督检查、指导和管理。牢固树立安全卫生意识，负责落实本食堂分管范围内的食品安全、消防安全、人身安全工作。不出售不洁、过期、变质食品，杜绝食物中毒事故发生。

****点击查看学校实际的经营思想，承租方法。根据各级岗位需要合理配备相关从业人员（厨师、服务生、清洁工等），并提供人员配置方案以及相关人员资格证书、国家餐饮服务卫生健康证书等。

（十九）食堂的垃圾和泔水，****点击查看回收部门收取，最终承租方不得擅自处置。

（二十）承租方应自主经营，应严格遵守不以任何形式分包、转包经营的承诺，如有违反，委托方将终止本合同并没收履约保证金；特色风味确需引入团队**经营的，建立淘汰机制，必须按照报名文件承诺的承租方案纳入统一管理，中途变更必须报委托方审批后方可实施。

（二十一）对重要事项作出承诺。承诺包括但不限于合同履行、师生满意度、合法合规经营、与任何单位及个人无任何纠纷、不转包、不分包、确保食品安全、年度考核不合格无条件终止合同、****点击查看学校要求投资改造等。

（二十二）最终承租方须购买安全事故险及员工意外险等保险。

（二十三）经营食堂内部布局、经****点击查看学校主管部门审核同意。

（二十四）服务经营期内，最终承租方擅自停止或退出服务经营的，****点击查看学校赔偿各种损失外，所投入的装修装潢不可移动部分、****点击查看学校所有。

（二十五）实行一票否决制。最终承租方一旦违规采购原材料或在日常供餐中发生食物中毒事件，必须承担相应的经济和法律责任，学校有权根据事件决定是否解除服务经营合同。

（二十六）卫生保洁和积雪清扫范围包括食堂四**道路路牙、顶层步梯、楼顶清洁卫生，做到无垃圾、纸屑、果皮，无油渍，墙面无张贴，费用由承租方承担。

（二十七）投资装修期间，不得拖欠农民工工资。不得因拖欠工资、****点击查看学校投诉或对外投诉。

七、监管要求

（一）自觉接受师生员工的监督，对师生员工尤其是学生关于伙食的价格、质量及服务态度和卫生等意见，凡符合事实的，都必须立即纠正和改进。

（二）甲方****点击查看小组有权不定期对饭堂质、量、价、品种、卫生条件、服务态度等进行综合考核评分。最终承租方****点击查看管理处主持的综合评定会和食堂卫生检查评比会，会前做好准备，会后要认真落实会议提出的问题和甲方的建议，执行会议的决定，服从甲方对最终承租方违约行为所作出的处理。

（三）****点击查看管理处负责合同的日常管理，主要职责有：

1、落实甲方责任条款；2、对最终承租方的承包经营实施全面指导监督；3、对最终承租方的承包经营运作及卫生、销售价格和各项承包制度的落实情况进行定期抽查和全面检查，提出改进意见；4、沟通甲方同师生员工的联系；5、收集意见和建议，发挥意见和建议，发挥群众监督作用；6、对最终承租方的违约行为提出处理意见。

（四）甲方有权要求最终承租方按有关规定办理相关手续，最终承租方不按期办妥相关手续，甲方有权终止合同。最终承租方不准将经营权转包、分包，否则，甲方有权随时终止合同。

（五）甲方有权要求最终承租方每月提供日常采购食品投标人的资质证明（质量验收证、卫生许可证、供货商名称和产地及与供货商食品卫生安全合同）。

（六）最终承租方在**服务经营管理的实际活动中，严格做到规范经营、依法经营、守法经营，切实做好食堂食品卫生安全工作，确保食堂饮食服务品质，杜绝任何食物中毒事故。

（七）甲方采取专人专管、部门监管、师生共管的监督管理模式，在管理制度、索证制度、环境卫生、食品加工、库房管理、个人卫生、饭菜质量、服务质量、服务承诺等方面进行细化监管。

（八）因最终承租方管理不当、或服务经营不善、或未遵守相关约定、或未能履行服务承诺等原因，出现食堂食品卫生安全隐患、或违反相关规定、或师生较大意见等现象，甲方有权责令最终承租方进行及时整改，并根据安全隐患或违规情况程度轻重，从履约保证金中暂扣一定金额作为整改金。若限期整改达到相关要求或规定，暂扣金退还最终承租方。若限期整改未能达到相关要求或规定，没收暂扣金。

八、违约责任

（一）最终承租方违约或不法经营，甲方有权予以处理直至终止合同，造成甲方损失，最终承租方应予赔偿。

（二）最终承租方经营管理不善，对师生就餐造成不良影响，经甲方书面要求进行整改仍无效，甲方有权终止合同，并根据造成不良影响程度，每次没收相应的履约保证金。

（三）如最终承租方因无力继续经营，要求终止合同，应提前三个月向甲方提出书面申请，经甲方同意并做好交接工作方可终止合同。合同期内，承租方擅自停止或退出服务经营的，承租方除了给委托方赔偿各种损失外，所投入的装修装潢及不可移动设备设施（包含但不仅限于：油烟净化、监控系统、新风系统、明厨亮灶系统、冷库、消防系统、网络及水电气线路、照明等）归委托方所有。

（四）如最终承租方未经甲方同意单方面终止合同，履约保证金不予退还，最终承租方投入的设备归甲方所有。

（五）最终承租方责任事故及违约责任：

出现下列情况之一的，最终承租方除承担法律和经济责任外，甲方有权终止合同，收回承包经营权和相关设施设备的使用权,最终承租方无条件退出,学校不作任何赔偿，且履约保证金不退还。

1、发生食物中毒或安全生产责任事故，且造成严重后果的。

2、因食品价格、质量、卫生和服务等引发学生罢餐、静坐、游行等群发事情、影响恶劣的。

3、擅自停止经营的。

4、经营过程中存在转包，或分包经营，或挂靠经营，或私自转让，或委托他人经营, 或改作其他用途。

5、在经营过程中，因承租者过失导致一方或双方被行政处罚或其他违反法律法规导致严重后果的行为的。

6、在经营过程中，存在掺杂做假、销售无证食品、未按规定经营范围等违规行为，经学校规劝、限期整改依然无效且情节严重的。

7、经营不善，师生不满意程度高，在经营期内各项测评（校内有关部门组织的检查、评比）的满意率连续二次不足60%或民意调查连续两次低于60%的。

8、以弄虚作假等欺诈手段获得准入资格，或经营情况发生变化不符合准入条件的。

9、其他违反合同规定，拒不整改或整改后仍未达到要求的。

九、结算方式

（一）食堂消费结算统一采用校园一卡通、微信、****点击查看学校规定的收费系统，任何单位及个人不得收取现金。

（二）付款方式：****点击查看财务处提交各经营单位营业收入，后勤管理处从当月营业收入中按照合同中规定扣除水、电、气及考核等费用后，其余的营业款按月结算返还给经营单位。

八、特别说明

承租方报名文件中提供的食堂项目业绩，委托方将进行实地考察或电话确认，如有弄虚作假情况，委托方将不予签订合同，取消成交资格，并保留追究承租方相关责任的权利。

1、意向承租方应为具有良好的财务状况、支付能****点击查看事业单位。

2、意向承租方应具有独立承担民事责任的能力，且为中华人民**国境内注册的“企业法人营业执照”的餐饮类法人企业，不接受非餐饮企业、个人、其他组织机构类型参与；

3、意向承租方应提供2025年1月至6月依法缴纳税收和社会保障资金的证明文件复印件并加盖公章；

4、意向承租方应提供2024年度财务报****点击查看事务所审计的财务审计报告；

5、意向承租方应具有行政主管部门核发的年检有效的食品经营许可证；

6、有下列情形者，一律不得参与本次报名，一经发现，取消一切资格（取消报名、承租资格，委托方有权无条件终止合同）：

（1）本项目公告发布前三年内（2022年7月至今），意向承租方在国家企业信用信息公示系统https://www.****点击查看.cn/index.html有公示的食品安全、消防安全、环境保护方面行政处罚记录的；

（2）本项目公告发布日前三年内（2022年7月至今），意向承租方被“信用中国”网站（www.****点击查看.cn）列入严重失信主体名单的；

（3）本项目公告发布日前三年内（2022年7月至今），意向承租方被“中国执行信息公开网”网站（http://zxgk.****点击查看.cn）列入失信被执行人的；

本条要求以上述网站公示的内容为准，提供上述网站查询页截图加盖公章；

7、意向承租方须按规定办理报名登记手续，并在公告期满日16****点击查看交易所有限公司账户缴纳意向承租保证金人民币15万元（以到账时间为准）。被确定为最终承租人的意向承租保证金在其支付了履约保证金后申请原额返还；其他无违规、违约情形的意向承租方的意向承租保证金在最终承租人确定后的三个工作日内原额返还。

8、承租人承租期间须缴纳履约保证金30万元。

9、租赁期间涉及的费用（包括但不限于物业管理费、水电费、网络通讯费等）由承租人承担。

10、承租人不得改变标的物的原始建筑结构。

11、承租期满后，招租标的物内可移动物品归承租人所有，不可移动物品归产权方所有，承租人不得拆除或损坏。

12、承租人不得将标的房屋对外转租。

13、本次招租不接受联合报名的承租申请。

14、本次招租由承租方****点击查看交易所支付的全部交易服务费，收费标准详见附件：《承租举牌申请书》。

1、在挂牌期间未征集到意向承租方，则不变更挂牌条件，以5个工作日为周期**挂牌，直到征集到意向承租方。

2、若征集到两个或两个以上意向承租方时，采取综合评审方式（综合实力65%，方案35%）决定最终承租人。

3、意向承租方在报名前应自行至标的现场仔细查看，并向相关部门了解标的实际情况，取得《现场踏勘证明》。现场踏勘时间：工作日9:00-11:00，14:00-17:00。联系人：王老师，联系电话：139****点击查看0091。

4、为保护交易各方合法利益，出租方在此做出特别提示：意向承租方出现以下任何一种情况时，出租方有权扣除意向承租方所交纳保证金，先****点击查看交易所应收取的交易服务费，剩余部分划付至出租方。保证金不足以补偿或支付相关费用的，相关方可按实际损失继续追诉：①在出租方设定条件未发生变化的情况下，意向承租方提出承租申请后单方撤回承租申请的；②被确定为最终承租人后，未能在三个工作日内与出租方签署《租赁合同》的；③挂牌期满后，产生2家及以上符合条件的意向承租方时未参加后续综合评审程序的；④违反产权交易保证金规则规定的其他违规违约情形。

5、意向承租方应按公告要求，在挂牌期间内通过点击“正在报名”按钮进行线上报名，将下述材料准备好后上传到系统里，并缴纳保证金：

企业

（1）营业执照（正、副本均可）；

（2）法定代表人身份证（正、反面）；

（3）授权委托书以及经办人身份证（正、反面，法定代表人本人办理的，此项材料无须提供）；

（4）《承租举牌申请书》（见附件，填写信息并盖章）；

（5）意向承租方2025年1月至6月依法缴纳税收和社会保障资金的证明文件（复印件并加盖公章）；

（6）意向承租方2024年度财务报****点击查看事务所审计的财务审计报告；

（7）意向承租方的食品经营许可证；

（8）①本项目公告发布前三年内（2022年7月至今），意向承租方在国家企业信用信息公示系统的查询结果截图加盖公章（https://www.****点击查看.cn/index.html）；②本项目公告发布日前三年内（2022年7月至今），意向承租方在“信用中国”网站的查询结果截图加盖公章（www.****点击查看.cn）；③本项目公告发布日前三年内（2022年7月至今），意向承租方在“中国执行信息公开网”网站的查询结果截图加盖公章（http://zxgk.****点击查看.cn/）。

（9）《现场踏勘证明》