宜宾市第三人民医院李庄院区食堂、超市承包经营信息征集

公告-招标公告四川 - 宜宾

发布于 2025-07-10

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宜宾市第三人民医院（李庄同济医院、宜宾市中医专科医院）

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为了方便职工和患者就餐，提高职工、患者满意度，我院计****点击查看公司承包经营李庄院区的食堂、超市。现进行信息征集，邀****点击查看公司参与。

一、征集内容

项目名称

李庄院区食堂、超市承包经营信息征集

要求

一、承包项目：①****点击查看（李庄院区）食堂及日用品、****点击查看超市。②优抚医院食堂及送餐服务。（位置是****点击查看（李庄院区****点击查看医院，****点击查看管委会纵一路）
二、经营方式：独立经营、自负盈亏。承包商自行负责购置设备设施硬件。自行承担经营期间的一切费用包括但不限于水电气，****点击查看监管局清洁卫生要求，食品检测、油污分离机清洗、厨余垃圾处理、食堂燃气安全等。履约保证金5万。
三、安全责任：①承包商需具备合法的企业营业执照、《食品经营许可证》。②食堂承包商自行采购餐食材，必须为采购渠道正规的检验合格食品。③严格执行食品安全法的相关制度。④严格执行食品卫生管理规定。⑤食堂配置人员必须遵章守纪且持《健康证》上岗。⑥超市的场地装修需通过消防检查，确保符合消防安全标准。⑦若发生食品安全事故，一切责任与损失由承包商承担。
四、供餐要求：
****点击查看（李庄院区）：①早餐：抄手、稀饭、包子、馒头、燕窝丝等。②午餐、晚餐：采用自助餐形式。食堂提供四荤四素，员工自行选择任意两荤两素，另配汤、咸菜。③个性化就餐服务：如会议用餐、接待用餐等。④所有供餐不能有预制菜。
优抚医院：①日常供餐：为老年人及工作人员提供一日三餐（早餐、午餐、晚餐），以及必要的加餐服务（如上午茶、下午茶等）。②特殊餐饮需求：根据老年人身体状况（如糖尿病、高血压、吞咽困难等），提供个性化的治疗饮食、软食、流食等特殊餐食。③节日及活动供餐：在传统节日、老人生日、养护中心举办活动时，按中心要求提供相应的特色餐饮服务。④早餐（鸡蛋、面条每天不低于三种、粑粑、牛奶、豆浆）、午餐晚餐（两荤****点击查看医院食堂和李庄食堂厨师不能共用单独负责自己区域）
五、餐标：
每餐13元，职工现场支付3元，医院补助10元（餐标要求按15元标准）。
优抚医院早餐4元，午餐、晚餐均为13元。
营业时间为365天，早上7：30-9.00，中午11:30-13:00，晚上17:30-19:30的时间段供餐。
七、服务要求：
1、必须严格按照《食品安全法》、《****点击查看医院****点击查看医院食堂考核》要求和承诺，做好人员配置、餐饮卫生、食品采购、餐饮服务等工作并自行承担经营期间的一切费用包括但不限于水、电、气等运营费用。
2、自行采购餐食材采购大宗物资必须为检验合格的食品，包括：油、米、盐、酱油、醋、豆瓣等。不得购买腐烂、变质、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品。承包商采购鸡、鸭、兔、牛肉、猪肉、蔬菜等应是检验合格的食品，采购渠道正规。
3、负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。
4、必须认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，若因操作失误和管理不善造成食品中毒的，或者其他食品安全事故，一切责任与损失由承包商承担。卫生具体做到：食堂内部桌椅、地面、门窗整洁，餐厅内做到四无：无老鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。厨房门窗勤关，杜绝有害昆虫进入，灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢，地面无垃圾、无积灰、无痰迹，运营场地随时保持卫生清洁。
5、各类管理制度、服务人员健康信息、一周菜单公布必须上墙公布，适量布置厉行节约宣传标语，营造爱惜粮食氛围。
6、员工工资和福利均由承包商负责，聘用厨师及工作人员与承包商建立劳动关系，发生任何人事纠纷均与院方无关。
7、经营期间需要对食堂进行装饰、装修，应先征得院方同意并自行承担费用；因经营需要另行采购设施、设备的，由承包商自行采购并承担费用，并在解除合同时：1、****点击查看医院无偿收回；2、设施设备由下任承包人根据需要折旧补偿承包商，若不需要则由承包商自行搬离。
8、院方为完成自身需要对食堂进行装饰、装修、另行采购设施、设备的，由院方自行采购并承担费用。
9、承包商应建立必要的规章制度和岗位责任制，承包商所有员工必须持《健康证》上岗且应教育员工遵章守纪，做好安全操作、防火、防盗、安全用电，杜绝事故发生，如发生意外，一切责任与损失由承包商承担。
10、承包商须做以备好物资采购、消耗台账及食品留样，审核、检验等。
11、承包商应对所有设施、设备妥善保管并进行维护、清洁、维修，由此产生的维护维修费用、清洁费用由承包商承担，**期间设施设备若有遗失、损坏，承包商均需照价赔偿。
12、承包商在加工食品时，做到生进熟出。生熟餐具严格分开，不得混用。
13、承包商品必须按照初洗、清洗、精洗过程严格分开。熟食餐具每天用餐后必须全部进行消毒（30分钟以上）。
14、聘请专业营养师或配备具备营养知识的厨师，根据老年人的营养需求，制定科学合理的周食谱和月食谱。
15、食堂工作人员应具备良好的服务意识，热情、耐心地为老年人服务，尊重老年人的饮食习惯和特殊需求。保持食堂环境整洁卫生，****点击查看餐厅、厨房进行清洁消毒，定期进行全面卫生大扫除。合理安排供餐时间，确保老年人能够按时就餐，为行动不便的老人提供送餐上门服务。
16、承包商必须保证在早上7：30-9:00，中午11:30-13:00，晚上17:30-19:30的时间段供餐。
17、****点击查看中心食堂提供个性化就餐服务、接待就餐服务等，原则上应全力保障，具体事宜及相关费用另行商定。
18、剩餐处理必须符合相关规定。
19、承包商需100%****点击查看医院等级评审中对食堂的要求。
20、每餐所有食品必须按规定留样，并做好详细记录。
21、每周五****点击查看医院食堂管理人员，医院食堂管理人员有权对菜单进行指导修改。
22、承包商需委托第三方有资质的机构对原材料（调味品、食材等）、留样食品、餐具每年进行一次检测（具体抽检时间由院方决定），并出具检测报告。
八、不论何种原因导致合同中途终止，承包商均需要在下家承包商入场后方可退场。
九、承包商每半年需进行一次油烟机清洗，每年进行一次油烟检测。
十、考核：医院食堂考核标准及考核办法（为加强食堂管理，收取履约保证金2万～5万元）。
为进一步加强食堂餐饮工作的管理，使食堂工作人员更好地为病员以及病员家属、医院职工提供优质规范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民**国食品卫生法》、及医院规章制度制订本办法。具体办法如下：
一、检查范围：
伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及病员、医务人员满意率，病员以及病员家属、医院职工投诉（投诉扣分加倍）等。每月定期检查1次，随机抽查1次，每月统计一次。满分为100分，80分为及格分。
二、处罚办法：
在考核中，医院将根据检查评比结果。若评分低于80分（不包括80），扣除2%履约保证金；若低于70分（不包括70分），扣除5%履约保证金；若低于60分（不包括60分），扣除10%履约保证金。如连续二个月月度考核80****点击查看医院将提出限期整改，如连续三个月月度考核80分以下，有权解除或终止承包协议，没收保证金，所造成的一切经济损失由承包方自行负责。
三、食堂日常管理量化考核内容见附表一。
在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行一票否决制。
1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不合格。
2、发生严重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品卫生法》规定进行处罚和承担相关法律责任外，解除或终止承包协议。
3、满意度调查不满意率大于30%的，认定为当月考核不合格。
四、满意度：伙食委员会每月对食堂满意度的调查，具体内容详见附表二。

备注

现场信息征集时请提供菜品图片，此次信息征集采用评分方式，评分表见附表三。

二、资格要求

1.具有独立承担民事责任的能力；

2.具有良好商业信誉和健全的财务会计制度；

3.具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；

4.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5.参加此次比选活动前三年内，在经营中没有重大违法记录；

6.法律、行政法规规定的其他条件；

7.其他必须具备的资质；

8.本项目不接受联合体参选,不允许转包、分包；

三、报名须提交的资料****点击查看公司鲜章):