湘某部饮食社会化保障采购项目采购意向公告

采购内容：1.严格按照相关管理规定，科学保障饮食，按要求制作食谱，并适时做好伙食调剂。2.负责炊厨具管理及日常维护，并定期报告设备使用状况。3.负责操作间有关设备及场地卫生清洁。4.其他需要保障情况。

采购数量：1年

主要功能或目标：保障对象为甲方本级及在甲方参加各类集培训的人员。甲方提前一周告知（每月23****点击查看公司下月人员就餐状况，由中标单位委派相应数量炊事人员到甲方，一般炊管人员与就餐人员按照相关比例，按照甲方饮食管理规定和相关制度要求，提供饮食保障服务。

需满足的要求：1.有书面服务承诺和书面应急保障方案。坚决服从甲方工作安排、严格执行操作流程、食品卫生安全承诺、消防安全承诺、服务热情周到、食堂环境卫生承诺。提供突发情况处置应急预案，包括停水、停电、停气应急预案，食物中毒应急预案，消防安全突发事件等。 2.提供保障相关人员的从业经历、持证情况等。中标供应商要承诺提供给甲方的所有保障及工作人员必须提供健康证。主管经理应具有餐饮职业经理人资格认证中级（含）以上证书。食品安全管理员要有行业认可的C2类（餐饮服务高级）资质证书。大厨、面点师须具有国家职业资格证书且中级（含）以上人员不得低于50%。 3.提供相关制度规定。要有完善可操作性的食品安全管理、质量与服务管理、人员管理等制度。 4.服从甲方日常及调配管理。参加甲方组织的相关会议，积极配合甲方的检查、监督，严禁虚报、瞒报、漏报以及提供虚假材料和数据。人员严格按照甲方规定的区域及时间活动，禁止在院内饮酒，主管经理或厨师请假应安排好工作并指定临时负责人，确保饮食保障不间断，调整、更换、辞退主管（领班）以上管理人员须报甲方同意。 5.甲方对中标方保障人员工作全程监督检查，定期对餐饮保障、卫生状况、饭菜质量和安全管理进行检查测评、实施奖惩，发现问题及时纠正并处理。 6.中标方要自觉接受甲方及地方防疫部门的指导和监管。每餐饭菜必须食品留样，留验食物均为熟食，按照相关规定每份留样不少于125克，应保存48小时以上并有留样记录。若发生食物中毒，应无条件接受甲方有关部门调查处理。 7.中标方社会炊事服务人员应当在甲方食堂就餐。按照每人每天16元的缴纳标准，每月由中标方按照当月约定社会炊事服务人员数量按日历天数足额向甲方缴纳餐费，临时增加社会炊事服务人员按实际天数缴纳。