饮食保障社会化服务项目采购意向公告

采购内容：选取2家餐饮劳务承包商（其中1家为备选），提供26人的餐饮服务团队，****点击查看机关食堂约398人全年饮食服务。

采购数量：1年

主要功能或目标：（一）食堂餐饮服务 服务内容：负责每日早餐、午餐、晚餐三餐制作供应（根据需要，后期若需增餐，开餐时间根据需要确定），每餐菜品数量、就餐人数，由需求单位明确。 （二）食堂卫生保洁 服务内容：负责食堂操作间（地面、厨具）、库房的卫生保洁以及厨余垃圾倾倒。 （三）支撑接待用餐保障。 负责伙食单位接待用餐的支撑保障工作，主要包括加派厨师、面点制作与供应、餐具清洗消毒等，餐饮模式为自助餐或桌餐。 （四）配合应急支援保障 服务内容：具有应急支援保障能力，配合需求单位制订特殊情况下饮食支援保障方案预案并组织实施伴随保障。（特殊情况包括执行任务、抢险救援、重大节日会餐、水电气发生故障等）。 （五）常态落实规范管理。负责做好食堂安全和规范化管理，每年每季度不少于1次对各场所厨房油烟机及灶台深度清洗，至少每半月1****点击查看餐厅各场所虫害防治消杀，并根据实际情况增加消杀频次，每次消杀做好登记。

需满足的要求：服务要求 （一）正规有序管理。餐饮公司应当建立一套与军队饮食保障社会化相适应的企业内部制度，加强内部管理，不断提高服务质量和保障能力，合同期内不得因任何理由停供、断供。 （二）合理安排膳食。饮食保障应当按时、优质供应，做到品种多样、荤素搭配、营养均衡，并提供中、西式菜肴和面点食谱库参考。****点击查看公司根据伙食标准，提供下周食谱参考方案，连续两周食谱重复率不得超过25％，主荤、半荤、素菜搭配合理。机关食堂食谱经我部确定后，餐饮公司不得擅自调整变更。 （三）积极配合保障。公务接待餐****点击查看公司负责提供必要的支撑保障，根据我部提出的保障需求，安排相应的服务保障人员，确保接待餐饮供应准时高效、服务品质高、全程保障顺畅。餐饮公司应无条件按照我部接待保障要求实施公务接待餐饮保障。 （四）协助伙食管理。协助做好原材料验收、保管、价格公示、成本核算等工作。