漳州招商局经济技术开发区第一医院医院餐饮供应服务项目招标报名公告

****点击查看医院职工用餐需求，现将我院职工餐饮供应服务实行招采工作。相关事项如下：

一、项目名称：医院餐饮供应服务项目

二、项目地点：**开发区南滨大道288号

三、医院项目基本概况

****点击查看医院人员规模

1.目前医院在职人员总数为160人。

2.平均每日住院患者数量约为30人。

（二）就餐基本情况

工作日：早餐约为35份，中餐约为70份，晚餐约为30份。

休息日：早餐约为25份，中午约为35份，晚餐约为20份。

四、招标方式

竞争性磋商

五、供应服务基本要求

（一）职工用餐实行供应服务，供应商按照菜品标准要求提供餐饮现场制作。原材料由供应商采购。菜品制作间水电费由供应商据实结算。

（二）用餐时间：早餐7:00至08:00，午餐11:30至13:00，晚餐17:00至18:30

（三）菜品标准

保证全年一日三餐准点开餐，保证饭菜足量、优质，早餐多样餐品搭配，主食类（如馒头、包子等）饮品类（如果汁、粥品等）蛋白质类（鸡蛋、茶叶蛋等）及小菜。午、晚餐实行荤菜（不少于100g）、一半荤菜（不少于120g，荤菜占比不少于30%）、一素菜（不少于120g）、一炖汤（不少于200g，汤品主材不少于70g）、主食（不限量），晚餐普餐和轻食搭配供应。

1.荤菜标准

每餐提供的荤菜应保证食材种类丰富多样，不得连续两天或每周累计超过三天供应同一种肉类。

（1）荤菜食材应涵盖猪肉、鸡肉、鸭肉等（统称“普通肉类”），以及牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉、海鲜类（如贝类、蟹类等，统称“优质肉类”等）。其中，普通肉类供应每周不得超过8餐，优质肉类每周累计供应不少于6餐。

①普通肉类：猪肉应选用新鲜的里脊肉、五花肉或排骨等部位；鸡肉应选用新鲜的整鸡或鸡腿、鸡胸肉等部位；鸭肉应肉质紧实，可选用鸭胸肉或鸭腿。

②优质肉类：牛肉应保证肉质鲜嫩，可为牛腩、牛里脊等常见部位；羊肉应新鲜无膻味，可选用羊腿肉或羊排；鱼肉应新鲜无异味，常见的如鲈鱼、鳕鱼等；虾肉应鲜活，大小均匀，外壳完整；海鲜类应保证新鲜、无异味，无死虾、死蟹等。

（2）对于各类荤菜的质量要求如下：

①所选肉类均不得使用淋巴肉、冻品肉类过期肉或其他劣质部位和变质肉类。

②各类肉类应符合相关食品安全标准，无药物残留和非法添加。

2.半荤菜标准

（1）半荤菜应保证荤素搭配合理，肉类占比不少于30%。

（2）半荤菜食材应丰富多样，包括但不限于青椒肉丝、土豆烧牛肉、豆角炒肉、茄子肉末等。

（3）每周半荤菜的种类应不少于5种，且不得连续2天供应相同的半荤菜。

3.素菜标准

（1）每餐素菜应选用当季新鲜蔬菜，品种多样化，包括但不限于青菜、白菜、西蓝花、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、西红柿等。

（2）素菜应保证新鲜、无农药残留，烹饪方式应健康，尽量保留蔬菜的营养成分。

（3）每周素菜的种类应不少于7种，且不得连续2天供应相同的素菜。

4.炖汤标准

（1）每餐提供的炖汤应保证种类丰富多样，不得连续2天或每周累计超过3天供应同一种炖汤。

（2）炖汤食材应涵盖猪骨类、鸡禽类、鱼肉类、海鲜类、蔬菜类等（如猪骨玉米汤、鸡汤、鱼汤、海鲜汤、蔬菜汤等）。

（3）猪骨类：可选用猪排骨、猪筒骨等，保证新鲜无异味。

（4）鸡禽类：选用新鲜的整鸡、鸡腿等，确保品质良好。

（5）鱼肉类：如鲫鱼、黑鱼等，新鲜无变质。

（6）海鲜类：贝类、虾类等应鲜活无死品。

（7）蔬菜类：应选用当季新鲜蔬菜，保证品质。

（8）对于各类炖汤的质量要求如下：

①所用食材均应新鲜、无变质，符合食品安全标准。

②炖汤应熬制时间充足，汤品浓郁，味道鲜美，营养丰富。

5.早餐标准

（1）早餐应提供多样化的选择，包括但不限于主食（如面包、包子、粥等）、蛋类（煮鸡蛋、煎鸡蛋等）等。

（2）主食应保证新鲜制作，口感良好；蛋类应熟透，无异味；

（3）每周早餐的种类应不少于3种，且不得连续3天供应相同的早餐组合。

6.午餐及晚餐至少每餐提供两荤、两素、两半荤菜品可供选择。

7.晚餐轻食标准

（1）轻食应包含适量的蛋白质（如牛肉、鸡胸肉、虾仁等）、蔬菜（如豆腐、生菜、黄瓜、番茄等）、碳水化合物（如糙米饭、全麦面包等）。

（2）蛋白质食材应烹饪得当，保持鲜嫩口感；蔬菜应新鲜、干净、无农药残留；碳水化合物应选用优质原料，控制糖分摄入。

（3）轻食的搭配应注重营养均衡，色彩丰富，口味适宜。

（四）监督与处罚

1.采购方有权对中标单位的菜品供应情况进行定期或不定期检查。若发现中标单位未按照上述菜品标准执行，将视违规情况给予警告，并要求中标单位限期整改。中标单位限期未整改的，每发生一次，采购方有权处罚3000元。

2.若中标单位在一个月内收到警告累计超过3次或因中标单位未按照菜品标准供应导致严重影响用餐质量和满意度的，采购方有权解除合同，并要求中标单位赔偿因合同解除给采购方造成的损失。

3.若因中标单位原因发生食品安全事故，导致采购方职工食物中毒或其他人身损害的，中标单位应负全部法律责任并赔偿损失，且采购方有权解除合同。

六、费用结算

供应商按照实际支付厨房水电费用，****点击查看医院充值到本院员工卡内，供应商自行提供充值卡、读卡器及读卡系统。

七、用餐地点

****点击查看工会活动中心，不作为外来人员用餐共用，****点击查看医院所有。

八、合同期限

用餐供应服务经营期为三年，因供应商经营不当造成采购方不良负面影响，采购方有权解约。

九、管理要求

（一）供应商不得将食堂供应服务私自转让或委托他人经营，更不能在院内搞不法经营。一经发现，采购方有权取消其供应商资格，并给予经济处罚或法律诉讼。

****点击查看餐厅、操作区等均属于供应商管理范围，供应商需负责承包上述区域的卫生清扫和安全管理。工作人员要遵守餐饮法规以及为采购方提供周到服务，如发现违规者，采购方有权视情节提出处理意见。

（三）因供应商管理不善造成采购方食物中毒，由供应商负责承担全部责任。

（四）所有工作人员需持有健康证上岗，卫生检疫、体检等费用均供应商自理。

（五）用餐场地、水、电、由采购方承担。餐具由供应商提供，负责餐具清洗及消毒工作

（六）如出现供应商无法提供用餐，每餐次扣除违约金3000元，上不封顶。

（七）供应商经营所需其他设备由供应商自备，如要对场所进行特殊装修、改造，供应商须征得采购方同意后方可实施。

****点击查看服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工，如发生用工纠纷，由供应商自行承担责任。

十、供应商资格要求：

1.经工商行****点击查看酒店/****点击查看公司，提供有效的营业执照复印件；

2.法人代表或法人代表授权书，提供单位授权书；

3.具备食品经营许可证，提供有效的证书复印件；

4.在以往经营过程中无食物中毒等食品安全及消防安全事故的不良记录承诺，提供承诺书；

5.参加采购活动前三年内在经营活动中没有重大违法记录、未被纳入失信被执行人名单书面声明，提供声明函。

十一、投标书编制

（一）投标书要求

1.投标书要求两本，正本一本，副本一本。须装袋密封加盖企业印章。

2.投标书编制。

①正本、副本应用A4幅面纸张打印装订，编制封面（封面标明“正本”“副本”字样）、索引、页码，并装订成册；副本可用正本的完整复印件。

②投标书应由法定代表人或者其授权代表签字并加盖供应商公章（鲜章；如是合同章，投标专用章等其他类型章无效），如由后者签字，应提供“法定代表人授权书”，并附法定代表人及其授权代表完整、有效的身份证复印件。供应商代表在同一个项目中只能接受一个供应商的委托参加投标，否则将导致投标无效。

③除非有另外的规定或许可，投标使用货币为人民币。

④投标书的正本和全部副本均应使用不能擦去的墨料或墨水打印、书写或复印，并由法定代表人或其授权代表签署，个人签字应真实、有效。

⑤全套投标书应无涂改和行间插字。有改动时，修改处应由授权代表签署证明或加盖校正章或公章。

⑥所有资格证明文件应是最新、有效、清晰的，并加盖供应商公章。有年检要求的应符合规定，有变更事宜的，变更文件应附齐全。

（二）投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点，投标书送达后，不得撤回或修改。

十二、评标办法

采用综合评分法：

（1）投标书满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分（即评标总得分）最高的供应商为中标候选人。

（2）每个供应商的评标总得分FA＝F1×A1＋F2×A2＋F3×A3，其中：F1指价格项评审因素得分、F2指技术项评审因素得分、F3指商务项评审因素得分，A1指价格项评审因素所占的权重、A2指技术项评审因素所占的权重、A3指商务项评审因素所占的权重，A1+A2+A3=1、F1×A1＋F2×A2＋F3×A3=100分（满分时）。

（3）各项评审因素的设置如下：

①价格项（F1×A1）满分为10分。

满足招标要求且报价最低的为评审基准价，价格得分=（评审基准价/报价）×标准分值。

优质肉类评标占比30%，一般肉类评标占比20%，半荤素菜占比20%，炖汤占比10%，素菜占比10%，早餐占比10%，以按价格占比计算得数（得数=优质肉类售价*30%+一般肉类售价*占比20%+半荤素菜售价*占比20%+素菜售价*10%+炖汤售价*10%+早餐售价*10%占比），最高限价：优质肉类为10元，一般肉类为7元，半荤半素菜为5元，炖汤为5元，素菜为2元，早餐为10元。

②技术项（F2×A2）满分为71.00分。

③商务项（F3×A3）满分为19.00分。

十三、报名截止时间与开标时间

报名截止时间：2025年8月27日

十四、文件递交地点

****点击查看开发区南滨大道288****点击查看医院保障保卫部

十五、联系方式

联系人：0596-****点击查看213

198****点击查看3956

联系电话：林思近

十六、其他事项

（一） 供应商应自行承担其编制投标书与递交投标书所涉及的一切费用。

****点击查看医院所有，采购人与供应商不存在租赁关系，餐厅为采购人职工公共活动场所，采购人****点击查看餐厅的用途。

（三）采购人只提供原有的基础性灶具，后期使用及维修由供应商自行负责。

（四）菜品价格每年可根据市场行情进行调整，****点击查看医院核准，且上调或下调幅度不得超过原价的20%。

（五）本招****点击查看医院所有。