白塔街道物业及食堂服务采购招标公告

★服务要求

包组名称：002包：

服务人员拟配置情况（8人）

1、食堂服务人员（8人）拟派食堂服务人员全部持有健康证（上岗前核验相关证明材料)

（1）厨师2人

男女不限，要求年龄在55周岁以下，具有较强的工作责任心，掌握烹饪基础技能，如刀工、调配火候、食材搭配等，具备一定的创新菜式能力；熟悉厨房管理流程，具备食品安全卫生知识；熟悉中式或其他菜系烹饪技巧能，熟练完成本岗位工作，无传染病等其他疾病，身体健康，五官端正，无不良嗜好。

（2）面点师2人

男女不限，要求年龄在50周岁以下，具有较强的工作责任心，能熟练完成本岗位工作，掌握面点原料的性能、用途及搭配，熟练使用各类面点设备，并熟悉厨房设备的维护，无传染病等其他疾病，身体健康，五官端正，无不良嗜好。

（3）水案2人

男女不限，要求年龄在50周岁以下，具有较强的工作责任心，无传染病等其他疾病，身体健康，五官端正，无不良嗜好。

（4）勤杂1人

男女不限，要求年龄在50周岁以下，具有较强的工作责任心，无传染病等其他疾病，身体健康，五官端正，无不良嗜好。

（5）帮厨1人

男女不限，要求年龄在50周岁以下，具有较强的工作责任心，熟练掌握各种刀具、烹饪器材的使用和维护，能熟练完成本岗位工作，无传染病等其他疾病，身体健康，五官端正，无不良嗜好。

服务内容及要求

（1）负责食堂主副食品的制作。

（2）负责食堂设备的正常运转。

（3）负责食堂水、电、气等重点设施设备的正常运行和维护工作。

（4）负责保证食堂正常的就餐时间及秩序。

（5）负责食堂环境卫生及食品安全工作。

（6）食堂洗涤用品及洗手间擦手纸、洗涤剂等消耗品由乙方负责。

（7）食堂碗筷、餐盘、灶具等餐具（非固定资产类）由乙方负责提供。

服务管理标准

（1）对厨房、餐厅均有严格的卫生管理制度和食品安全保障制度；

（2）厨具、餐具均符合国家相关卫生标准，确保绝不发生因食品、卫生等导致用餐人员身体不良反映事件；

（3）餐饮服务人员具有健康证，按规定做好每年的体检；

（4）早餐需保证每餐至少供应小菜5种、主食面食2种、粥类面条类豆腐脑类2种、牛奶或豆浆1种、鸡蛋1种；午餐需保证每餐至少供应主食2种、荤菜3种、素菜3种、汤类1种、水果或酸奶1种；甲方如因工作需要，乙方需配合提供加班餐食。

乙方需根据甲方满意度及时调整服务方案，不断提高管理服务水平。

指标要求：卫生质量合格率 100%，工作人员拥有健康证和年体检率 100%，测评满意率 90%以上。

本项目报价金额包含人员工资、保险费、服装费、管理费、税金等与服务内容相关的一切费用（不包括食堂主副食采买），采购人不再支付任何费用。

注：上述包组中标后须提供所有拟派驻人员无犯罪记录证明。