食堂大宗物资采购项目（米、面、油）

A****点击查看0101谷物细粉,A****点击查看0102碾磨谷物及谷物加工品,A****点击查看0105植物油及其制品

一、项目说明 按照学校及后勤管理要求，学生食堂(含托管食堂)所用大米、食用油、****点击查看学校统一采购。2024年学校通过公开招标，签订大宗物资供货合同，合同将于2025年12月到期。为做好 2026 年度大宗物资采购工作，确保食堂工作正常运转，拟对食堂下一年度使用大宗物资进行招标采购。 二、拟实现的功能与目标 1.规范招标选商，保障2026年米、油、面供应不中断，满足学生用餐需求。 2.以食品安全为核心，明确物资质量标准，杜绝不合格物资，保障师生饮食安全。 3.引入竞争机制，选性价比高的供应商，优化采购成本，降低食堂运营成本。 三、米面油需求情况及指标要求 大米：640吨/年 预算金额：294.4万元 特一粉：200吨/年 预算金额：69.2万元 高筋粉：50吨/年 预算金额：18.5万元 食用油：213000升/年（约196吨）预算金额：****点击查看800元 米面油采购指标要求： （一）面粉 1.面粉种类：特一粉 标准重量：25kg/袋 项目：一级 灰分（干基）（%）≤0.55 面筋质（13.5%水分）（%）≥26.0 稳定时间（min）≥2.5 降落数值（ S）≥200 粗细度：全通过CB36筛，留存在CB42号筛的≤10% 含砂量（%）≤0.02 磁性金属物（g/kg）≤0.003 水分%：≤13.5 脂肪酸值（以湿基计）≤80 气味、口味：正常 2.面粉种类：高筋粉 标准重量：25kg/袋 面筋质≥30； 蛋白质≥12； 灰分（以干物计）≤0.7%； 水分含量≤14.5%； 脂肪酸值≤80mg/100g； 含砂量≤0.02%； 降落数值≥200s； 磁性金属物≤0.003g/kg。 符合小麦粉特一粉GB/T 1355-2021标准；符合高筋小麦粉GB/T 8607-1988 标准 （二）大米 大米等级：一级纯粳米 标准重量：25kg/袋 成品要求：出品率≥2.33 品种：粳米 等级：一级 加工精度：精碾 碎米 总量/（%）≤10 其中小碎米含量/（%）≤1.0 不完善米粒含量/（%）≤3.0 杂质最大限度量 总量/（%）≤0.25 无机杂质含量/（%）≤0.02 水分含量/（%）≤15.5 黄粒米含量/（%）≤1.0 互混率/（%）≤5.0 色泽、气味：正常 符合GB/T1354-2018大米标准 三）食用油 种类：一级大豆油 标准重量：16.3L±0.1/桶 质量指标：一级 色泽： 淡黄色至浅黄色 透明度（20 ℃）： 澄清、透明 气味、滋味： 无异味，口感好 水分及挥发物含量/% ≤0.10 不溶性杂质含量/% ≤0.05 酸价（KOH）/（mg/g） ≤0.50 过氧化值/（mmol/kg） ≤5.0 冷冻试验（0 ℃储藏5.5 h）澄清、透明 烟点/ ℃ ≥190 溶剂残留量/（mg/kg） 不得检出 符合GB/T 1535现行标准