北京市石景山区中医医院——院内（职工、营养）食堂餐饮服务项目论证公告

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院内（职工、营养）食堂餐饮服务项目论证公告

一、论证目的：

为了进一步提高食堂管理水**服务质量，****点击查看医院员工、住院病人的饮食服务工作，现将医院食堂经营进行院内论证。

二、项目简介：

医院现有职工和劳务派遣服务用餐人员共计200余人，开放病床80余张。

三、资质预审材料要求：

1、具有法人资格的社会餐饮企业，注册资金不低于100万元人民币，****点击查看职工食堂管理经验，提供3家以上可供实地考察的服务单位。

2、需通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全体系认证。

3、提供必要的资质证明材料：餐饮企业执照复印件（加盖公章）、税务登记证复印件（加盖公章）或统一社会信用代码的营业执照、法人代表授权书、报名人的身份证原件及复印件（复印件加盖公章）、体系认证证书、业绩证明等等。

4、为保证在安全生产和食品安全的前提下开展供餐服务，必须提供切实可行的安全保障相关制度和应急预案。

四、论证要求：

1、论证方需提供经营策略，如何经营、如何管理等。论证方需进行合理的测算，按测算比例进行诚信经营，保证职工早餐品类丰富花样不少于6种，确保价格在合理的范围。保证午/晚餐主荤菜1种，半荤类1种，素菜1种，主食2种。提供水果或酸奶。病号餐单点餐，定价合理。

2、论证方须在****点击查看医院的检查和监督。

3、论证方所有工作人员必须持有健康证方能上岗，厨师需持有厨师证。

4、论证方遵纪守法，****点击查看医院的规章制度，微利****点击查看医院各项工作。接受医院职工对食堂饭菜、服务质量的监督，以及食堂菜品营养均衡进行监督。****点击查看医院相关部门提供满意度调查报告，职工及患者的满意度要求达到85%以上。

5、论证方自主经营，****点击查看医院物资科汇报经营情况，并提供刷卡系统运营数据进行核算结账。

6、论证方必须保证在安全生产、食品卫生安全的前提下开展供餐服务，一旦发生安全生产或食品卫生事故，论证方承担全部责任，医院有权索赔甚至终止合同。

7、期限为三年，合同一年一签。

五、双方责任和义务：

（一）甲方责任和义务

1、医院提供经营场所、职工食堂现有的炊事设备，****点击查看医院所有；

2、甲方将指定监督员，对乙方承包食堂的安全生产、食品卫生、服务质量等方面进行监控。甲方可视自身情况自愿提供力所能及的帮助、指导。

（二）乙方责任和义务（论证方）

1、论证方负责病区患者的订餐、送餐。

2、日常清洁维护由乙方承担。

3、论证方必须维护好职工就餐卫生环境秩序，病员饮食必须按照营养师的治疗食谱进行配餐，接受医院的监督管理。

4、食堂工作人员由论证方自行安排，所有运营费用均由论证方自理。

5、论证方必须做好环境卫生工作，严防食物中毒。如发生安全生产和食品卫生事故或相关部门检查不合格，论证方承担引起的一切经济和法律责任；并负责承包期内食品经营许可证的办理工作。

6、论证方工作人员要统一服装，须符合国家相应标准，费用由论证方承担。要求上班时间工作人员着装整洁。

六、报名及资质送审说明

1、报名及送审地点：****点击查看 物资科

2、报名及资质文件交送截止时间：论证文件发布后5日内。

七、论证会时间及地点另行通知，联系人：王老师，联系电话****点击查看0306