国家税务总局甘肃省税务局省局机关等三个单位食堂食材采购项目采购需求

结果-中标通知甘肃 - 兰州 - 城关区

发布于 2025-09-03

一、项目概况

（一）项目概述

为保障****点击查看省局机关等三个单位干****点击查看职工食堂规范运行，通过公开招标的方式为各标包选择资质优良、管理完善、货品新鲜且具有专业运输能力的投标人进行货物供应、配送及售后服务，三个单位联合采购，各自签约，分头配送，各自支付。

本项目总预算金额550万元，****点击查看机关预算金额200万元，**市局预算金额170万元，**区局预算金额180万元。

本项目共7个标包。包一粮油、调料、干货副食类，包二大肉类，包三牛羊肉类，包四禽蛋类，包五水产类，包六果蔬类，包七乳制品类。

三个单位各标包预算一览表
标包号	标包名称	预算金额（万元）
标包号	标包名称	省局机关	**市局	**区局	合计
1	粮油、调料类、干货副食类	22	28	36	86
2	大肉	26	30	20	76
3	牛羊肉	52	26	22	100
4	禽、蛋类	15	13	17	45
5	水产类	30	17	7	54
6	果蔬类	41	47	74	162
7	乳制品类	14	9	4	27
总计		200	170	180	550

本次招标共确定7家供应商，兼投不兼中。投标人分别按照各包总金额进行投标报价，投标价格不得超过各单位各包预算。投标价格不作为最终合同金额，采购食材按实际采购量进行结算，总结算金额不超过采购预算。

（二）项目内容

1.采购内容

包一为粮油、调料、干货、副食品等食材，含相应配送。包二为猪肉、脏器及副产品等食材，含相应配送。包三为牛、羊肉及各部件等食材，含相应配送。包四为禽肉、禽蛋及蛋制品等食材，含相应配送。包五为水产及水产品加工类食材，含相应配送。包六为水果、蔬菜、豆制品等食材，含相应配送。包七为牛奶、酸奶、奶制品等食材，含相应配送。

2.项目服务期限

自签订合同之日起半年。

3.配送时间及地点

（1****点击查看机关

交货时间：工作日早上8:00前配送，有临时紧急配送需求。

交货地点：****点击查看税务局****点击查看机关食堂（**省**市**区**南路353号3楼食堂）。

（2）**市局

交货时间：工作日早上6:00前配送，星期日下午14：30配送，有临时紧急配送需求。

交货地点：

1）**路办公区食堂（**市**区**路23号2楼食堂）。

2）萃英门办公区食堂（**市**区萃英门6号5楼食堂）。

（3）**区局

①交货时间：工作日早上6:30前配送，有星期日下午和临时紧急配送需求。

交货地点：

1）中街子办公区食堂（**市**区中街子81****点击查看政府统办2号楼二楼））。

2）**路办公区食堂（**市**区**北路244号）。

3）大众巷办公区食堂（**市**区南滨**路大众巷759号）。

②交货时间：供应商根据采购人实际需求协商确定。

交货地点：

1）雁园食堂（**区**北路3111号）。

2）**路食堂（**区**路343号）。

3）拱星墩食堂（**区东岗东路2689号）。

4）团结新村食堂（**区**南路165号）。

5）东岗食堂（**区东岗东路1532号）。

6）盐场路食堂（**区佛慈大街35号）。

7）焦家湾食堂（**区东岗东路1391号）。

8）五泉食堂（**区**南路30号）。

9）**路食堂（**区**路394号）。

10）**路食堂（**区**路195号）。

11）雁南食堂（**区张苏滩505号）。

12）**路食堂（**区旧大路257号）。

13）铁路西村食堂（**区民主西路207号）。

（4）其他要求

若采购人涉及办公地点调整等，供应商须按照采购人要求将食材配送至指定地点。

二、投标/响应要求

（一）供应商要求

★1.必备资质：食品供应商需具有《食品生产许可证》、《食品经营许可证》（或《营业执照》中关于经营范围的认定）、《小食杂店备案卡》之中的一个或多个，或本项目采购品类的其他市场准入行政许可证明。仅持有《食品生产许可证》的，许可范围需包括本次采购项目各包中对应品类。

2.本项目中包一不专门面向中小企业采购，其余标包专门面向中小企业采购。

3.有效案例为2022年1月1日以来（以合同签订日期为准），供应商独立承担的对应标包食材（含本包拟配送食材）供应项目案例，予以加分考虑。

4.本项目各环节均不接受联合体投标，不得转包或分包。

（二）响应要求

1.投标人必须针对技术部分中的需求逐个或分块作出实质性响应，其响应与采购文件内容采用同样的顺序。对每个需求的响应必须遵循如下规则：

（1）重复该需求。

（2）用“是/否”响应来表明该需求是否被满足。

（3）简要描述投标文件如何满足该需求，如果该响应在投标文件其他部分有详述，可在该处简单应答，但必须给出确切的位置索引。

（4）解释投标文件与用户需求之间的偏差，用数量来表示的需求，必须用确切的数字、单位来响应。

（5）对采购文件（技术部分）的应答应至少包含采购文件技术部分中的全部内容。投标人应提供实质性确切响应，并有详细的文字描述和说明，任何仅采用“符合”、“满足”或非确定性数值（如“>=”或“<=”）的响应均将被视为没有对采购文件的实质性响应，从而可能导致严重后果直至投标被拒绝。

（6）采购文件（技术部分）中有标注★号的，为必备服务内容，必须满足，如未作出响应，将导致投标无效。#为重要服务内容、△为一般服务内容。

（7）投标人认为对整个项目建设特别重要的建议，需单独说明（此项单列为可选性需求）。

2.对本项目技术需求书的完全响应，具体包括：项目需求理解、供应方案、货物质量把控方案、应急保障方案和货物验收方案。

（1）项目需求理解

投标人必须在充分理解采购文件中描述的用户需求和技术方案的基础上，详细阐述对****点击查看省局机关等三个单位食堂食材供应内容的理解，根据本项目的相关单位用户要求，对本项目业务需求分析深入，并提供详细的需求分析说明。

（2）供应方案和货物质量把控方案的具体要求见“三、项目需求”

（3）应急保障方案的具体要求见“四、风险管控要求”。

（4）货物验收方案的具体要求见“六、履约验收要求”。

上述方案要求，若作为评审因素，则应在满足★关键指标项要求的前提下，基于对#、△指标项的应答，根据项目特点和采购需求，对如何实现指标要求提出具体措施，制定完整、详细、可操作性强的方案。

三、项目需求

（一）总体要求

投标人应严格遵守《中华人民**国食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，必须保证食品质量符合国家相关产品质量标准，符合国家各级强制性规范的要求。在中标后如出现因食用其提供的食品导致食物中毒事故发生，投标人应对此承担一切经济损失和法律责任。

（二）拟需采购食材清单

包号	序号	分类	标的名称
包一	1	粮油类	包括但不限于下列商品：大米、小米、面粉、菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、糯米、糯米粉、玉米粉、花生、绿豆、黄豆、红豆、玉米、黑米、大黄米、薏米、燕麦、各类杂粮等。
	2	调料类	包括但不限于下列商品：粉状香辛料、花椒、八角、桂皮、丁香、陈皮、小茴香、草果、黑胡椒、白胡椒、辣椒干、辣椒粉、辣椒面、辣椒片、辣椒丝、白芝麻、黑芝麻、香油、酵母、生粉、食盐、绵白糖、白砂糖、红糖、单晶冰糖、酱油、食醋、味精、酱料、蚝油等。
	3	干货副食类	包括但不限于下列商品：米粉、粉丝、粉皮、黑木耳、银耳、腐竹、紫菜、干香菇、冬菇、虫草花、枸杞、党参、水产干货、豆浆粉、火腿、方便食品等。
包二	4	猪肉类	包括但不限于下列商品：猪前尖、猪去皮前尖、猪后尖、猪去皮后尖、猪通脊、猪精肋排、猪35%带肉后腿骨（切段）、猪鲜肉馅（3:7）、去皮前尖馅、猪精选五花、猪五花、猪五花（刮毛）、肉丁/丝/片、调理肉丁/丝/片、猪五花（片/块）、去皮五花（片/丁）、肋排块、排骨块、腔骨块、前排块、猪肥肠、猪肝、猪肚、猪带跟耳朵、猪中前肘、猪大前肘、带筋猪蹄、带筋猪蹄块等。
包三	5	牛肉类	包括但不限于下列商品：牛腱子、肥牛、牛腩、上脑、里脊、牛肉馅、外脊、腹肉块、去骨腹肉、牛肋排块、牛前部肉、牛后腿肉、辣椒肉、原切牛排、原切牛肉片、黑毛肚、金钱肚等。
包三	6	羊肉类	包括但不限于下列商品：羊肉卷、羊肋排、剔骨羊腿肉、羊羔肉、羊蝎子、羊脖子、羊蹄、羊杂等。
包四	7	禽肉类	包括但不限于下列商品：三黄鸡、乌鸡、土鸡、鸡肉（丝/片/丁）、鸡胗、鸡大胸、鸡翅中、鸡翅根、琵琶腿、鸡腿块、鸭腿（块）、凤爪、鸭子等。
	8	禽蛋类	包括但不限于下列商品：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
	9	蛋制品类	包括但不限于下列商品：松花蛋、咸鸭蛋等。
包五	10	水产类	包括但不限于下列商品：鲳鱼、带鱼、鲈鱼、江团、鲫鱼、鲢鱼、黑鱼、桂鱼、多宝鱼、梭边鱼、黄花鱼、草鱼、鲜虾、虾仁、龙虾尾、鱿鱼、鲜冻鱼、鲜冻虾等。
包五	11	水产品加工类	包括但不限于下列商品：海带、裙带菜、海蜇等。
包六	12	蔬菜类	包括但不限于下列商品：大白菜、娃娃菜、包菜、紫包菜、油菜、菠菜、香菜、苋菜、韭黄、蒜苗、芥菜、小白菜、菜心、油麦菜、莴笋尖、空心菜、奶白菜、生菜、香葱、木耳菜、西红柿、茄子、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、茭瓜、南瓜、木瓜、青椒、西椒、青尖椒、红尖椒、红泡椒、毛豆、青豆、芸豆、荷兰豆、豇豆、西芹、水芹、香芹、芥兰、去皮莴笋、绿豆芽、黄豆芽、洋葱、土豆、红薯、莴笋、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、芋头、小芋头、莲藕、山药、鲛白、马蹄肉、冬笋、竹笋、沙姜、红葱头、花菜、西蓝花、姜、大葱、小葱、蒜、杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、鸡腿菇、金针菇、口蘑等。
	13	水果类	包括但不限于下列商品：柑类（蜜柑、广柑、芦柑）、桔类（红柑、蜜柑）、橙类（橙、脐橙）、柚类（沙田柚、蜜柚）、柠檬、苹果类（蛇果、青苹果、红富士等）、梨类（鸭梨、雪梨、贡梨、香梨等）、蕉类（香蕉、芭蕉）、葡萄类（国产葡萄、青提、红提、黑提）、桃类（毛桃、水蜜桃）、布林类（黑布林、红布李等）、西瓜、**瓜、香瓜、白兰瓜、火龙果、人参果、菠萝、桂圆、冬枣等。
	14	干果类	包括但不限于下列商品：葡萄干、红枣、核桃、蔓越莓干等。
	15	豆制品类	包括但不限于下列商品：豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐等。
包七	16	乳制品类	包括但不限于下列商品：纯牛奶、奶制品、酸牛奶等。

备注：本表仅列举****点击查看省局机关等三个单位食堂常用食材，项目实际采购的品种和数量不限于表内，根据实际采购需求确定。

（三）技术和服务指标要求

1.总体技术指标

指标种类	指标名称	指标内容	重要性	是否需要证明材料
技术指标	总体质量要求	（1）按规定必须经由法定食品检验机构检测的食品，投标人应在交货时向采购人提供同批次食品检验报告或合格证（复印件加盖公章）。肉类供应商供应的动物类食品必须经过检验检疫，供货时一并提交出厂合格证复印件，必要时应按采购人要求提供生产厂家的卫生许可证。	★	仅响应
		（2）本项目全部食品、食材禁止使用含有兴奋剂的食品和添加剂，投标人应完全尊重采购人的要求及行业惯例要求，确保所供食材中不出现含上述类似违禁添加剂。	★	是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。
		（3）包装产品交付时，原食品包装应完整、整洁、无破损，包装有关食品名称、生产日期、保质期限、质量等级、生产经营者等标示内容应与其内容物一致，不得使用有色、有毒塑料制品包装食材，否则采购人有权拒收。	★	仅响应
		（4）生鲜原则上当日供应，最晚不超过出厂后48小时；冻肉确保为出厂后3个月内。除已明确配送时间、保质期和检验检疫要求的食材外，其他食材送达时不超过食材生产日期至保质期限日的 1/3（例如：食材保质期限为 10 天的，送达时间不能超过3天；食材保质期为6个月的，送达时间不能超过2个月，其他同理以此类推）。	★	仅响应
		（5）所有食材的来源正规可溯，参考正规市场品质及来源，不供应散户及溯源不清的食材。	#	是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。
		（6）对实行食品质量（SC）安全市场准入制的食品，须在验收时提供 SC 认证的相关证明资料。	★	是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。

2.各标包技术和服务指标

包一：

指标种类	指标名称	指标内容	重要性	是否需要证明材料
技术指标	碾磨谷物及谷物加工品质量要求	（1）大米符合GB/T 1354-2018中关于一级米的标准，非转基因，色泽清白，有，呈半透明状，米粒大小均匀、光滑，无虫，不含杂质。加工精度为精碾，小碎米含量≤1.0%，不完善粒≤3.0%，带壳稗粒≤3粒/公斤，带谷粒≤4粒/公斤。小米符合GB/T 11766-2024要求。散装谷物、谷物加工品不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常情况，不得含有对人体健康有害的物质。所有碾磨谷物及谷物加工品不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现。	#	仅响应
	碾磨谷物及谷物加工品质量要求	（2）包装材料符合GB/T 17109-2008《粮食销售包装》等国家相关要求。标签标识符合GB 7718-2025《食品安**家标准预包装食品标签通则》要求。	#	仅响应
	谷物细粉质量要求	（1）通用面粉达GB/T 1355-2021国家标准；高筋面粉达GB/T 8607-1988国家标准，质量等级一级；低筋面粉达GB8608-1988标准，质量等级一级。色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，手摸取时有较大凉爽感，置于手中紧捏后放开不成团，味淡而微甜，干爽无异味。	#	仅响应
		（2）糯米粉质量要求： ①峰值黏度：1 级≥600BU，2 级≥400BU，3 级≥200BU，4 级＜200BU；②糊化温度：1 级≤65℃，2 级≤65℃，3 级≤66℃，4 级≥66℃；③灰分：1、2 级≤0.4%，3、4 级≤0.6%；④细度：1、2 级≥99%，3、4 级≥95%；⑤白度：1、2 级≥88%，3、4 级≥86%；⑥斑点/（个/cm2）:1、2 级≤4%，3、4 级≤6%；⑦直链淀粉含量≤4%；⑧含砂量≤0.02%；⑨磁性金属物含量≤0.003(g/kg）。	#	仅响应
		（3）玉米粉质量要求： ①粒度：细面不超过 75um；②含水率：不超过 14%；③水解发米率：不低于 90%；④破解率：≤4.5%；⑤表观粒度：3mm-8mm；⑥甜度：不超过 11%-12%。	#	仅响应
	食用油质量要求	（1）通用标准：供应非转基因食用油。外观的色泽、透明度、气味滋味等无异常，定型包装。	#	仅响应
	食用油质量要求	（2）菜籽油符合《菜籽油》（GB/T1536-2021）。大豆油符合《大豆油》（GB/T1535-2017）质量要求，质量等级一级，色泽为淡黄至浅黄色，冷冻实验澄清、透明，无异味、口感好，水分及挥发物质含量≤0.10%，不溶性杂质含量≤0.05%，酸价≤0.50ng/g，过氧化值≤5.0mmol/kg，烟点≥190℃。	#	仅响应
	面条米线质量要求	不含非食品用化学物质、无杂质。以小麦、大米为原料的面条、米线颜色呈白色、乳白色、奶黄色，色亮不发灰发暗。表面结构细密、光滑。软硬适中，爽口不粘牙，口感光滑，具有清香，无异味。	△	仅响应
	调料质量要求	（1）供应商所提供的调料应符合国家关于调料包装的现行标准与要求。包装应注明生产厂家、生产日期、保质期、失效日期、主料、配料、添加剂等信息。	△	仅响应
		（2）不得出现包装破裂、泄露、胀气、腐败变质、异味、臭味等现象。
		（3）供应商所供应的各类调料应符合《食品安家标准》所规定的食品产品标准的要求： ①食用盐：GB 26878-2011《食品安家标准食用盐碘含量》、GB 2721-2015《食品安家标准食用盐》的要求。 ②水产调味品：GB 10133-2014《食品安家标准水产调味品》的要求。 ③味精：GB 2720-2015《食品安家标准味精》的要求。 ④酱油：GB 2717-2018《食品安家标准酱油》的要求。 ⑤食醋：GB 2719-2018《食品安家标准食醋》的要求。 ⑥复合调味料：GB 31644-2018《食品安家标准复合调味料》的要求。
		（4）调味香料产品应干燥、无虫蛀、无异味、无污染、无杂质，具有该原料应有的色泽，天然芳香味或辛辣味。
	干货质量要求	符合国家相关行业标准，干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整、无虫蛀、无杂质，保持应有色泽。二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准。	#	仅响应
	干货质量要求	木耳类的水分含量不超过国家标准，黑木耳条形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于，体内不霉，无杂质。银耳朵大、色洁白、有、无杂质，根小、干度足，完整，根部易酥烂，食之柔软。黄花菜干燥、有清香味，菜色黄亮、身条长而粗壮、条杆粗细均匀。腐竹呈浅黄色、不受潮、清脆响声、有豆清香味，内部空心。	△	仅响应
	速冻食品质量要求	冻品外包装需密封、完整，无破损，商品合格证齐全。冻品在解冻后，发现质量问题承诺退货。	★	是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。
	其他食材质量要求	未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量要求。	△	仅响应
硬件设施要求	仓储设施要求	投标人自有或租赁符合标准的库房和保鲜库，能够满足按采购人需求完成配送任务，确保准时实现采购人的送货需求。	#	是，提供产权证明或租赁合同复印件。
硬件设施要求	配送车辆要求	投标人应自有或固定租赁2辆以上运输车辆，确保24小时响应，按采购人需求完成配送任务。	#	是，自有车辆提供自有证明材料，租赁车辆提供租赁合同复印件证明。
综合供应能力要求	供应链能力要求	具有自有、签约的大米、****点击查看基地、加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件。
		具有自****点击查看加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件。
		具有****点击查看加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件。
		具有****点击查看加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件。
	采购能力要求	2024年10月1日以来具有粮油、调料、干货副食类食材（含本包拟配送食材）的进货内容。	△	是，提供2024 年10月1日以来的从上游供货商进货单或双方的协议或交易发票。协议或交易发票中应体现投标人名称。
	运输卫生要求	投标人整个运输过程应采用符合卫生要求的外包装和运载工具，对运输工具做到每日清洗消毒并做好消毒记录，车厢内无不良气味、异味，确保运输过程安全卫生。	★	仅响应
	运输工具管理要求	投标人运输工具进入采购人管理范围，必须接受采购人统一管理，发生任何人员与设施损伤等安全事故，均由投标人承担所有责任。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	一般配送要求	采购人按期（日/周）向投标人发布采购内容，投标人应在送货前一个工作日与采购人核对确认采购内容无误后，在次日约定时间前保质保量送货至采购人指定验收地点。凡所供货物的质量、品种、数量与要求不符时，采购人有权拒收，并由中标人承担由此造成的直接经济损失。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	应急保障要求	投标人应能按采购人要求及时补货，具备应急采购、储备、运输等能力，通讯工具24小时保持畅通，全天候备勤。在收到采购人布置的临时需求后1个小时内响应，2个小时内完成配送。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
质量安全把控能力要求	质量检验场所要求	投标人具有自有、租****点击查看实验室，能够用于检测本项目采购食材中的食品添加剂、微生物、重金属、农药等。	#	是，提供自有证明或租赁、**合同复印件。
	质量检验能力	检测项目须包含但不限于：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、漂白剂、菌落总数、大肠菌群、二氧化硫、总砷含量。	△	是，提供具备检验能力的承诺函，格式自拟，加盖公章。
	食品安全责任赔付能力	投标人中标后应为本项目购买食品安全责任险，保险范围需覆盖食物中毒、食源性疾病、第三方恶意投毒等关键风险。	△	是，提供承诺函，承诺中标后为本次项目购买食品安全责任险，加盖公章。

包二：

指标种类	指标名称	指标内容	重要性	是否需要证明材料
技术指标	猪肉通用质量要求	猪主要部位肉符合GB/T 9959.2-2008《分割鲜、冻猪瘦肉》或GB/T 9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、GB 31650-2019《食品安家标准食品中兽药最大残留限量》和GB 31650.1-2022《食品安家标准食品中41种兽药最大残留限量》相关要求等规定。包括去骨前腿肉、去骨后腿肉、带骨方肉和去骨方肉，均要求一级。肌肉颜色为鲜红色，脂肪颜色为白色。肥膘厚度1.0～2.5cm，质地呈现肉色红、光亮、致密，没有霜降或异味。	#	仅响应
	鲜肉品质量要求	鲜肉品须表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、脂肪洁白；纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无毛；按压无水迹，肉质有弹性，放手后指压的凹陷立即恢复，不粘手；外表微干或微湿润，脂肪团聚于表面为白色或乳白色，整体色泽光润；切面红色、微微湿润但不粘手；无淤血，无注水，无寄生虫。	#	仅响应
	冻品质量要求	色泽：颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。脂肪白色，肌腱为白色，石灰色。	△	仅响应
		外表：无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣无白霜。	△
		气味：化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。	△
		包装：按标准部位分割，冻品外包装需密封、完整，无破损，有生产日期，商品合格证齐全。	△
		冻品在解冻后，发现质量问题承诺退货。	★	是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。
	熟肉制品质量要求	所有熟肉制品应使用新鲜食材制作，符合GB 29921-2021《食品安家标准预包装食品中致病菌限量》、GB 31607-2021《食品安家标准散装即食食品中致病菌限量》要求。防腐剂类检测、工业染料检测、氯霉素检测、动物源性成分检测均应符合最新国家有关强制性标准。（熟肉制品是指以鲜畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。）	△	仅响应
	五花肉质量要求	一级五花肉，肥膘厚度≤2.0cm，肥瘦相间，肉质细腻，三层见花。	△	仅响应
	肋排质量要求	肋排去剔前排后11-13根肋骨，整块重量1.2KG-1.8KG，纹理清晰，边缘整齐。	△
	猪脏器及副产品质量要求	心肝、腰子类：品质新鲜、外形完整、无异味、无病变、无凝血块、无血污、泥污、颜色正常。	△
		肚：品质新鲜、外形完整、无溃疡面及其他病变现象、无内容物、无黏膜、无边油。	△
		大肠、肥肠类：品质新鲜、无破损、无病变组织、无肠头细毛、无内容物、去净黏膜。	△
		舌：品质新鲜、外形完整、无病变、无异物、无舌苔、附肉少、无血污、泥污。	△
		耳：品质新鲜、外形完整、无溃烂、病斑、无破损。	△
		蹄爪类：品质新鲜、去蹄壳、不带蹄筋、刮除粗毛、细毛及趾间黑垢、无松香残留。	△
		蹄筋类：品质新鲜、无色透明、表面光亮、无油脂、无精肉、无充血现象、顺直、干燥。	△
		猪心：淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无瘀血，无凝血块，无病变，气味正常。	△
		猪肝：红褐色或棕黄色，有**，湿润，略有弹性，组织结实微密，肝叶完整，无脂肪，胆囊、粗输、胆管、无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。	△
		猪口条：品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪、无病伤，无异物。	△
		猪尾：品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。	△
	其他食材质量标准	以上未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量标准。	△	仅响应
硬件设施要求	仓储设施要求	投标人自有或租赁符合标准的库房和冷库，能够满足按采购人需求完成配送任务，确保准时实现采购人的送货需求。	#	是，提供产权证明或租赁合同复印件。
硬件设施要求	配送车辆要求	投标人应自有或固定租赁2辆以上冷藏车辆，确保24小时响应，按采购人需求完成配送任务。	#	是，自有车辆提供自有证明材料，租赁车辆提供租赁合同复印件证明。
综合供应能力要求	猪肉供应链能力要求	具有自有、签约的猪肉屠宰、加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件。
	采购能力要求	2024年10月1日以来具有猪肉类食材（含本包拟配送食材）的进货内容。	△	是，提供2024年10月1日以来的从上游供货商进货单或双方的协议或交易发票。协议或交易发票中应体现投标人名称。
	运输卫生要求	投标人整个运输过程应采用符合卫生要求的外包装和运载工具，对运输工具做到每日清洗消毒，车厢内无不良气味、异味，确保运输过程安全卫生。冷冻制品、鲜猪肉等冷链食品必须使用符合规范标准的冷藏车进行运输。	★	仅响应
	简易加工能力要求	能够完成本合同采购猪肉产品的简易加工，如切丝、丁、块、片等。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	运输工具管理要求	投标人运输工具进入采购人管理范围，必须接受采购人统一管理，发生任何人员与设施损伤等安全事故，均由投标人承担所有责任。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	一般配送要求	采购人按期（日/周）向投标人发布采购内容，投标人应在送货前一个工作日与采购人核对确认采购内容无误后，在次日约定时间前保质保量送货至采购人指定验收地点。凡所供货物的质量、品种、数量与要求不符时，采购人有权拒收，并由中标人承担由此造成的直接经济损失。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	应急保障要求	投标人应能按采购人要求及时补货，具备应急采购、储备、运输等能力，通讯工具24小时保持畅通，全天候备勤。在收到采购人布置的临时需求后1个小时内响应，2个小时内完成配送。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
质量安全把控能力要求	质量检验场所要求	投标人具有自有、租****点击查看实验室，能够用于检测本项目采购食材中的食品添加剂、微生物、重金属、瘦肉精、农药、兽药等。	#	是，提供自有证明或租赁、**合同等证明材料复印件。
	质量检验能力	检测项目须包含但不限于：克伦特罗、莱克多巴胺、汞（Hg）等。	△	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	食品安全责任赔付能力	投标人中标后应为本项目购买食品安全责任险，保险范围需覆盖食物中毒、食源性疾病、第三方恶意投毒等关键风险。	△	是，提供承诺函，承诺中标后为本次项目购买食品安全责任险，加盖公章。

包三：

指标种类	指标名称	指标内容	重要性	是否需要证明材料
技术指标	鲜牛肉通用质量要求	符合GB 2707-2016《食品安家标准生鲜畜肉品》相关要求，精修牛肉，颜色呈正常鲜红状，脂肪微黄，表面有有正常油脂分泌，触摸略感黏稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象，挤压无水溢出。	#	仅响应
	牛柳（牛里脊肉）质量要求	精修牛里脊，圆形长条，形如黄瓜，肉质非常细嫩。	△	仅响应
	牛腩质量要求	精修牛腩肉，牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。	△	仅响应
	鲜羊肉质量要求	符合GB 2707-2016《食品安家标准生鲜畜肉品》相关要求，精修羊肉，肌肉红色均匀，有，脂肪洁白。外表微干或有风干膜，触摸不粘手。弹性好，指压后凹陷立即恢复。具有鲜羊肉正常气味，无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。	#	仅响应
	冻品质量要求	色泽：颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。牛肉脂肪为淡黄色，羊肉脂肪为白色，肌腱为白色，石灰色。	△	仅响应
		外表：无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣无白霜。	△
		气味：化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。	△
		包装：按标准部位分割，冻品外包装需密封、完整，无破损，有生产日期，商品合格证齐全。	△
		冻品在解冻后，发现质量问题承诺退货。	★	是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。
	熟肉制品质量要求	所有熟肉制品应使用新鲜食材制作，符合GB 29921-2021《食品安家标准预包装食品中致病菌限量》、GB 31607-2021《食品安家标准散装即食食品中致病菌限量》要求。防腐剂类检测、工业染料检测、氯霉素检测、动物源性成分检测均应符合最新国家有关强制性标准。（熟肉制品是指以鲜畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。）	△	仅响应
	其他食材质量标准	以上未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量标准。	△	仅响应
硬件设施要求	仓储设施要求	投标人自有或租赁符合标准的库房和冷库，能够满足按采购人需求完成配送任务，确保准时实现采购人的送货需求。	#	是，提供产权证明或租赁合同复印件。
硬件设施要求	配送车辆要求	投标人应自有或固定租赁2辆以上冷藏车辆，确保24小时响应，按采购人需求完成配送任务。	#	是，自有车辆提供自有证明材料，租赁车辆提供租赁合同复印件证明。
综合供应能力要求	牛肉供应链能力要求	具有自有、签约的牛肉屠宰、加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件
	羊肉供应链能力要求	具有自有、签约的羊肉屠宰、加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件
	采购能力要求	2024年10月1日以来具有牛羊肉类食材（含本包拟配送食材）的进货内容。	△	是，提供2024年10月1日以来的从上游供货商进货单或双方的协议或交易发票。协议或交易发票中应体现投标人名称。
	运输卫生要求	投标人整个运输过程应采用符合卫生要求的外包装和运载工具，对运输工具做到每日清洗消毒，车厢内无不良气味、异味，确保运输过程安全卫生。冷冻制品、鲜牛肉等冷链食品必须使用符合规范标准的冷藏车进行运输。	★	仅响应
	简易加工能力要求	能够完成本合同采购牛羊肉产品的简易加工，如切丝、丁、块、片等。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	运输工具管理要求	投标人运输工具进入采购人管理范围，必须接受采购人统一管理，发生任何人员与设施损伤等安全事故，均由投标人承担所有责任。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	一般配送要求	采购人按期（日/周）向投标人发布采购内容，投标人应在送货前一个工作日与采购人核对确认采购内容无误后，在次日约定时间前保质保量送货至采购人指定验收地点。凡所供货物的质量、品种、数量与要求不符时，采购人有权拒收，并由中标人承担由此造成的直接经济损失。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	应急保障要求	投标人应能按采购人要求及时补货，具备应急采购、储备、运输等能力，通讯工具24小时保持畅通，全天候备勤。在收到采购人布置的临时需求后1个小时内响应，2个小时内完成配送。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
质量安全把控能力要求	质量检验场所要求	投标人具有自有、租****点击查看实验室，能够用于检测本项目采购食材中的食品添加剂、微生物、重金属、瘦肉精、农药、兽药等。	#	是，提供自有证明或租赁、**合同等证明材料复印件。
	质量检验能力	检测项目须包含但不限于：克伦特罗、莱克多巴胺、汞（Hg）等。	△	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	食品安全责任赔付能力	投标人中标后应为本项目购买食品安全责任险，保险范围需覆盖食物中毒、食源性疾病、第三方恶意投毒等关键风险。	△	是，提供承诺函，承诺中标后为本次项目购买食品安全责任险，加盖公章。

包四：

指标种类	指标名称	指标内容	重要性	是否需要证明材料
技术指标	鲜鸡（鸭、鹅）类质量要求	眼球无干缩凹陷或晶体状浑浊现象。外表具有其固有表皮颜色、肌肉切面有**、无绿、紫等异常颜色、无残羽（在脖、翅等处无较长细毛）、无破损、无残缺、新切面不发黏。具有其固有气味、无异味。指压后凹陷能恢复。	#	仅响应
	鲜鸡类各部件质量要求	鸡爪：品质新鲜、呈白色或灰白色、无黄皮趾壳、无血污、血水、无残缺、脚趾根上无黑斑、允许有少量红斑。	△	仅响应
		鸡翅：品质新鲜、无残羽、无黄衣、无伤斑及溃烂、无血水血污、允许有少数斑、允许剪修但最大范围不超转弯关节处。	△
		鸡腿：无残羽、无血水、血污、品质新鲜、无残骨无伤斑及溃烂、炎症、允许有少数红斑、外形美观。	△
		鸡胸肉：品质新鲜、无残羽、无血水、血污、无残骨、无伤斑、溃烂、炎症，允许有少数红斑。	△
		鸡肝：品质新鲜、外形完整、去胆、无寄生虫、炎症、水泡，无胆汁污染无血渍。	△
		鸡胗：品质新鲜、外形完整无内容物、鸡内金、腺胃、肠管及脂肪，无出血、瘀血、病变。	△
		鸡心：品质新鲜、褐红色，脂肪稍红，组织结实，有弹性，心房内无瘀血、病变，气味正常。	△
		鸡脖：品质新鲜、去颈部皮、无羽毛、无血污。	△
		鸡头：品质新鲜、外形完整、无伤斑、无溃烂、无血污。	△
	禽肉（冻）	色泽：外观滋润，色泽呈乳白或微黄色。	△	仅响应
		外表：基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣。	△
		气味：化冻时，有肉的正常味，解冻后与鲜禽特征相同，无腐臭气味。	△
		包装：分割部件应符合标准，外包装完好、商标规格、产品说明清晰完整。	△
		冻品在解冻后，发现质量问题承诺退货。	★	是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。
	蛋及蛋制品质量要求	（1）生鲜禽蛋应符合GB 2749-2015《食品安**家标准蛋与蛋制品》要求，应具备动物产品检疫（或检测）合格证明或动物产品检疫（或检测）标识，生鲜禽蛋必须保证保质期内新鲜、卫生、安全。鸡蛋为一级清洁鸡蛋，蛋壳清洁完整，色泽光滑，呈规则卵圆形，具有蛋壳固有的色泽，表面无肉眼可见污物，无异味，鸡蛋新鲜，蛋白浓稠、蛋黄圆润，单个鸡蛋重量58～68g。	#	仅响应
	蛋及蛋制品质量要求	（2）蛋制品符合GB 2749-2015《食品安**家标准蛋与蛋制品》要求，外壳完整无损、无霉菌，无刺鼻恶臭味或霉味。	#	仅响应
	其他食材质量标准	以上未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量标准。	△	仅响应
硬件设施要求	仓储设施要求	投标人自有或租赁符合标准的库房和冷库，能够满足按采购人需求完成配送任务，确保准时实现采购人的送货需求。	#	是，提供产权证明或租赁合同复印件。
硬件设施要求	配送车辆要求	投标人应自有或固定租赁2辆以上冷藏车辆，确保24小时响应，按采购人需求完成配送任务。	#	是，自有车辆提供自有证明材料，租赁车辆提供租赁合同复印件证明。
综合供应能力要求	禽肉供应链能力要求	具有自有、签约的禽肉屠宰、加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件
	蛋及蛋制品供应链能力要求	具有自有或签约****点击查看工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件。
	采购能力要求	2024年10月1日以来具有禽类、蛋及蛋制品类食材（含本包拟配送食材）的进货内容。	△	是，提供2024年10月1日以来的从上游供货商进货单或双方的协议或交易发票。协议或交易发票中应体现投标人名称。
	运输卫生要求	投标人整个运输过程应采用符合卫生要求的外包装和运载工具，对运输工具做到每日清洗消毒，车厢内无不良气味、异味，确保运输过程安全卫生。冰冻水产品、冻禽肉等冷链食品必须使用符合规范标准的冷藏车进行运输。	★	仅响应
	简易加工能力要求	能够完成本合同采购食材的简易加工，如禽肉切丁、块等。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	运输工具管理要求	投标人运输工具进入采购人管理范围，必须接受采购人统一管理，发生任何人员与设施损伤等安全事故，均由投标人承担所有责任。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	一般配送要求	采购人按期（日/周）向投标人发布采购内容，投标人应在送货前一个工作日与采购人核对确认采购内容无误后，在次日约定时间前保质保量送货至采购人指定验收地点。凡所供货物的质量、品种、数量与要求不符时，采购人有权拒收，并由中标人承担由此造成的直接经济损失。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	应急保障要求	投标人应能按采购人要求及时补货，具备应急采购、储备、运输等能力，通讯工具24小时保持畅通，全天候备勤。在收到采购人布置的临时需求后1个小时内响应，2个小时内完成配送。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
质量安全把控能力要求	质量检验场所要求	投标人具有自有、租****点击查看实验室，能够用于检测本项目采购食材中的食品添加剂、微生物、重金属、瘦肉精、农药、兽药等。	#	是，提供自有证明或租赁、**合同等证明材料复印件。
	质量检验能力	禽类检测项目须包含但不限于：汞（Hg）、铅（Pb）、土霉素、氯霉素、恩诺沙星等。	△	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	质量检验能力	蛋类检测检测项目须包含但不限于：菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ等。	△	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	食品安全责任赔付能力	投标人中标后应为本项目购买食品安全责任险，保险范围需覆盖食物中毒、食源性疾病、第三方恶意投毒等关键风险。	△	是，提供承诺函，承诺中标后为本次项目购买食品安全责任险，加盖公章。

包五：

指标种类	指标名称	指标内容	重要性	是否需要证明材料
技术指标	水产品通用质量要求	动物性水产品符合GB 2733-2015《食品安**家标准鲜、冻动物性水产品》要求。植物性水产品应符合国家现行相关标准与要求，国家有出台新标准、更高标准时，以新标准、更高标准为准。不得出现霉烂变质、异味、臭味等现象。	#	仅响应
	水产品通用质量要求	鲜活水产品为活宰现吃的水产类活体，要求个体完整、饱满有弹性，体表卫生洁净且无伤痕，无离骨脱刺现象，眼球饱满、腮丝清晰鲜红、黏液透明有**等。冰冻水产品应保持新鲜，外观完整无破损、无变形、无腐烂、无异色、无异味、无杂质，冰衣无明显融化，解冻后无软化、无汁液等渗出。	#	仅响应
	水产制品通用质量要求	水产制品符合GB 10136-2015《食品安**家标准动物性水产制品》要求，水产制品应包装完整，清洁整齐，无异物、无渗漏、无霉变和变质现象。	#	仅响应
	鲜冻鱼质量要求	体表光滑，有鳞鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊黏液，呈白色或淡黄色，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红，保持活体状态固有本色，无异味，肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨、无腐烂。净膛鱼鳞片，内脏，鱼鳃去除干净，无残留物，眼球外突饱满透明，无异味。	#	仅响应
	鲜冻虾质量要求	虾体完整，无破损、断裂，头尾紧密相连，颜色为鲜艳红色或透明色，无黑斑、白点等异常现象，弹性良好，手捏时不易变形。解冻后虾肉应饱满、紧实、无松散、空洞等现象，气味为鲜美海鲜味，无异味、腥味。冰衣适中且分布均匀，不易脱落。	#	仅响应
	冻品质量要求	冻品在解冻后，发现质量问题承诺退货。	★	是，提供承诺函，格式自拟并加盖公章。
	其他食材质量标准	以上未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量标准。	△	仅响应
硬件设施要求	仓储设施要求	投标人自有或租赁符合标准的库房和冷库，能够满足按采购人需求完成配送任务，确保准时实现采购人的送货需求。	#	是，提供产权证明或租赁合同复印件。
硬件设施要求	配送车辆要求	投标人应自有或固定租赁2辆以上冷藏车辆，确保24小时响应，按采购人需求完成配送任务。	#	是，自有车辆提供自有证明材料，租赁车辆提供租赁合同复印件证明。
综合供应能力要求	水产供应链能力要求	具有自有、签约的水产养殖、加工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件
	采购能力要求	2024年10月1日以来具有水产类食材（含本包拟配送食材）的进货内容。	△	是，提供2024年10月1日以来的从上游供货商进货单或双方的协议或交易发票。协议或交易发票中应体现投标人名称。
	运输卫生要求	投标人整个运输过程应采用符合卫生要求的外包装和运载工具，对运输工具做到每日清洗消毒，车厢内无不良气味、异味，确保运输过程安全卫生。冰冻水产品、冻禽肉等冷链食品必须使用符合规范标准的冷藏车进行运输。	★	仅响应
	简易加工能力要求	能够完成本合同采购食材的简易加工，如鱼类宰杀去鳃去鳞去内脏等。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	运输工具管理要求	投标人运输工具进入采购人管理范围，必须接受采购人统一管理，发生任何人员与设施损伤等安全事故，均由投标人承担所有责任。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	一般配送要求	采购人按期（日/周）向投标人发布采购内容，投标人应在送货前一个工作日与采购人核对确认采购内容无误后，在次日约定时间前保质保量送货至采购人指定验收地点。凡所供货物的质量、品种、数量与要求不符时，采购人有权拒收，并由中标人承担由此造成的直接经济损失。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	应急保障要求	投标人应能按采购人要求及时补货，具备应急采购、储备、运输等能力，通讯工具24小时保持畅通，全天候备勤。在收到采购人布置的临时需求后1个小时内响应，2个小时内完成配送。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
质量安全把控能力要求	质量检验场所要求	投标人具有自有、租****点击查看实验室，能够用于检测本项目采购食材中的食品添加剂、微生物、重金属、瘦肉精、农药、兽药等。	#	是，提供自有证明或租赁、**合同等证明材料复印件。
	质量检验能力	检测项目须包含但不限于：孔雀石绿、氯霉素等。	△	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	食品安全责任赔付能力	投标人中标后应为本项目购买食品安全责任险，保险范围需覆盖食物中毒、食源性疾病、第三方恶意投毒等关键风险。	△	是，提供承诺函，承诺中标后为本次项目购买食品安全责任险，加盖公章。

包六：

指标种类	指标名称	指标内容	重要性	是否需要证明材料
技术指标	蔬菜质量要求	（1）蔬菜类产品农药残留符合GB 2763-2021《食品安家标准食品中农药最大残留限量》、GB 2763.1-2022《食品安家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》要求。蔬**点击查看政府点击查看基地、**点击查看基地或蔬菜专业流通市场，投标人首次配送时提供具有农药、杀虫剂等残留检测合格的检测报告。合同期限内，采购人有权不定期抽查，要求投标人提供对应批次食材的农药、杀虫剂等残留检测合格的检测报告。	#	仅响应
	蔬菜质量要求	（2）供应当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类无黄叶、枯死叶，无虫，无杂质，原菜菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面完全干净、无泥土、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。	#	仅响应
	食用菌质量要求	食用菌及其制品应符合 GB 7096-2014《食品安家标准食用菌及其制品》要求。食用菌及其制品应菌种纯正，无杂菌污染，菌丝有，生长均匀整齐，连接成块，既有弹性，菌丝粗壮，菌龄适宜，菌丝不老化变色，无吐黄水现象，无原基和菌菇形成。	#	仅响应
	水果、坚果加工品质量要求	（1）水果类产品农药残留符合GB 2763-2021《食品安家标准食品中农药最大残留限量》、GB 2763.1-2022《食品安家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》要求。供应当季各类水果，果实结实、有弹性、果形完整、有色泽、无开裂、表面光滑无疤痕、不萎缩变色、未受挤压变形、无黑点、不干皱、无异味、无腐败变质、无农药残留、无病虫损坏，无虫、无杂质，码放整齐，大小基本统一，不过熟或欠熟。	#	仅响应
	水果、坚果加工品质量要求	（2）坚果加工品应符合GB 19300-2014《食品安**家标准坚果与籽类食品》要求。选用含有丰富的脂肪、蛋白质以及多种维生素和矿物质的坚果果实，用手工或机械方法脱去果实的外壳，制成果仁，或将整果炒制加工。	#	仅响应
	豆腐及豆制品质量要求	豆制品应符合GB 2712-2014《食品安**家标准豆制品》要求。须保证食品干净，不含非食品用化学物质，按统一标准加工，码放整齐，无须二次处理可以直接进行熟加工。豆腐颜色为淡黄色或白色；边角完整，不凹凸；口感细嫩，软硬适宜；醇香无杂质、无异味，有生产日期和生产厂家。	#	仅响应
	其他食材质量标准	以上未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量标准。	△	仅响应
硬件设施要求	仓储设施要求	投标人自有或租赁符合标准的库房和冷库，能够满足按采购人需求完成配送任务，确保准时实现采购人的送货需求。	#	是，提供产权证明或租赁合同复印件。
硬件设施要求	配送车辆要求	投标人应自有或固定租赁2辆以上运输车辆，确保24小时响应，按采购人需求完成配送任务。	#	是，自有车辆提供自有证明材料，租赁车辆提供租赁合同复印件证明。
综合供应能力要求	果蔬供应链能力要求	投标人具有自有、签约的蔬菜、水果基地之一。	#	是，提供相应证明材料复印件。
	采购能力要求	2024年10月1日以来具有果蔬类食材（含本包拟配送食材）的进货内容。	△	是，提供2024年10月1日以来的从上游供货商进货单或双方的协议或交易发票。协议或交易发票中应体现投标人名称。
	运输卫生要求	投标人整个运输过程应采用符合卫生要求的外包装和运载工具，对运输工具做到每日清洗消毒，车厢内无不良气味、异味，确保运输过程安全卫生。	★	仅响应
	简易加工能力要求	能够完成本合同采购食材的简易加工，如蔬菜洗净削皮等。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	运输工具管理要求	投标人运输工具进入采购人管理范围，必须接受采购人统一管理，发生任何人员与设施损伤等安全事故，均由投标人承担所有责任。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	一般配送要求	采购人按期（日/周）向投标人发布采购内容，投标人应在送货前一个工作日与采购人核对确认采购内容无误后，在次日约定时间前保质保量送货至采购人指定验收地点。凡所供货物的质量、品种、数量与要求不符时，采购人有权拒收，并由中标人承担由此造成的直接经济损失。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	应急保障要求	投标人应能按采购人要求及时补货，具备应急采购、储备、运输等能力，通讯工具24小时保持畅通，全天候备勤。在收到采购人布置的临时需求后1个小时内响应，2个小时内完成配送。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
质量安全把控能力要求	质量检验场所要求	投标人具有自有、租****点击查看实验室，能够用于检测本项目采购食材中的食品添加剂、微生物、重金属、农药等。	#	是，提供自有证明或租赁、**合同等证明材料复印件。
	质量检验能力	检测项目须包含但不限于：铅（Pb）汞（Hg）砷（As）等重金属和敌敌畏、六六六、滴滴涕等农药残留。	△	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	食品安全责任赔付能力	投标人中标后应为本项目购买食品安全责任险，保险范围需覆盖食物中毒、食源性疾病、第三方恶意投毒等关键风险。	△	是，提供承诺函，承诺中标后为本次项目购买食品安全责任险，加盖公章。

包七：

指标种类	指标名称	指标内容	重要性	是否需要证明材料
	牛奶及调制乳品质量要求	产品符合GB 25190-2010《食品安家标准灭菌乳》或GB 25191-2010《食品安家标准调制乳》等标准。新鲜、口感好，色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色，具有牛乳固有的滋味和气味，无异味，无凝块、无黏稠现象，无正常视力可见异物。采用无菌包装，包装完整严实，包装标签上涵盖食品生产厂家、生产日期、保质期限、联系电话及地址、生产许可证号等信息。	#	仅响应
	酸奶品质要求	产品符合GB 19302-2025《食品安**家标准发酵乳》等标准。必须使用新鲜、优质牛乳，不得使用抗生素乳、初乳、乳房炎乳等异常乳。新鲜、口感好，色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色，无异味，无正常视力可见异物。采用无菌包装，包装完整严实，包装标签上涵盖食品生产厂家、生产日期、保质期限、联系电话及地址、生产许可证号等信息。	#	仅响应
	其他食材质量标准	以上未详细列明的商品须符合国家食品安全卫生相关质量标准。	△	仅响应
硬件设施要求	仓储设施要求	投标人自有或租赁符合标准的库房和冷库，能够满足按采购人需求完成配送任务，确保准时实现采购人的送货需求。	#	是，提供产权证明或租赁合同复印件。
硬件设施要求	配送车辆要求	投标人应自有或固定租赁2辆以上冷藏车辆，确保24小时响应，按采购人需求完成配送任务。	#	是，自有车辆提供自有证明材料，租赁车辆提供租赁合同复印件证明。
综合供应能力要求	乳制品供应链能力要求	具有自有****点击查看工厂或者直销、代理、经销商资格之一。	#	是，提供相应证明材料复印件。
	采购能力要求	2024年10月1日以来具有乳制品类食材（含本包拟配送食材）的进货内容。	△	是，提供2024年10月1日以来的从上游供货商进货单或双方的协议或交易发票。协议或交易发票中应体现投标人名称。
	运输卫生要求	投标人整个运输过程应采用符合卫生要求的外包装和运载工具，对运输工具做到每日清洗消毒，车厢内无不良气味、异味，确保运输过程安全卫生。冷链食品必须使用符合规范标准的冷藏车进行运输。	★	仅响应
	运输工具管理要求	投标人运输工具进入采购人管理范围，必须接受采购人统一管理，发生任何人员与设施损伤等安全事故，均由投标人承担所有责任。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	一般配送要求	采购人按期（日/周）向投标人发布采购内容，投标人应在送货前一个工作日与采购人核对确认采购内容无误后，在次日约定时间前保质保量送货至采购人指定验收地点。凡所供货物的质量、品种、数量与要求不符时，采购人有权拒收，并由中标人承担由此造成的直接经济损失。	★	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	应急保障要求	投标人应能按采购人要求及时补货，具备应急采购、储备、运输等能力，通讯工具24小时保持畅通，全天候备勤。在收到采购人布置的临时需求后1个小时内响应，2个小时内完成配送。	#	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
质量安全把控能力要求	质量检验场所要求	投标人具有自有、租****点击查看实验室，能够用于检测本项目采购食材中的食品添加剂、微生物、重金属、兽药等。	#	是，提供自有证明或租赁、**合同等证明材料复印件。
	质量检验能力	检测项目须包含但不限于：防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、酸度调节剂、菌落总数、大肠菌群和抗生素类药物残留。	△	是，提供承诺函，格式自拟，加盖公章。
	食品安全责任赔付能力	投标人中标后应为本项目购买食品安全责任险，保险范围需覆盖食物中毒、食源性疾病、第三方恶意投毒等关键风险。	△	是，提供承诺函，承诺中标后为本次项目购买食品安全责任险，加盖公章。

（四）货物供应方案要求

投标人应提交科学合理的供应方案。方案应包含服务团队管理措施、内部采购管理措施、储存分拣管理措施、科学合理运输措施等。

1.服务团队管理措施

（1）食品安全管理应明确各级岗位及人员，分工明确，工作流程及权限范围合理清晰、可追溯，符合风险岗位可相互监督且不相容原则。

（2）出入库管理应当有相应的管理团队、执行团队、执行方式及执行流程。

（3）食品配送管理应有专门的管理团队和执行团队，分工明确，工作流程及权限范围合理清晰、可追溯。

（4）售后服务管理应人员结构合理，有团队管理人员、具体经办人员，分工明确，工作流程及权限范围合理清晰、可追溯。

2.内部采购管理措施

食材原料采购索证索票制度，应当包含具体的执行人员、执行方式、执行流程，证、票留底，有相应的管理措施，做到可查验可追溯。

3.储存分拣管理措施

（1）食材库房卫生管理制度，应当包含具体的执行人员、执行方式、执行流程，仓库应当保持清洁卫生，符合食材存放要求，做到及时清洁，并有相应的监督、管理措施。

（2）食材库房安全管理制度，应当包含具体的执行人员、执行方式、执行流程，库房要做好安全措施，防止可能存在的污染、感染等情形，防止无关人员进入，有明确的监控管理措施。

（3）食品管理和出入库管理方案，应提供不同食品对应的出入库登记管理的具体执行方案，做到可查验可追溯，针对不同目标的食品需求提供具体的分配管理和分拣管理执行方案。

4.科学合理运输措施

（1）食品安全运送制度，应当保障食品运送过程中的食材质量和运送人员安全，做到不耽误配送行程，运输过程应当做好相应记录，做到可查验可追溯。

（2）配送时效性及配送时间应当提供具体的执行方案，根据不同配送目标的实际情况，提供具体及时的配送安排，依照合同约定时间进行配送，不得干扰采购人正常办公。

（3）配送路线应当提供具体的执行方案，根据不同配送目标，结合投标人实际情况及采购人地理位置，合理规划不少于3条配送路线。

（4）配送建议应当提供具体的执行方案，根据项目所在地的常年环境情况、不同季节以及食材特性，提供合理的食材配送建议以及食材保存建议。

（五）质量安全把控方案要求

投标人应提供货物质量把控方案。方案内容详细描述供应货物质量把控措施、检验检疫关键环节、不符合质量标准货品处置等内容，确保提供食材安全可靠。

1.货物质量把控措施

（1）食品质量安全管理体系，应包含针对本项目设定的食品质量安全管理、监督检查、风险评估、安全教育和培训。

（2）食品安全管控指标，应包含符合国家、地方食品相关产品中的致病性微生物、兽药/农药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定要求，与食品安全和营养有关的标签、标识、说明书的要求，食品检验方法与规程。

2.检验检疫关键环节

（1）食品原料检验制度，针对本项目的产品质量检验应当有具体的执行人员、执行方式、执行流程，配送前按要求进行检验且有相应的检验记录或检验报告，不得出现不符合要求的食材，一旦发现，需要及时记录上报并更换，并再次检验，保留检验记录，做到可查验可追溯。

（2）食品原材料留样制度，针对本项目的食品原材料留样应当有具体的执行人员、执行方式、执行流程，每批次食材均需保存样品供检验，样品留存应有相应的留存记录，留存方式应符合该品种的存储要求，能够按要求提供样品检验，做到可查验可追溯。

3.不符合质量标准货品处置

（1）报废处理办法，因超过保质期等不适合食用的食材应当及时处理或销毁，不得与其他食材混杂，有专人处理、监督，处理流程记录可追溯。

（2）退换货机制，对于采购人提出的合理退换货要求，应当及时响应并及时退换，对于换回的食材应保障质量及供应，有专人处理、监督，处理流程记录可追溯。

四、服务团队要求

1.投标人应提供专业的管理和采购团队，团队编制和人员资质务必保证运营服务质量。提供的服务团队应保持稳定，承诺项目执行期间人员变动不超过20%。

2.投标人服务团队须配有以下人员，出具盖有投标人公章的服务团队人员名单。

★为本项目提供的服务团队中所有人员必须提供连续6个月以上的社保缴纳证明材料，必须具有健康证，否则不予认可。

符合工作经验要求的应出具相关工作简历。

（1）经理1人。具有5年及以上相关工作经验予以加分考虑。

（2）供应业务员2人，食品安全管理员1人，采购员2人。具有3年及以上相关工作经验予以加分考虑。

（3）会计1人。具有初级以上会计职称，5年以上相关工作经验予以加分考虑。

（4）配送司机2名。具有3年以上相关工作经验的予以加分考虑。

以上人员在服务过程中应热情服务、遵规守法，具备较强的沟通能力和临时紧急配送调换的处置能力。

五、风险管控要求

（一）应急预案要求

1.投标人应提供在自然灾害、极端事件、市场关闭、物资紧缺等突发紧急情况下拟采取的应急保障方案，包括充分供应、按时保障、质量管控等措施，确保食材及时供应不间断。

2.投标人应提供特殊时段食堂临时性需求的应急保障方案，包括应急团队人员安排、充分供应措施（如紧急采买、仓库调配、应急配送），若配送食材发生变更，应提供应急监测，提供应急响应速度承诺及应急路线。

3.投标人应提供突发情况影响正常配送时的应急配送方案，包括应急团队人员安排、按时保障（如车辆调配、路线变更）、质量管控等措施。

4.投标人应提供因食品原料质量或卫生安全引发食物中毒事故的应急处置预案及应急赔付，包括应急团队人员安排，其****点击查看公司主要负责人，提供应急处置方案及应急赔付方案，包括处理流程、处理方式，并做所有流程记录。

（二）质量安全管控要求

1.一经发现供应以下食品，采购人全部退货，供应商承担由此造成的一切经济责任和法律责任，且采购人有权单方面解除合同：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；

（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，对人体健康有害的；

（3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

（4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

（5）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

（6）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；

（7）超过保质期限的；

（8）使用有色、有毒塑料制品、包装食材的；

（9）其他不符合《中华人民**国食品安全法》、《中华人民**国产品质量法》和《动物检疫管理办法》等相关规定的。

2.凡供应商所供应货物应为原箱包装，拆包或重组包装的应提前向采购人说明，定量包装批量误差不应超过实际标示的5%。

（三）违约风险管控要求

1.采用先送货后结账的模式，不收取质保金。有下列情形之一的，采购人有权要求供应商承担违约金：

（1）供应商配送食材品相、规格和质量不符合订单要求但补货合格的，采购人可要求供应商承担不合格食材同等结算金额的违约金。属于同批次食材中掺杂次品的，则以该食材的总价为基数计算不合格食材违约金；

（2）供应商配送食材品相、规格和质量不符合订单要求但补货合格的，采购人可要求供应商承担不合格食材结算金额两倍金额的违约金。属于同批次食材中掺杂次品的，则以该批食材的总价为基数计算不合格食材违约金；

（3）供应商配送食材品相、规格和质量不符合订单要求的，同类性质问题一个月出现两次的，自第二笔订单起采购人可要求供应商承担该笔不合格食材三倍金额的违约金；

（4）供应商通过以书面、微信、短信等方式通知采购人对订单部分或全部食材无法供货的，采购人可要求供应商承担该批食材自行采购同等结算金额的违约金；

（5）除不可抗力及采购人原因外，供应商配送食材未按时送达但未影响原定菜品供应的，采购人可要求供应商承担未按时送达食材同等结算金额的违约金；供应商配送不及时导致采购人自行采购或无法供应原菜品的，采购人可要求供应商承担退货食材结算金额三倍金额的违约金；

（6）供应商未按约定的定价规则报价，或供应商配送的食材报价高于约定实行供货执行价格的，采购人可以要求供应商承担该食材相应结算金额三倍的违约金。

2.供应商有下列情形之一的，采购人有权解除合同，由供应商承担全部经济损失和相关责任：

（1）供应商不再供货，包括对部分食材不再供货；

（2）供应商虽未通知采购人不再供货，但对采购人发出的一份或多份订单在24小时内未响应的；

（3）供应商配送不及时导致无法供餐或无法供应原定菜品情况出现三次以上的；

（4）凡经相关部门认定，如因供应商所提供的原料原因造成采购人食堂出现食物中毒等卫生安全事故的，投标人除必须承担全部的法律责任外，还要全额承担因食物中毒发生所造成后果的一切费用；

（5）采购人发现货物质量检测结果与质量标准不符，要求予以退换货，但供应商拒绝的。

（6）供应商不再符合准入条件的。

六、履约验收要求

（一）总体要求

1.验收人员：由采购人库房管理人员、餐饮团队人员、供应商****点击查看小组。

2.验收时间和地点

（1）验收时间：到货当天。

（2）验收地点为各指定送货地点。

（3）验收组织形式：采购人组织验收。

（4）验收方式：现场验收。

（5）验收内容一是重量和数量是否与采购方预定量一致，二是质量是否符合约定标准.

（二）具体要求

1.验收场所的准备

应当在固定的场所进行验收，采购人定期清扫消毒，保持清洁，保证无积尘、无食品残渣，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，验收场所不准存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2.验收小组按前1天发出的订单对采购货物的品种、重量、数量、质量进行检查验收，填制验收记录和验收单。对货不对版、质量不好的食材不予验收且有权拒收。

（1）数量保证

投标人所提供的食品，由甲、乙双方逐样过秤，净重量误差范围不得超过3%，如发现有不足称的，则当批货物按抽样平均重量计算。

（2）质量保证

投标人所提供的食品必须经国务院卫生行政部门认证的食品检验机构检验，并附有同批次“产品检验报告”复印件或“电子一票通”。

3.验收流程

（1）卸货前的检查。验收人员卸货前应对货物的外观质量进行初步了解。

食材运输必须采用符合卫生要求的外包装和运输工具，车厢内保持清洁和定期消毒，无异味。冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，在运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度，冷冻食品没有曾经解冻痕迹或软化现象，包装呈干爽状态。食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。

（2）采取当场验收的方式，验收人认真检查货物，按核对品种→索证→抽查（检测）→数量、重量、质量验收→签名确认→入库的程序完成验收。

所有食材都要鉴别其质量是否符合国家食品安全标准，对于没有国家标准的应符合行业标准或企业标准，其中国家有强制性技术标准要求的产品，还应符合国家强制性技术标准，对质量不合格和不符合使用要求的，需向供应商提出退货和更换，决不允许不合格产品流入。

要求供应商提供产品质量检测报告及卫生合格报告书，肉类产品应提供当地卫生部门开具的动物检验检疫合格票、产品检疫合格证，证明内容与产品内容要一致。供应商以提供原件为主，不能留原件的提供复印件。

（3）发现食品安全质量问题的处理：

抽查时发现食品质量不过关或影响食用安全的，对当日所送同批次产品全部退货。

若抽查未发现问题，按储藏要求储藏后在加工食用前发现产品质量问题的，要求供应商退货或更换。

4.退（补）货流程

对不符合采购要求的货物，由验收人员直接向供应商提出退（补）货申请，供应商按照申请内容给予退（补）货。如双方对质量或重量有争议的可送具有检验资质的部门检测。对数量不足或退货的，供应商必须1小时内补送订单品种。

5.包装带箱、筐的食材按照去除箱、筐后的重量计算。供应商需配合采购人库管人员进行倒筐称重，共同签字确认。

（三）货物验收方案

投标人必须按照本项目需求书要求详细阐述货物验收方案。对规定各前提条件和验收依据及标准，列明需要移交和交付项验收指标提出明确的验收的各类检验报告和证明证书。对验收中可能发现的问题，投标人应提出有效解决办法和补救措施。

七、其他要求

（一）定价和结算依据

1.所有食材价格随行就市，每半月双方定价一次，投标人须每半个月向采购人提供一次食材价目表，采购人可根据投标人的报价组织市场询价。所有食材的价格均以定价当日****点击查看委员会官方网站发布的“**市主要农副产品价格监测报表”价格、****点击查看菜市场****点击查看菜市场价格的三方均价乘以投标人的中标折扣率，即商品结算价格=食材市价×折扣率，定价单位为500克。

****点击查看发改委官方网站、****点击查看菜市场、****点击查看菜市场均没有或近期没有个别商品，则参考“正大优鲜”“华润万家”“****点击查看超市”等线上采购平台零售均价（原价）乘以投标人的中标折扣率确定。请报名供应商自行考察市场行情，考虑经营成本，合理报价。

2.采用先定价再供货方式，以上月最后一日价格为基准计算下月1—15日价格，以本月15日价格为基准计算16日至月底价格。

3.投标人应在定价依据基础上，同时结合产品价格、运输、装卸、售后服务、搬运费、税金等情况，对采购项目进行报价，投标总价不得超过项目预算。

4.本项目实际结算总价格不超过项目预算。

5.如遇某品目食材市场价格在一个价格周期内出现剧烈波动超过5%以上的，投标人应主动向采购人提交申请，经双方**协商，该食材的结算价格在该价格周期可做调整。

（二）付款安排建议

1.核对货款

每月2日前中标供应商按照原始验收单据主动与采购人核对上一个月的货款。

2.付款方式

双方核对账目无误后，中标供应商于每月5日前向采购人提供付款材料。每次办理付款时，中标供应商应提供发票、货物验收单据和合同约定的其他资料。采购人在收到发票等合同约定资料后进行核实。满足合同约定支付条件的，采购人原则上应当自收到发票后15个工作日内将资金支付到合同约定的中标供应商账户，双方另有争议除外。对账、开票、付款日遇节假日可顺延，采购人因遇不可抗力因素需**付款时间需通过书面、电子邮件或其他双方约定的联络方式通知中标供应商。

项目情报