黑龙江中医药大学佳木斯学院综合楼东西学生食堂委托经营管理项目公开招标公告

一、项目基本情况

项目编号：****点击查看

项目名称：综合楼东西学生食堂委托经营管理项目

预算金额：0.000000 万元（人民币）

最高限价（如有）：0.000000 万元（人民币）

采购需求：

食堂经营区域面积为2943平方米（其中：****点击查看餐厅厨房区建筑面积523平方米，二层西侧特色档口、民族档口厨房区342平方米，二层东侧早餐厨房区350平方米，****点击查看餐厅用餐区864平方米，****点击查看餐厅用餐区864平方米）具体面积以现场实际为准。****点击查看学校提供（具体以现场实际为准），实行“零租赁，免收管理费”，餐饮企业为全校师生提供专业化服务。

合同履行期限：**年限为三年，执行1+1+1****点击查看学校对餐饮企业年度的服务情况进行综合考核，考核结果达不到校方要求的，拒签下一年的服务合同，所签服务合同自行终止）

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《****点击查看政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

详见公告

3.本项目的特定资格要求：有效的食品经营许可证

三、获取招标文件

时间：2025年01月20日 至 2025年01月24日，每天上午8:00至14:00，下午12:00至21:00。（**时间，法定节假日除外）

地点：**市圃东街50号

方式：现场购买

售价：￥500.0 元，本公告包含的招标文件售价总和

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2025年02月10日 09点00分（**时间）

开标时间：2025年02月10日 09点00分（**时间）

地点：**市圃东街50号

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

中标餐饮企业要严格执行《中华人民**国食品安全法》《中华人民**国消防法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定。

（一）采购管理：中标餐饮企业所需米、面、油、禽类、牛羊肉、调料、鸡蛋、****点击查看学院供货商中统一采购，费用由中标餐饮企业自行结算；其他食材及加盟产品原材料，由中标餐饮企业自行集中定点采购，****点击查看中心监管下建立完整的原材料进货台账及索证索票，食材可溯源，确保原材料安全。

（二）加盟管理：中标餐饮企业经营项目如为加盟性质，须提供加盟品牌的授权书或**合同等相关资质；**期内凡从加盟品牌企业采购食材必须由餐饮企业统一采购，并提供每批次加盖加盟企业公章的销售明细单；加盟品牌品种必须拥有较高的市场占有率，且不超过风味品种（营业额）的40%。

（三）经营管理：经营品类以保障性伙食（提供足够数量的特价菜、免费汤等保障性伙食）、风味特色、民族特色相结合的方式，不得超范围经营。为了保障学生权益经营内容应兼顾高中低档（3：5：2）餐品。餐饮公司经营菜品不能重复过高，具体经营形式及经营内容以甲方审定为准；****点击查看学院设备的维修费用自行承担，若使用中损坏，按折旧后照价赔偿。

（四）定价管理：中标餐饮企业必须保证所供应菜品的品质和食材的足额投放，菜品****点击查看服务中心成本核算后执行，尽量在每学期期末调整品类，经甲方审批后方可执行，其他时间不得私自调价换项，****点击查看服务中心，严格控制保障性餐和特色经营餐的毛利率，保证菜品价格低于市场同类同质同量价格，须提供免费汤，特价菜；保障性伙食营业区域，确保保障性伙食菜品单品核算毛利率不得高于35%；风味小吃、加盟企业菜品单品核算毛利率不得高于45%。

（五）资金管理：食****点击查看学院指定的支付方式作为收款渠道，发现有****点击查看服务中心相关规定处理，直至取消**协议；收款设备如产生费用由中标餐饮企业负责。****点击查看服务中心财务管理，按合同商定时间统一结账。（最终收款方式以合同为准）

（六）中标餐饮企业禁止分包、转包。

（七）中标餐饮企业必须按照上级文件要求在所经营区域内配备专职食品安全员，要求人证相符。

****点击查看餐厅负责人检查食品生产、加工、储藏等流程，完成食品添加剂使用、半成品加工储藏、食品留销样、剩余饭菜处理、水电气检查、库存物资保质期、餐厅工作日志等记录的记录、检查、审核工作，确保流程合理、记录真实。

（九）社会化餐饮服务企业必须建立、落实餐饮服务管理的各项制度，加大对供餐设施设备的投入力度，加强从业人员的培训和管理，确保食品安全和服务质量，对食堂经营发生的食品安全、生产安全等安全事故负完全责任；餐饮服务企业必须诚信经营，不得弄虚作假，不得以次充好，****点击查看学校提供原料索证信息，为师生提供优质食品；餐饮服务企业有权根据供餐服务项目实际情况，自主聘用合格工作人员，签订劳务关系，安排工作岗位，确定薪酬等企业内部管理事宜，并承担食堂经营发生的一切劳务纠纷责任。

（十）社会化餐饮服务企业要积极配合、主动****点击查看管理部门、****点击查看管理部门、教育行政部门和餐饮行业的监督、指导与管理，对检查出的问题限期整改到位，学院将对出现的问题按照合同约定严肃处理。

（十一）为了更好的落实餐饮系统整体的销售价格监审工作，社会化餐****点击查看服务中心****点击查看餐厅《营业情况报表》。以及提供科学规范并实际反映经营管理服务全过程的成本比例报表，并提供明确的说明，报表中需含有食材、人员工资、人员保险、厨具设备维修、低值易耗设备、用餐桌椅维修、水电气、其他等成本字段，其中“食材”成本不能低于45%，报表字段中的“其他”成本，包括人员培训、广告宣传、劳保福利、员工宿舍、电话交通、办公消耗等费用。

（十二）人员管理：所有人员必须无传染性疾病并持有健康证方可上岗工作；

所有人员必须服装统一；在售餐区内必须佩戴帽子、口罩（面屏）、一次性手套；每个餐厅必须配有专职安全员。

（十三）中标餐饮****点击查看学院对口扶贫专项任务（如832扶贫平台采购、扶贫秋菜采购, ****点击查看学校额度70%以上）。

（十四）其他要求

1.高校餐饮服务作为学生保障重要一环，为更多让利学生，学校实行“零租赁”，免收管理费。餐饮公司应该提供更多利于学生的公益及优惠活动。中标餐饮企业承诺回馈我校学生进行公益性活动投入和优惠服务，包含但不限于：

（1）增加1元菜、免费汤等窗口比例，真正做到物美价廉，安全品质；

（2）在餐厅设立勤工俭学岗位，解决困难学生就餐的同时，帮助完成学业；

（3）重大节庆、****点击查看学校组织学生开展各类欢庆活动。

2.食堂运营所需厨具设备及安装、就餐环境质量等费用由中标餐饮企业负责。须建成标准化厨房、明厨亮灶+互联网食堂，自行安装视频监控设备，****点击查看中心监控系统并网对接。（以上费用由中标餐饮企业承担）

（十五）要求应标单位统一时间现场踏查。

本项目要求现场踏勘，统一时间踏勘，过期不再组织。投标单位必须准时参加，投标单位不得以未进行现场踏勘、踏勘不周，情况不了解不细或因素考虑不全面而提出修改投标、拒绝签订合同或提出赔偿等要求

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：****点击查看

地址：****点击查看

联系方式：0454-****点击查看580

2.采购代理机构信息

名 称：****点击查看

地 址：**市圃东街50号

联系方式：0451-****点击查看3107

3.项目联系方式

项目联系人：郑志国

电 话： 187****点击查看9346