珠海市香洲区人民医院2027-2028年度食堂餐饮服务采购项目市场调研公告

一、项目名称

****点击查看2027-2028年度食堂餐饮服务采购项目。

二、项目预算及项目期限

项目预算357.8万元，178.9万元/年，项目期限为2年，采用1+1模式。

三、项目概况：

1.服务地点：****点击查看。

2.服务对象：医院约900名职工、患者、大型体检人员及其他临时用餐人员。

3.**方式

采用劳务外包的方式。即：服务商提供专业的管理和服务团队，主要包括厨师队伍、保洁员、服务人员等工作人员，并负责主副食的加工供应以及食堂的清洁等工作，但不负责原材料的采购。医院免费提供厨房、餐厅、仓库、全套厨房设备、餐具等，并承担食堂所有的水、电、燃气及其他必要的基础设施的正常维修。

4.用餐时间：

（1）开餐时间：按采购人要求执行，具体为：

全周七天供应早、中、晚三餐（含周六、周日及法定节假日）。职工食堂：早餐6:30-8:30，午餐11:00-13:30，晚餐16:30-18:30；非职工食堂：早餐6:30-9:30，午餐11:00-13:00，晚餐16:30-18:30。

最终根据实际调整。

具体就餐人数以实际就餐人数为准。法定节假日及周末食堂均需提供保障（服务商必须正常提供服务，费用包含在报价总价中，服务商不再另行主张费用）。

四、服务要求：

1.用餐模式及菜品要求

（1）职工食堂采用自助餐模式，非职工食堂采用窗口售卖模式。菜品数量要求：早餐及工作日午餐不少于15个品种，休息日午餐及工作日晚餐不少于10个品种，休息日晚餐不少于8个品种。以粤菜为主，兼顾川菜、湘菜、潮菜、北方菜等多种风味，每周品种轮换供应，并针对特殊疾病患者提供专门营养餐。

（2）除职工食堂自助餐、非职工食堂窗口售卖外，服务商须提供流动餐车售卖服务：配置2台保温餐车，于早餐、午餐、晚餐时段在住院部各楼层/重点科室定点流动售卖，为行动不便患者、值班及不便离岗的职工提供送餐到科（到床边）服务。餐车售卖菜品纳入统一菜单管理，价格与食堂窗口一致，不另行加价。

2.人员配置要求

（1）服务商至少配备19名服务人员，含驻场项目负责人兼高级食品安全管理员1名、文员1名、总厨兼营养师1名（持中式烹调师证）、副厨2名（持中式烹调师证）、面点师2名（持中式面点师证）、服务人员10名、厨工2名。所有人员须持有效健康证上岗，重要****点击查看医院确认。

（2）服务商应制定员工培训计划，对所有员工进行岗前培训，并持续开展服务技能、食品安全、卫生管理及服务技巧等各类在岗培训，组织员工学习餐饮管理各项法规，掌握《餐饮服务食品安全操作规范》及有关规章制度。所有派驻员工应遵守法律法规，无不良习惯、无刑事犯罪记录、无传染病及精神病史，具备良好的服务技能与技巧、良好的服务态度和工作责任心。

3.服务管理要求

（1）食品安全：严格执行《中华人民**国食品安全法》等法规，建立食品安全管理制度及应急预案，每餐菜品按规定留样48小时。

（2）食品原材料及成本管控：****点击查看医院提供，服务商协助做好检验验收工作。服务商应根据就餐人数、食材成本及有关损耗，实时掌握市场动态及菜价浮动情况，与医院相关工作人员共同确定每天的食材采购清单；菜品安排应在保证就餐人员饮食质量的前提下，确保采购人每月不出现亏损。

（3）菜单管理：每周五制定下周菜单并公示，医院有权要求修改。

（4）应急保障：遇突发情况应在2小时内完成紧急膳食供应，临时订餐送达时间不超过1小时且不另行收费。

（5）卫生管理：餐厨垃圾当餐清理干净，厨房烟道每季度至少清洗一次并出具报告。

（6）送餐服务：使用专用送餐车，每日消毒，配送过程符合卫生要求。

（7）餐车管理：餐车须专用并每日清洗消毒、记录台账，售卖过程中做好防尘、保温（热菜不低于60℃）；餐车行驶及停放不得影响病人休息与院感要求。

（8）专项服务保障：在医院组织大型集中体检期间，服务商须安排不少于 1 名服务员至综合楼早餐室驻点，配合做好体检早餐的分发、秩序维护、餐具回收及现场服务工作，保障体检人员集中、有序、快速就餐；驻点时段按体检安排确定，服务人员须持有效健康证并遵守院内感控要求。

（9）住宿保障：医院可为服务商驻场人员提供有限的住宿条件（宿舍/床位数有限，****点击查看医院实际提供为准），用于保障夜班、应急值守及重大任务期间的人员安排；****点击查看医院统一的住宿与安全、卫生管理。

五、供应商资格要求

（1）符合《****点击查看政府采购法》第二十二条规定条件。

（2）供应商需提交企业法人营业执照（营业执照经营范围如注明“具体经营项目请登录商事主体信息公示平台查询”的，须打印商事主体信息公示平台查询页）、相关资质证件复印件，法人资格证明书/法人授权委托书。

（3）供应商未列入“信用中国”网站（www.****点击查看.cn）“记录失信被执行人或税收违法黑名单”记录名单；****点击查看政府采购网（www.****点击查看.cn）中“政府采购严重违法失信行为信息记录”****点击查看政府采购活动期间（须提供网站查询截图证明）。

（4）供应商必须是在中华人民**国境内注册的具有独立承担民事责任能力的法人或其他组织；单位负责人为同一人的两个及两个以上法人，母公司、****点击查看公司或存在控股、管理关系的不同单位，都不得在本采购项目中同时投标。

（5）本项目不接受联合体、不允许分包、转包。

六、报名资料及相关事项****点击查看公司公章）

1.提交资格证明文件，包含但不限于：营业执照复印件、法定代表人身份证复印件、法人授权委托书及委托代理人身份证复印件、网站查询截图证明、报名表（资料模板见附件1）。

2.****点击查看公司认真准备以上材料，并为内容真实性负责。我院会根据相关报名情况安排时间进行线下或线上调研会议。调研会议需准备的相关事项：

（1）汇报材料（PDF、PPT等格式）：包括但不限于企业资质、企业规模、拟服务人员资质、整体服务方案、报价清单、公司同类业绩等。

（2）将以上资质证明文件、汇报资料一份（纸质版）加盖公章后，在调研会提交。

（3）介绍时间：不超过10分钟。

3.报名事项：报名相关资料发送至邮箱****点击查看@qq.com，邮件标题为：项目+公司名称，邮件中注明授权代表联系电话。

七、报名时间、地点及联系方式

1.报名时间：2026年11月3日—2026年11月9日下午5点截止。法定工作日上午8:00—12:00，下午2:00—5:00（节假日期间不接受现场报名）。

2.地址：**市**区兰埔路178号6号楼综合楼5楼502总务科

3.联系人：朱先生

4、联系电话：0756-****点击查看675

八、注意事项

报****点击查看公司应充分知悉：本次调研仅作为项目开展前的市场调研，不作为项目后期招投标的准入条件。

报名附件.docx