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历史招中标信息13608条
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| ****点击查看饮食中心2026年度3月份至5月份鸡鸭肉采购及配送服务 | 项目编号****点击查看 | |
| 2026-02-02 10:33:31 | 公告截止日期2026-02-10 12:00:00 | |
| ****点击查看 | 付款方式货到验收付款 | |
| 联系电话 | ||
| 到货时间要求 | 签订合同后3个工作日内 | |
| ￥398850.00 | ||
| ****点击查看****点击查看中心，具体地点以需方指定地点为准。 | ||
| 符合《政府采购法》第二十二条规定的供应商基本条件 | ||
| 鸡大胸 | 16000 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟 |
| 规格：≥13.4斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥95%，重量：≥250g/片（鸡胸），数量：≤30片/件，长：180mm/片（鸡胸），宽：120mm/片（鸡胸） |
| ￥ 5.50 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：≥19.5斤/件，冷冻/汉堡用，质量等级：A级，一、主要技术参数：感官指标外观胸肉块色泽呈均匀的淡粉色至白色，无明显暗沉、发黄或变色区域。肉块形状**或接近**，边长误差控制在±5mm内，大小均匀，方便用于汉堡制作。表面干爽，无黏液、冰霜大量堆积或风干现象，无杂质、异物附着。脂肪部分极少且呈白色，分布均匀。气味与质地具有新鲜鸡肉特有的气味，无酸败、腐臭、化学药剂等异常气味。解冻后，肉质富有弹性，手指按压后凹陷能迅速回弹，肉质紧实，纹理清晰，无软烂、渗水现象，肉块内部纤维紧密相连，无松散断裂情况。二、理化参数基础指标水分含量：鲜鸡胸肉在加工为冷冻品前，水分含量≤75%。冷冻胸肉块解冻失水率≤8%，确保在冷冻及解冻过程中，能最大程度保留水分与营养，维持良好口感。蛋白质：≥22g/100g（参考优质鸡胸肉蛋白含量标准），保证为消费者提供较高的营养价值，符合健康饮食对于蛋白质摄入的需求。脂肪含量：因鸡的品种及养殖方式不同，脂肪含量有所差异，一般脂肪含量≤5%，契合健康饮食对汉堡食材低脂肪的要求。冷冻工艺参数冻结温度：****点击查看中心温度需在短时间内迅速降至≤-18℃，冷库储存温度稳定保持在≤-20℃，维持冷冻胸肉块的品质，抑制微生物生长。速冻要求：采用快速冻结技术，在-35℃以下的低温环境中，4-6小时内完成速冻。快速冻结减少冰晶生成，降低冰晶对肉质纤维的破坏，保障解冻后胸肉块的口感和外形，使其能满足汉堡制作的品质需求。三、卫生与安全标准污染物限量重金属：铅（Pb）≤0.2mg/kg，镉（Cd）≤0.1mg/kg，汞（Hg）≤0.05mg/kg，严格遵循《GB2762食品安**家标准食品中污染物限量》，防止重金属超标危害消费者健康。兽药残留：全面符合《GB31650食品中兽药最大残留限量》规定。严禁使用氯霉素、硝基呋喃类等违禁兽药，允许使用的兽药残留量必须严格控制在安全范围内，保障食品安全。微生物指标菌落总数：冷冻胸肉块菌落总数≤10CFU/g，控制微生物繁殖，确保产品在保质期内质量合格，避免因微生物超标导致产品变质。致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等致病菌不得检出，杜绝致病微生物污染，防止食物中毒事件发生。四、加工要求产品分类根据胸肉块的用途（如用于普通汉堡、健身汉堡等）及是否有预处理（如腌制）进行分类。例如，可分为原味胸肉块、腌制胸肉块（根据不同口味腌制，如黑椒味、番茄味等）。加工规范原料鸡必须来自经检疫合格的健康鸡群，屠宰加工全过程严格遵循《GB14881食品生产通用卫生规范》。鸡胸肉切块过程要保证操作精准，大小一致。在切割、分拣、包装等环节，保证设备、工具的清洁卫生，防止交叉污染。严禁使用注水鸡、病死鸡或经反复冻融的鸡胸肉作为原料，从源头把控产品质量。对于腌制类产品，腌制用料应符合食品安全标准，腌制时间和温度严格控制，确保腌制均匀且安全。五、包装与储运规范包装要求选用具备良好防氧化、防蒸发性能的食品级包装材料，如真空包装搭配铝箔袋。包装上清晰标注执行标准（可参考禽肉相关卫生标准）、生产日期、保质期（一般冷冻胸肉块保质期≤12个月）、产品类别（是否腌制、口味等）、重量等信息，确保消费者能获取准确产品信息。储运条件冷库储存温度持续保持在≤-18℃，运输过程中车厢温度全程维持在≤-15℃，配备温度监测设备，实时监控温度变化，避免温度波动致使冰晶增大，影响胸肉块品质。在搬运、储存过程中，应轻拿轻放，防止包装破损。六、不合格品处理流程1.立即隔离：食堂验收或使用时发现不合格品（包装破损、感官异常、检测指标超标、解冻后异味变色等），即刻封存并单独存放，防止与合格品混淆。2.溯源与记录：详细记录不合格品的供应商、批次、生产日期及问题详情（解冻后肉质异常、微生物超标等）。****点击查看管理部门，必要时追溯源头，终止与不合格供应商**。 |
| 鸡翅中 | 300 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟 |
| 规格：≥10斤/件，冷冻，质量等级：A级 |
| ￥ 15.50 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：≥10斤/件，冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：1..感官指标外观色泽：表面呈自然淡粉色或浅白色，无干耗、变色（发黄/发黑）或结霜过厚现象；解冻后：肉质紧实有弹性，无黏液渗出、异味或腐败气味。2.理化参数基础指标：过氧化值≤0.25g/100g；水分含量≤75%；二、质量验收标准：每批次提供第三方检疫合格证、符合《gB16869-2005鲜、冻禽产品》、《gB2762-2022食品安**家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）》、《gB2763-2021食品安**家标准食品中农药最大残留限量》检测报告 |
| 鸡琵琶腿 | 1000 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟 |
| 规格：≥80g/只，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥95% |
| ￥ 5.90 |
| 品牌：正大/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：感官指标外观：带骨鸡腿肉呈均匀的淡粉色至浅褐色，脂肪部分为洁白色或微黄色，表面干爽，无黏液、冰霜堆积，无碎骨、羽毛残留。形状：腿形完整，骨骼完整，切割断面平整，重量均匀，单只重量误差≤±10g。质地：肉质紧实有弹性，手指按压凹陷迅速回弹，纤维纹理清晰，无软烂、松散或渗水现象。气味：具有新鲜鸡肉特有的清香，无酸败、腐臭或化学异味。二、理化指标水分含量：≤74%，蛋白质：≥20g/100g，脂肪含量：≤12%。冷冻工艺：中心温度≤-22℃，储存温度≤-25℃。三、安全指标重金属：铅≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg；兽药残留：符合GB31650标准；微生物：菌落总数≤5×10CFU/g，致病菌不得检出。四、包装与储运包装：食品级真空包装+镀铝膜，防氧化、防蒸发。储运：冷库≤-18℃，运输≤-15℃，全程温度监控 |
| 鸡叉骨 | 300 | 斤 | 畜禽肉 |
| 丰盛 |
| 规格：≥15斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率≥94% |
| ￥ 4.10 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：≥15斤/件，冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：1.基础指标：出成率≥94%，符合gB2707-2016禽产品标准，附检疫证及HACCP认证。2.感官标准：色泽：关节软骨呈乳白色，残留肌肉粉红色（禁用漂白处理）。组织：关节囊完整无破裂，骨肉连接紧密。气味：具冷冻禽骨特有腥味，无腐败酸败味杂质：无碎骨渣、血冰晶（冻品）或淋巴残留。3.安全控制：水分≤76%，铅≤0.15mg/kg，菌落总数≤2×10^5CFU/g。二、质量验收标准：文件核验：每批次第三方检测报告，非预包装需标注：速冻时间（屠宰后≤6h）。其它要求：不得提供拼接重组叉骨，优先选用散养三黄鸡。 |
| 鸭排腿 | 4800 | 斤 | 畜禽肉 |
| 大千/圣沣 |
| 规格：≥18斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥96% |
| ￥ 4.00 |
| 品牌：圣沣/新希望六和/龙鸟/大千，规格：≥18斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥96%，一、主要技术参数：感官指标外观：鸭腿表皮完整，无破损、淤血、变色，呈正常鸭腿肉色。冷冻状态下肉质坚硬，形状饱满，无明显变形，脂肪部分洁白，肌肉部分纹理清晰。解冻后，肉色自然，无异味散发，表面无黏液、发霉等现象。气味：具有新鲜鸭肉特有的轻微腥味，无酸败、腐臭、刺鼻等不良气味。解冻后气味正常，无其他异常气味混入。理化指标解冻失水率：解冻失水率≤5%，保证产品的重量和口感稳定性，减少营养成分流失。水分含量：水分含量在70%-75%之间，误差不超过±1%，合适的水分含量维持肉品的鲜嫩多汁。脂肪含量：脂肪含量在15%-20%之间，符合健康饮食标准，同时保证鸭腿的风味。重金属限量：铅≤0.1mg/kg，砷≤0.1mg/kg，汞≤0.01mg/kg，确保产品安全性。安全卫生指标兽药残留：严格按照GB31650《食品安**家标准食品中兽药最大残留限量》执行，且残留量不超过标准规定上限的30%。如氯霉素不得检出，恩诺沙星≤50μg/kg。微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g，大肠菌群≤10MPN/g，霉菌和酵母菌均不得检出，致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等）不得检出，保障产品微生物安全性。二、质量验收标准资质文件检测报告：每批次需提供符合GB2707-2016《食品安**家标准鲜（冻）畜、禽产品》及相关细分标准的检测报告，涵盖解冻失水率、水分、脂肪、重金属、兽药残留、微生物等全项指标。供应商资质：需提供《食品生产许可证》或《食品经营许可证》，且其许可范围涵盖所供应的冷冻鸭腿品类，许可证在有效期内。包装与运输包装要求：采用食品级密封包装，包装材料无破损、无渗漏。包装上应清晰标注执行标准、生产批次、生产日期、保质期、厂名厂址、配料表等信息，且标签内容符合相关国家标准规定。净含量为1kg，误差控制在±0.05kg以内。运输条件：全程冷链运输，运输温度控制在-18℃以下，波动范围不超过±2℃。运输车辆应保持清洁卫生，定期消毒，不得与有毒有害物质混装，防止交叉污染。验收流程感官初检：每批次随机抽取30%检查外观、气味、包装完整性。一旦发现有解冻、异味、包装破损等问题，立即拒收该批次产品。理化抽检：现场快速检测：使用解冻失水率测定仪抽检解冻失水率（抽检比例≥20%），使用水分测定仪检测水分含量（抽检比例≥20%）。实验室检测：每周送检一批次，检测脂肪、重金属、兽药残留、微生物等全项指标，确保产品质量稳定达标。三、不合格品处理机制立即封存若冷冻鸭腿微生物超标（菌落总数、大肠菌群超出标准，或检出霉菌、酵母菌、致病菌），或兽药残留、重金属含量超标，整批产品立即封存。 |
| 鸭胸片 | 3600 | 斤 | 畜禽肉 |
| 众客/虹阳/圣沣 |
| 规格：≥10斤/件，冷冻，质量等级：A级 |
| ￥ 5.00 |
| 品牌：圣沣/新希望六和/龙鸟/大千，规格：≥10斤/件，冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：感官指标外观：鸭肉片色泽呈淡红色至暗红色，均匀一致，无明显变色或黑斑。肉片形状规整，大小均匀，厚度一致，误差控制在±0.5mm内。脂肪部分呈乳白色或淡黄色，清晰可见且分布均匀。肉片表面干爽，无黏液、冰霜堆积或风干现象，无杂质、异物附着。气味与质地：具有新鲜鸭肉特有的轻微腥味，无酸败、腐臭、化学药剂等异常气味。解冻后，肉片质地柔软且有韧性，用手指轻触，感觉肉质紧实，无软烂、渗水现象，肉片之间无粘连。二、理化参数基础指标水分含量：鲜鸭胸肉切片加工为冷冻品前，水分含量≤75%。冷冻鸭肉片解冻失水率≤8%，保证在冷冻及解冻过程中，肉片能最大程度保留水分与营养，维持口感。蛋白质：≥18g/100g（参考优质鸭胸肉蛋白含量标准），确保鸭肉片具备较高营养价值。脂肪含量：因鸭的品种及养殖方式不同，脂肪含量有所差异，一般脂肪含量≤25%，符合合理膳食营养标准。冷冻工艺参数冻结温度：****点击查看中心温度需在短时间内迅速降至≤-18℃，冷库储存温度稳定保持在≤-20℃，维持冷冻鸭肉片的品质，抑制微生物生长。速冻要求：采用快速冻结技术，在-35℃以下的低温环境中，4-6小时内完成速冻。快速冻结减少冰晶生成，降低冰晶对肉质纤维的破坏，保障解冻后鸭肉片的口感和外形。三、卫生与安全标准污染物限量重金属：铅（Pb）≤0.2mg/kg，镉（Cd）≤0.1mg/kg，汞（Hg）≤0.05mg/kg，严格遵循《GB2762食品安**家标准食品中污染物限量》，防止重金属超标危害健康。兽药残留：全面符合《GB31650食品中兽药最大残留限量》规定。严禁使用氯霉素、硝基呋喃类等违禁兽药，允许使用的兽药残留量必须控制在安全范围内。微生物指标菌落总数：冷冻鸭肉片菌落总数≤10CFU/g，控制微生物繁殖，确保产品在保质期内质量合格。致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等致病菌不得检出，杜绝致病微生物污染，保障食品安全。四、加工要求产品分类根据鸭肉片的厚度、用途（如涮煮、炒制等）进行分类。如用于涮煮的肉片厚度一般控制在1-2mm，用于炒制的肉片厚度可在3-5mm。加工规范原料鸭必须来自经检疫合格的健康鸭群，屠宰加工全过程严格遵循《GB14881食品生产通用卫生规范》。鸭胸肉切片过程需保证刀具、案板等设备的清洁卫生，防止交叉污染。严禁使用注水鸭、病死鸭或经反复冻融的鸭胸肉作为原料，从源头把控产品质量。五、包装与储运规范包装要求选用具备良好防氧化、防蒸发性能的食品级包装材料，如真空包装搭配铝箔袋。包装上清晰标注执行标准（可参考禽肉相关卫生标准）、生产日期、保质期（一般冷冻鸭肉片保质期≤12个月）、肉片规格（厚度、重量等）等信息，确保消费者能获取准确产品信息。储运条件冷库储存温度持续保持在≤-18℃，运输过程中车厢温度全程维持在≤-15℃，配备温度监测设备，实时监控温度变化，避免温度波动致使冰晶增大，影响鸭肉片品质。在搬运、储存过程中，应轻拿轻放，防止包装破损。六、不合格品处理流程1.立即隔离：发现不合格品（如包装破损、异味、尺寸不符、微生物超标），立即封存并单独存放，标识“不合格品”。2.溯源与记录：记录供应商、批次、问题详情（如解冻后肉质发黏、兽药残留超标），上报高校食品安全部门，追溯源头并终止**。 |
| 鸭胸 | 1000 | 斤 | 畜禽肉 |
| 大千/圣沣 |
| 规格：≥18斤/件，冷冻/带皮，质量等级：A级，出成率：≥95% |
| ￥ 4.20 |
| 品牌：圣沣/新希望六和/龙鸟/大千，规格：≥18斤/件，冷冻/带皮，质量等级：A级，出成率：≥95%，一、主要技术参数：原料与加工标准来源要求：须来自具备《动物防疫条件合格证》的禽类屠宰企业，每批次附《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》，货证一致；鸭胸肉应为完整去骨产品，无碎骨、血块残留，冰衣覆盖率≤5%且无二次冷冻痕迹。感官指标：冷冻状态：表面呈自然淡粉色或浅白色，无干耗、变色（发黄/发黑）或结霜过厚现象；解冻后：肉质紧实有弹性，无黏液渗出、异味或腐败气味。理化与微生物指标理化指标：挥发性盐基氮≤15mg/100g，过氧化值≤0.25g/100g；水分含量≤75%，脂肪含量≤5%。微生物指标：菌落总数≤1×10CFU/g，大肠菌群≤1×10MPN/g，致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。储存与运输要求全程冷链运输，****点击查看中心温度≤-12℃，表面温度≤-9℃；包装需标明生产日期、保质期（≤12个月）、批次号及供应商信息，使用食品级无破损包装。二、质量验收标准供应商资质审核供应商需持有《食品生产许可证》及ISO22000认证，每批次提供第三方检测报告（涵盖兽药残留、重金属、微生物等指标）；运输车辆须为专用冷冻车，提供全程温度监控记录。现场验收流程感官检验：随机抽取3件样品，观察颜色、冰衣完整性，解冻后嗅闻有无异味，按压检测弹性；解冻后肉汁应清澈，无浑浊或异常血水渗出。理化初筛：快速检测挥发性盐基氮（试剂盒法）及过氧化值（试纸法），超标立即复检；标签与保质期：保质期≤12个月的产品，剩余保质期需≥标注期的2/3；保质期＞12个月的产品，剩余保质期需≥标注期的1/3。三、不合格产品处理机制整批次退货：微生物超标、兽药残留超标或掺假）。 |
| 鸡翅根 | 2000 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟 |
| 规格：≥14斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥96% |
| ￥ 7.00 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：≥14斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥96%，一、主要技术参数：原料与加工标准来源要求：须来自具备《动物防疫条件合格证》的禽类屠宰企业，每批次附《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》，货证一致；鸡翅根应为完整去骨产品，无碎骨、淤血或残留羽毛，冰衣覆盖率≤5%且无二次冷冻痕迹。感官指标：冷冻状态：表面呈自然淡粉色或浅白色，无干耗、变色（发黄/发黑）或结霜过厚现象；解冻后：肉质紧实有弹性，无黏液渗出、异味或腐败气味。理化与微生物指标理化指标：挥发性盐基氮≤15mg/100g，过氧化值≤0.25g/100g；水分含量≤75%，脂肪含量≤8%。微生物指标：菌落总数≤1×10CFU/g，大肠菌群≤1×10MPN/g，致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。储存与运输要求全程冷链运输，****点击查看中心温度≤-12℃，表面温度≤-9℃；包装需标明生产日期、保质期（≤12个月）、批次号及供应商信息，使用食品级无破损包装。二、质量验收标准供应商资质审核供应商需持有《食品生产许可证》及ISO22000认证，每批次提供第三方检测报告（涵盖兽药残留、重金属、微生物等指标）；运输车辆须为专用冷冻车，提供全程温度监控记录。现场验收流程感官检验：随机抽取3件样品，观察颜色、冰衣完整性，解冻后嗅闻有无异味，按压检测弹性；解冻后肉汁应清澈，无浑浊或异常血水渗出。理化初筛：快速检测挥发性盐基氮（试剂盒法）及过氧化值（试纸法），超标立即复检；标签与保质期：保质期≤12个月的产品，剩余保质期需≥标注期的2/3；保质期＞12个月的产品，剩余保质期需≥标注期的1/3。三、不合格产品处理机制分级处置轻微问题（标签缺失、温度轻微超标）：整批次退货严重问题（微生物超标、兽药残留超标或掺假）：立即封存 |
| 鸡胗 | 400 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟 |
| 规格：≥14.2斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率≥94% |
| ￥ 7.00 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：≥14.2斤/件，冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：1.基础指标：出成率≥94%，符合gB2707-2016鲜禽产品标准，附动物检疫合格证明。2.感官标准：色泽：表面呈红褐色至棕黄色，切面有**，无氧化发黑或异常斑点组织：质地紧实，弹性良好，无软化或黏连现象气味：具鸡胗特有腥味，无腐臭、酸败或化学药剂味杂质：无残留筋膜、砂石、寄生虫及病变组织。3.安全控制：水分含量≤80%，铅≤0.5mg/kg，镉≤0.1mg/kg，兽药残留符合gB31650-2021菌落总数≤5×10^5CFU/g，大肠菌群≤1×10^3MPN/g。二、质量验收标准：文件核验：每批次提供第三方检测报告（含重金属、兽药及微生物项目）；非预包装产品需标注：屠宰日期、批次号、屠宰厂名称及检疫证号。 |
| 鸡胸肉块（汉堡） | 500 | 斤 | 畜禽肉 |
| 丰盛/圣农 |
| 规格：≥70g-80g/块，冷冻/汉堡用，质量等级：A级 |
| ￥ 7.00 |
| 品牌：正大/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：冷冻/汉堡用，质量等级：A级，一、主要技术参数：感官指标外观：胸肉块色泽呈均匀的淡粉色至白色，肉块形状**或接近**，边长误差±5mm内，表面干爽，无黏液、冰霜堆积。质地：肉质富有弹性，手指按压后凹陷能迅速回弹，肉质紧实，纹理清晰，无松散断裂情况。气味：具有新鲜鸡肉特有的气味，无酸败、腐臭、化学药剂等异常气味。二、理化指标水分含量：≤75%，解冻失水率：≤8%，蛋白质：≥22g/100g，脂肪含量：≤5%。冷冻工艺：中心温度≤-18℃，储存温度≤-20℃，速冻要求：-35℃以下4-6小时内完成速冻。三、安全指标重金属：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg；兽药残留：符合GB31650标准；微生物：菌落总数≤10CFU/g，致病菌不得检出。四、包装与储运包装：食品级真空包装+铝箔袋，标注执行标准、生产日期、保质期、重量等信息。储运：冷库≤-18℃，运输≤-15℃ |
| 鸡全翅 | 200 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟 |
| 规格：≥8斤/件，冷冻/汉堡用，质量等级：A级 |
| ￥ 12.00 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：≥8斤/件，冷冻/汉堡用，质量等级：A级，一、主要技术参数：原料要求鸡源选用来自具有正规资质、****点击查看养殖场的健康鸡只，鸡只在养殖期间严格遵循国家相关养殖标准。饲料的采购与使用符合规定，严禁使用含有违禁药物、添加剂以及变质的饲料，从源头保障鸡全翅原料的安全性与品质。新鲜度用于加工冷冻鸡全翅的原料必须极为新鲜。鸡只宰杀后应迅速进入加工环节，严格控制宰杀至加工的时间间隔，保证肉质鲜嫩，无异味产生。鸡全翅表面色泽自然，呈现出新鲜鸡肉应有的色泽，无淤血、黑斑、变色或其他异常情况。二、质量验收标准包装验收内外包装完整无损，无泄漏、胀袋现象。包装材料具备良好的耐寒性，在冷冻储存条件下不会变脆、破裂，有效保证产品在储存与运输过程中的完整性。包装上需清晰标注产品名称、规格（长度范围）、生产厂家、生产日期、保质期、储存条件、生产许可证编号、产品标准号等关键信息，标注内容完整、准确、清晰，符合相关法规要求，方便消费者获取产品信息。感官指标色泽鸡全翅表皮呈淡黄色或淡白色，颜色均匀一致，解冻后肌肉部分色泽正常，无明显变色、发黑现象，符合新鲜鸡肉的色泽特征。外观鸡全翅形状完整，符合规定的长度尺寸，无断裂、残缺，表面无杂质附着。冰霜分布均匀，无明显冰块堆积，无冰霜融化后再冻结形成的冰壳现象，保证产品外观良好。气味具有新鲜鸡肉特有的正常气味，无酸臭味、腐臭味、化学药剂味等异味。解冻后，气味依然正常，无因变质产生的不良气味，确保产品的气味品质。质地解冻后，鸡全翅肉质富有弹性，用手指按压后，凹陷能迅速回弹，肉质紧实，无软烂、渗水现象，体现出良好的肉质质地。理化指标水分含量根据鸡全翅的加工工艺，水分含量一般控制在合理范围内，如≤70%，防止因水分过高导致冷冻后产品品质下降或在储存过程中出现冰结晶过多现象。解冻失水率解冻失水率需≤5%，确保鸡全翅在解冻过程中营养成分及水分流失较少，维持较好的口感和重量，保证产品的食用品质。脂肪含量鸡全翅的脂肪含量因鸡的品种、饲养方式等因素有所差异，一般应符合产品标识及相关营养标准，可参考同类产品脂肪含量范围进行监控，以满足不同消费者对营养摄入的需求。微生物指标菌落总数每克产品中菌落总数≤10CFU/g，通过严格控制微生物生长，确保产品在保质期内微生物指标合格，有效防止因微生物超标导致产品变质，保障产品质量安全。大肠菌群每100克产品中大肠菌群不得超过30MPN/100g，避免肠道致病菌污染，从微生物指标层面保障食品安全，确保消费者的健康。致病菌不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等致病菌，严格控制致病微生物风险，杜绝因致病菌污染引发的食物中毒事件，为消费者提供安全可靠的产品。兽药残留及污染物限量兽药残留严格遵循《GB31650食品中兽药最大残留限量》标准，严禁使用氯霉素、硝基呋喃类等违禁兽药。对于允许使用的兽药，其残留量进行严格检测与精准控制，确保产品的兽药残留符合安全标准。重金属铅（Pb）≤0.2mg/kg，镉（Cd）≤0.1mg/kg，汞（Hg）≤0.05mg/kg等，各项重金属指标严格符合《GB2762食品安**家标准食品中污染物限量》要求，有效确保产品无重金属污染危害，保障消费者的身体健康。四、包装与储运规范包装要求采用真空包装方式，隔绝空气，防止产品氧化和微生物污染。包装材料选用耐低温、密封性好的食品级材料，如优质的聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）材质包装袋。包装上除清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期、储存条件外，还应明确标注食用方法等信息，方便消费者正确使用产品。储存条件冷冻鸡全翅应存储于温度≤-18℃的冷库中，冷库需配备精准的温度调控设备，保持温度稳定，避免温度出现大幅波动。产品在冷库中应按照批次、规格等进行分类存放，避免交叉污染，确保产品质量稳定。运输要求运输过程中，必须使用专业冷藏车，车厢内温度全程保持在≤-15℃，确保产品在运输途中始终处于冷冻状态，维持产品品质。运输车辆应定期进行全面清洁和严格消毒，防止因车辆卫生问题对产品造成污染，保障产品在运输环节的质量安全。五、不合格品处理流程1.立即隔离：发现不合格品（如包装破损、异味、尺寸不符、微生物超标），立即封存并单独存放，标识明确。2.溯源与记录：记录供应商、批次、问题详情（如解冻后肉质异常），上报食品安全部门，追溯源头并终止**。 |
| 鸭翅根 | 100 | 斤 | 畜禽肉 |
| 众客/大千 |
| 规格：≥45-60g/个，冷冻，质量等级：A级 |
| ￥ 3.80 |
| 品牌：正大/新希望六和，规格：冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：感官指标外观：翅根表皮呈乳白色或淡黄色，肌肉为自然粉红色，脂肪层洁白无黄斑，表面无氧化发黑、淤血或冰晶析出。形态：翅根完整，切割断面平整，无碎骨、羽毛残留，单块重量误差≤5%（翅根45-60g/个）。弹性：解冻后指压凹陷深度≤2mm且恢复时间≤1秒，肉质紧实无松软感。气味：具冷冻禽肉特有微腥味，无酸败、腐臭或化学异味。二、理化指标解冻失水率：≤5%，挥发性盐基氮：≤8mg/100g，脂肪含量：≤10%。三、安全指标重金属：铅≤0.05mg/kg、镉≤0.05mg/kg；兽药残留：恩诺沙星≤0.05mg/kg、金刚烷胺不得检出；微生物：菌落总数≤1×10CFU/g，大肠菌群≤5×103MPN/100g，致病菌不得检出。四、包装与储运包装：食品级真空袋密封，外包装无破损，标签标注屠宰时间、保质期。储运：全程-18℃以下冷冻运输，到货中心温度≤-12℃ |
| 鸡排腿 | 28000 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟 |
| 规格：≥20斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥95%，重量：≥300g/个（鸡腿），数量：≤40个/件，长：160mm/片（鸡腿），宽：140mm/片（鸡腿） |
| ￥ 6.10 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：≥20斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥95%，重量：≥300g/个（鸡腿），数量：≤40个/件，长：160mm/片（鸡腿），宽：140mm/片（鸡腿），一、主要技术参数：感官指标外观色泽：去骨鸡腿肉呈均匀的淡粉色至浅褐色，脂肪部分为洁白色或微黄色，无暗沉、黑斑或变色区域。形状与尺寸：块状或片状，厚度严格控制在8mm±1mm，单块重量误差≤±5g，便于标准化烹饪。表面状况：表面干爽，无黏液、冰霜堆积，无碎骨、异物附着，脂肪分布均匀且适量。气味与质地气味：具有新鲜鸡肉特有的清香，无酸败、腐臭、化学药剂等异味。解冻后无腥臊味。质地：解冻后肉质紧实有弹性，手指按压凹陷迅速回弹，纤维纹理清晰，无软烂、松散或渗水现象。二、理化参数基础指标水分含量：鲜鸡腿加工前水分≤74%，解冻失水率≤5%，最大限度保留水分与营养。蛋白质：≥20g/100g（腿肉≥21g/100g），提供优质蛋白。脂肪含量：≤12%（符合健康饮食标准）。冷冻工艺参数冻结温度：中心温度≤-22℃，冷库储存温度≤-25℃，抑制微生物生长。速冻要求：-45℃以下超低温环境中，2-4小时内完成速冻，减少冰晶生成，保障肉质纤维完整。三、卫生与安全标准污染物限量重金属：铅（Pb）≤0.1mg/kg，镉（Cd）≤0.05mg/kg，汞（Hg）≤0.02mg/kg，严格遵循《GB2762》。兽药残留：全面符合《GB31650》，禁用氯霉素、硝基呋喃类等违禁药物，残留量控制在标准下限。微生物指标菌落总数：≤5×10CFU/g。致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等不得检出。四、加工要求产品分类部位分类：鸡排腿。加工规范原料来源：检疫合格健康鸡群，屠宰加工遵循《GB12694****点击查看工厂卫生规范》。去骨与切割：精准去骨（带骨鸡腿保留完整骨架），去除淋巴、腺体及多余脂肪，尺寸均匀。卫生控制：设备工具清洁消毒，防止交叉污染，严禁使用注水鸡、病死鸡或反复冻融原料。五、包装与储运规范包装要求材料：食品级真空包装+镀铝膜，防氧化、防蒸发，厚度≥0.1mm。标识：标注执行标准、生产日期、保质期（≤10个月）、部位名称、规格（如“去骨鸡腿块”）、口味等信息。储运条件温度：冷库≤-18℃，运输车厢≤-15℃，全程温度监控，每小时记录一次。搬运：轻拿轻放，避免挤压破损，与水产、禽类隔离存放，防止串味。六、不合格品处理流程1.立即隔离：发现不合格品（如包装破损、异味、尺寸不符、微生物超标），立即封存并单独存放，标识“不合格品”。2.溯源与记录：记录供应商、批次、问题详情（如解冻后肉质发黏、兽药残留超标），上报食品安全部门，追溯源头并终止**。 |
| 鸡心 | 200 | 斤 | 畜禽肉 |
| 三融/新希望六和 |
| 规格：≥14.2斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率≥94% |
| ￥ 4.30 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：≥14.2斤/件，冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：1.基础指标：出成率≥94%，符合gB2707-2016禽产品标准，附检疫证及屠宰企业自检报告。2.感官标准：色泽：心肌呈暗红色或紫红色。气味：具新鲜禽心特有腥味，无氨味或药水味。杂质：无凝血块。3.安全控制：水分≤75%，铅≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg，菌落总数≤1×10^5CFU/g。二、质量验收标准：文件核验：每批次第三方检测报告，非预包装需标注：屠宰时间（≤12h）。其它要求：禁用漂白剂处理，选用70日龄内三黄鸡。 |
| 鸡琵琶腿 | 1500 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟 |
| 规格：≥80g/只，冷冻/汉堡，质量等级：A级，出成率：≥95% |
| ￥ 7.30 |
| 品牌：正大/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟，规格：冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：感官指标外观：带骨鸡腿肉呈均匀的淡粉色至浅褐色，脂肪部分为洁白色或微黄色，表面干爽，无黏液、冰霜堆积，无碎骨、羽毛残留。形状：腿形完整，骨骼完整，切割断面平整，重量均匀，单只重量误差≤±10g。质地：肉质紧实有弹性，手指按压凹陷迅速回弹，纤维纹理清晰，无软烂、松散或渗水现象。气味：具有新鲜鸡肉特有的清香，无酸败、腐臭或化学异味。二、理化指标水分含量：≤74%，蛋白质：≥20g/100g，脂肪含量：≤12%。冷冻工艺：中心温度≤-22℃，储存温度≤-25℃。三、安全指标重金属：铅≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg；兽药残留：符合GB31650标准；微生物：菌落总数≤5×10CFU/g，致病菌不得检出。四、包装与储运包装：食品级真空包装+镀铝膜，防氧化、防蒸发。储运：冷库≤-18℃，运输≤-15℃，全程温度监控 |
| 去骨鸡腿肉 | 3000 | 斤 | 畜禽肉 |
| 正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟/三融 |
| 规格：≥17斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥96% |
| ￥ 7.30 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟/三融，规格：≥17斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率：≥96%，一、主要技术参数：感官指标外观色泽：肌肉呈均匀的淡粉色至浅褐色，脂肪部分为洁白色或微黄色，无暗沉、黑斑、变色区域或冰结晶。形状与尺寸：块状或片状，厚度严格控制在8mm±1mm，单块重量误差≤±5g，便于标准化烹饪。表面状况：表面干爽，无黏液、冰霜堆积，无碎骨、异物附着，脂肪分布均匀且适量。气味与质地气味：具有新鲜鸡肉特有的清香，无酸败、腐臭、化学药剂等异味。解冻后无腥臊味。质地：解冻后肉质紧实有弹性，手指按压凹陷迅速回弹，纤维纹理清晰，无软烂、松散或渗水现象。二、理化参数基础指标水分含量：鲜去骨鸡腿加工前水分≤74%，解冻失水率≤4%，最大限度保留水分与营养。蛋白质：≥21g/100g，提供优质蛋白。脂肪含量：≤12%（符合健康饮食标准）。冷冻工艺参数冻结温度：中心温度≤-22℃，冷库储存温度≤-25℃，抑制微生物生长。速冻要求：-45℃以下超低温环境中，2-4小时内完成速冻，减少冰晶生成，保障肉质纤维完整。三、卫生与安全标准污染物限量重金属：铅（Pb）≤0.1mg/kg，镉（Cd）≤0.05mg/kg，汞（Hg）≤0.02mg/kg，严格遵循《GB2762》。兽药残留：全面符合《GB31650》，禁用氯霉素、硝基呋喃类等违禁药物，残留量控制在标准下限。微生物指标菌落总数：≤5×10CFU/g。致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等不得检出。四、加工要求产品分类部位分类：去骨鸡腿块、去骨鸡腿片等。预处理分类：原味冷冻去骨鸡腿、腌制冷冻去骨鸡腿（如香辣味、奥尔良味）。加工规范原料来源：检疫合格健康鸡群，屠宰加工遵循《GB12694****点击查看工厂卫生规范》。去骨与切割：精准去骨，去除淋巴、腺体及多余脂肪，尺寸均匀。卫生控制：设备工具清洁消毒，防止交叉污染，严禁使用注水鸡、病死鸡或反复冻融原料。腌制要求：腌制料符合《GB2760》，腌制时间和温度严格控制，确保均匀入味。五、包装与储运规范包装要求材料：食品级真空包装+镀铝膜，防氧化、防蒸发，厚度≥0.1mm。标识：标注执行标准、生产日期、保质期（≤10个月）、规格（如“8mm去骨鸡腿块”）、口味等信息。储运条件温度：冷库≤-18℃，运输车厢≤-15℃，全程温度监控，每小时记录一次。搬运：轻拿轻放，避免挤压破损，与水产、禽类隔离存放，防止串味。六、不合格品处理流程1.立即隔离：发现不合格品（如包装破损、异味、尺寸不符、微生物超标），立即封存并单独存放，标识“不合格品”。2.溯源与记录：记录供应商、批次、问题详情（如解冻后肉质发黏、兽药残留超标），终止**。3.处置方式：退货并更换。 |
| 7080汉堡肉 | 2600 | 斤 | 畜禽肉 |
| 三融、丰盛 |
| 规格：≥70g-80g/块，冷冻，真空包装，质量等级：A级 |
| ￥ 11.00 |
| 品牌：三融、丰盛，规格：冷冻，重量：70g-80g/块，质量等级：A级，一、主要技术参数：感官指标外观：色泽呈均匀的淡粉色至浅褐色，表面干爽，无黏液、冰霜堆积，形状规则，边缘整齐，无碎肉残留。质地：肉质紧实有弹性，手指按压后凹陷能迅速回弹，纤维紧密，无松散现象。气味：具有新鲜鸡肉特有的气味，无酸败、腐臭或化学药剂异味。二、理化指标水分含量：≤75%，蛋白质含量：≥20g/100g，脂肪含量：≤8%。三、安全指标重金属：铅≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg；兽药残留：符合GB31650标准，不得检出氯霉素、硝基呋喃类等违禁药物；微生物：菌落总数≤5×10CFU/g，致病菌不得检出。四、包装与储运包装：食品级真空包装，单块独立包装，外包装标注生产日期、保质期、产品名称、重量等信息。储运：冷库≤-18℃，运输≤-15℃，全程冷链，避免反复冻融 |
| 三黄鸡 | 200 | 斤 | 畜禽肉 |
| 龙跃/诚通 |
| 规格：≥20斤/件，冷冻，质量等级：A级，出成率≥94% |
| ￥ 7.40 |
| 品牌：正大/草原兴发/新希望六和/阖嘉丰盛/大闰/龙鸟/龙跃，规格：≥20斤/件，冷冻，质量等级：A级，一、主要技术参数：1.基础要求：出成率≥94%；符合gB2707-2016鲜（冻）禽产品标准，每批次附动物检疫合格证及肉品品质检验证。2.感官指标：色泽：皮肤呈淡黄色或浅白色，肌肉呈粉红色或淡红色，脂肪分布均匀呈乳白色，无淤血或氧化变色；组织状态：肌肉纤维细腻，触压有弹性，无黏液或异常渗出物；气味：具三黄鸡特有鲜香，无腥臭味、腐败味或药水残留味；杂质：无羽毛根、病变组织、血块及寄生虫。3.理化与安全指标：水分含量≤76%；重金属（铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg）及兽药残留符合gB2762-2022和gB31650.1-2022限量；微生物限量：菌落总数≤1×10^6CFU/g。二、质量验收标准：1.文件查验：每批次需提供第三方检测报告（含兽药残留、重金属及微生物项目）；非预包装产品需标注屠宰日期（≤48小时）、批次号、屠宰厂名称及检疫证号。2.现场初检：重点检查**鲜亮度、肛门清洁度及脚垫弹性；温度检测：****点击查看中心温度≤4℃，冷冻产品≤-12℃。3.其它要求：优先选用阉鸡或70日龄内快大型三黄鸡，单只重量1.8-2.2kg。 |
| ￥ |
基本情况
上次中标企业: 内蒙****公司
潜在竞争对手: 共
35
个, 其中与甲方合作关系紧密的
5 家
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