云南省残疾人康复中心食堂委托经营服务遴选公告

时间：2026-11-04

****点击查看中心****点击查看中心****点击查看联合会****点击查看事业单位，属非****点击查看医疗机构，是集医疗、教学、科研于一体的全省残****点击查看康复中心、****点击查看社区****点击查看基地。康复中心设有**路院区、****点击查看医院两个院区，建筑面积约3.5万平方米，开放床位460 张。为进一步提升后勤保障能力，切实满足两院区就诊患者、在岗职工就餐保障需求，规范国有资产运营管理，依据相关法律法规及内部管理规定，现面向社会公开遴选食堂委托经营服务单位，诚邀符合资质条件、具备成熟餐饮运营管理经验、市场信誉良好的餐饮服务企业报名参与本次遴选。

（一）受托经营单位须严格遵照《中华人民**国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，自觉接受市场监管、卫生健康、疾控、消防等行政主管部门监督检查，****点击查看中心各项内部管理制度及委托经营合同约定，****点击查看中心日常监督管理。****点击查看中心职工、就餐患者对餐食品质、服务水平的评价监督，对收集到的合理意见、整改要求及时落实整改。

（二）投标人须为依法登记注册、具有独立法人资格的餐饮企业，提供有效的企业法人营业执照；法定代表人无法到场参与相关活动的，须提交经公证或加盖企业公章的法定代表人授权委托书。本项目不接受个人、联合体投标，中标后严禁转包、违法分包。项目从业人员须持有效健康证明上岗，岗位厨师须具备相应职业技能证书。

（三）中标单位须编制完善食堂内部管理制度、服务管控细则，明确各岗位运营标准。自进场运营之日起，****点击查看中心财务科缴纳水费、电费、垃圾清运费；**路院区燃气费由受托经营单位自行向供气单位缴纳；运营期间新增配套设施、设备购置等相关费用，全部由受托经营单位自行承担。

（四）投标人应具备良好商业信用，近 3 年内无食品安全责任事故记录、无重大行政处罚记录、无失信被执行人记录、无重大违法经营记录。

（五）本项目不设置报价最高限价。本次遴选为两院区打包统一遴选，遴选范围涵盖两个院区食堂就餐服务整体项目，不接受投标人仅参与单个院区投标、拆分院区单独报价，投标人须按两个院区全部服务范围统筹编制投标方案及报价，不得选择性承包其中一个院区。本次遴选以规范盘活国有资产、保障就餐服务为核心目标，在保障食堂平稳有序运营、优质服务患者与职工的前提下，实现国有资产合理收益。投标人在报价前，须自行完成两院区场地条件、就餐人员结构、周边市场物价、配套条件等实地调研及市场研判，审慎编制投标报价；投标报价一经提交即具有约束力，中标后无条件遵照报价及投标方案履约，不得变更。

（六）投标人须在投标文件中按统一每份 150 克的标准，分类填报纯荤菜、串荤菜、素菜（含时令蔬菜）的销售单价，每类菜品报送菜品名称及对应报价均不得少于 8 个；示例菜品：纯荤菜（红烧鸡块、卤牛肉等）、串荤菜（木耳炒肉、青椒肉丝等）、素菜（清炒白菜、凉拌黄瓜、时令青菜等）。其中纯荤菜、串荤菜单份净含量不低于 150 克，串荤菜内荤料占比不低于 40%；素菜单份净含量不低于 180 克。投标人同步报送主食品类及对应报价。前述填报价格作为项目实施阶段执行价格，所有菜品、主食定价应当合理合规、明码标价；除发生重大特殊事项并经遴选方书面同意外，中标人不得擅自调整菜品分类、分量标准及执行售价，不得降低菜品分量、调高售价或变更菜品归类。

（七）投标人应当诚信参与遴选，严禁恶意投标、围标串标、虚假响应、中标后无正当理由放弃中选资格等违规行为。存在上述失信情形的，一经查实，****点击查看中心供应商黑名单，禁止****点击查看康复中心今后所有采购、遴选类项目，并保留追究其相应法律责任的权利。本次遴选、投标、履约均具有法律约束力，投标行为不得视为儿戏，投标人须审慎参与。

（八）本项目投标人法定代表人作为本项目第一责任主体；企业法定代表人、实际控制人、控股股东、项目负责人，对本项目食品安全引发的赔偿、行政处罚、民事追偿及合同违约责任承担全部责任。投标人不得以企业股权变更、法定代表人变更、公司转让、转包分包等任何方式规避食品安全赔偿责任及合同履约责任。

（一）本次遴选采用综合评分法。康复****点击查看小组，严格按照遴选文件载明的评分细则，围绕企业资质、同类餐饮服务业绩、整体服务实施方案、食品安全管控体系、人员配置方案、菜品供应方案、投标报价、应急处置保障方案、售后保障机制等维度进行独立综合评审打分，择优确定中选单位。

（二****点击查看康复中心总务科牵头组织实施，****点击查看中心相关科室人员、职工代表共同组成，按照公平、公正、公**则开展评审。

（三）****点击查看康复中心公众号、官方网站同步公示，公示期为5个工作日。公示期满无异议的，按程序签订食堂委托经营合同。

1、委托方有权对食堂食品安全、餐食服务质量、环境卫生、从业人员管理等事项开展常态化监督检查；结合就餐职工、患者满意度调查及日常考核结果开展定期综合考评。对存在餐食品质不达标、供餐延误、服务态度恶劣等不符合法律法规、****点击查看中心管理规定情形的，有权向受托经营单位下达整改通知，责令限期整改，并可视违规情节作出相应处置。委托方有权调阅食材采购台账、检验检疫报告、从业人员健康档案等运营资料，督促落实食材来源可追溯、操作流程规范化管理。

2、委托方按合同约定向受托经营单位收取两院区食堂场地及原有配套设备使用费。因受托经营单位过错，导致委托方承担连带赔偿责任（含食品安全事故赔付等）的，委托方有权向受托经营单位全额追偿损失。

3、受托经营单位出现下列情形之一的，委托方有权单方解除委托经营合同，并依法追究其违约责任：①存****点击查看康复中心管理制度且情节严重的；②擅自将食堂转包、分包、委托第三方代管的；③拒不接****点击查看康复中心监督管理、逾期未完成整改的；④未按合同约定足额缴纳相关费用（水、电、气、垃圾等），经书面催告后，在合理期限内仍拒不履行缴费义务的。

1、委托方向受托经营单位移交现有厨房设备、餐具、餐桌椅等设施设备，****点击查看中心食堂场地内使用，不得擅自搬离院区；合同签订时双方共同盘点登记，合同到期或提前终止时，受托经营单位须完好交还全部移交资产，如有损毁、丢失须按价赔偿。委托方为受托方运营提供必要的协调指导，保障场地内水、电（**路院区配套燃气）基础供应条件。

2、受托经营单位办理相关经营证照过程中，****点击查看中心资料、手续相关事项需要配合核实的，在****点击查看康复中心管理规定的前提下，康复中心积极予以沟通协调，配合主管部门核查工作，协助证照办理。

3、委托方提前向****点击查看康复中心重大活动安排，包含节假日调休、专项会议、接待保障等事项，便于受托经营单位动态调整供餐方案；及时收集、转达就餐人员意见建议，协助双方沟通协调、化解就餐服务相关问题。

食堂实行受托单位自主经营、独立核算、自负盈亏。委托服务总期限为三年，合同实行一年一签，****点击查看康复中心组织相关部门进行考核，考核合格后续签下年合同。食堂从业人员由受托经营单位自主招录、管理、解聘，人员薪酬福利全部由受托方自行承担；用工管理须严格遵守《中华人民**国劳动合同法》等劳动法律法规，规范用工行为。

1、严格遵守国家、地方食品安全、市场经营相关法律法规，主动接****点击查看康复中心监督检查，按合同约定范围开展餐饮服务，严禁超范围经营。

2、受托经营单位须在合同签订前，向委托方一次性缴纳两院区食堂履约保证金人民币 60000 元（大写：陆万元整），同时缴纳食堂承包经营费。履约保证金用于抵偿因受托方违反食品安全法规、康复中心管理制度、未履约至合同期满、****点击查看中心资产、非正常停业、拖欠应缴费用等行为给委托方造成的经济损失。受托经营单位在合同履约期内无上述违约情形，合同到期、完成资产交还及全部费用清算后，履约保证金不计利息全额退还。

3、受托方须保持食堂从业人员队伍相对稳定，所有从业人员须持有效健康证、岗位培训合格证明方可上岗，按规定定期组织从业人员健康体检；从业人员社保、体检、岗位培训、工伤医疗等全部相关费用，由受托经营单位自行承担。统一配备符合规范的工作服、工作帽，费用自理；在岗期间须规范着装，严禁从业人员在食堂区域吸烟、穿拖鞋等违规行为。所有运输、****点击查看中心指定区域有序停放。受托方须常态化开展员工防火、防盗、安全生产及劳动防护教育，落实安全防控措施。凡因受托经营单位管理、操作原因引发火灾、工伤、安全事故的，全部责任及由此产生的人员伤亡、财产损失赔偿均由受托经营单位承担。

4、食堂主副食品、调味品等原材料须从具备合法经营资质的供货商处采购，落实索证索票制度，完整建立食品采购溯源台账。严禁采购、使用 “三无产品”、变质过期、受污染及其他不符合食品安全标准的食材、调味品。

5、受托经营单位全面负责食堂及划定卫生包干区域保洁工作，严防食物中毒事件发生。每餐结束后及时对操作间、售卖区、粗加工间、就餐区域开展清扫保洁，保持地面、墙面、门窗、清洗池、餐桌、厨具用具干净整洁，无垃圾残渣、无积尘、无卫生死角，定期清理隔油池（费用由受托经营单位自行承担）；保洁工具由受托经营单位自行购置承担费用。如发生食品安全事故、卫生检查不合格等问题，全部经济责任、法律责任由受托经营单位承担。

6、行业主管部门开展抽检、检疫、资质核查等工作产生的相关费用或者处罚，全部由受托经营单位承担。

7、食堂运营产生的水费、电费、垃圾清运费、**路院区燃气费、设施设备日常维修维护费等各项运营开支，均由受托经营单位承担，按合同约定按月向委托方缴纳水、电、垃圾清运费。

8、受托经营单位作为食品安全责任主体，须落实食品安全各项管控要求，建立食品安全自查机制，定期排查风险隐患，保障就餐人员饮食安全。

9.委托单位为****点击查看，受托方必须全年365日全天营业，不得擅自停业，确保全年每天正常供餐。

委托经营合同履约期间，如遇不可抗力因素、行业主管部门政策要求需提前终止合同的，由双方协商处理，提出终止一方须提前一个月书面通知对方。除上述情形外，任何一方单方面无正当理由提前终止合同的，须承担由此造成的全部经济损失及相应法律责任。

本公****点击查看康复中心微信公众号和官方网站（http://www.****点击查看.cn/）同时公开发布。

投标文件提交截止时间：2026 年11月11日 16:00（**时间，逾期不予受理）

投标递交地点：****点击查看中心****点击查看医院（**区司家营街 6 号 3 楼总务科）

联系人：陈老师 联系电话：181****点击查看9539