大庆市让胡路区奋斗街道办事处食堂餐饮制做服务公告

一、人员配置： 1.厨师1人，辅助1人，50周岁以内，有健康证，具有相关工作经历，有敬业和吃苦耐劳精神。 二、工作时间 供应商需在工作日为采购单位提供午餐餐饮服务，日常80人-90人员工午餐，此外根据实际情况做好临时加餐等服务。根据甲方需要定期更换餐单。 三、菜品种类： 1.午餐：1个大荤（肉类含量不低于90%）、1个中荤(肉类含量不低于50%)、1个小荤（肉类含量不低于20%）、1个素菜、1个汤；主食为米饭或杂粮饭、1种面食。 2.如遇停电、停水、停气等突发情况，供应商可以和采购方协商，适当调整餐单。 四、工作要求 1.供应商负责自行采购，确保所采购原材料符合《中华人民**国食品安全法》的要求和采购人对原材料采购的标准和要求。为保证食材新鲜，蔬菜、肉类每日一进，所选用肉类产品均为当日冷鲜肉，所用豆油色拉油均为非转基因大豆油。 2.采购单位承担水、电费用；供应商承担天然气及一次性餐盒、洗洁精、抹布等易耗品日常费用。供应商做到节约使用食堂水、电，降低能耗，减少浪费。 3.采购单位负责提供合同期内经营场地、库房、设备等相应项目配套设施；供应商负责配套设施的日常维护保养，日常清扫保洁和安全工作。 4.供应商负责本食堂加工制作过程的卫生和安全，严把食品安全卫生质量关。采购人对饭菜质量、从业人员卫生、食堂内卫生等实施监督检查，供应商应主动接受采购人监督，并及时提出解决方案并落实。 5.供应商负责提供适口、新鲜、卫生的膳食和热情的服务，做好每天的食品留样，并做好台账工作。同时严格控制主辅料的搭配及调味品的使用和管理，有效利用原材料，降低成本，杜绝浪费。 6.供应商必须建立健全各类餐饮卫生管理制度和岗位责任制，加强从业人员的培训与管理，严把员工素质关，做到管理规范化、服务标准化，杜绝任何食品安全卫生责任事故的发生。若因供应商的加工制作、安全卫生等问题所引发的责任事故，一切后果均由供应商负责。 7.供应商从业人员必须持证上岗，搞好个人卫生，上班期间必须穿统一的工作服，戴工作帽、戴口罩、卫生手套。 8.供应商不得拖欠克扣所属员工应有待遇，确保职工的相关权益。如发生债权、债务纠纷和工伤等责任事故，均由供应商负责承担。 9.供应商负责从业人员的工资、福利、服装、体检（办证）、税金、培训等费用。 10.合同期间，因供应商人为因素造成设备、设施及餐饮用具损坏、丢失的，由供应商负责维修或赔偿。