南区二期膳食科食材采购服务要求

（一）采购招标的需满足的服务标准、效率要求

1、在服务期内，甲方将每日下午通知乙方次日所需的食材种类、数量、送达时间及地点，乙方应按甲方要求每日保质保量按时提供所需食材。库管负责验看相关证件，并负责验收食材质量、过秤，做好进货登记，当场索证索票，做好记录等。

2、乙方应提供7×24小时服务，甲方如提出紧急需求，乙方应在接到甲方紧急需求通知后2小时将所需食材配送到甲方指定地点。

3、所供商品价格需严格依照中标通知书执行，乙方免费为甲方提供创价网登录帐号。

（二）采购招标的需满足的服务期限要求

采购人将对中标供应商进行试用，试用期三个月（试用期在合同期一年内），若试用不合格，则采购人有权单方解除合同。本项目合同期为一年。

（三）年食材采购额度：

南区二期采购额度预估约860万元，最终以实际发生为准。

（四）采购招标的验收标准

1、乙方提供的全部产品必须符合国家相关机构的颁发的检验检疫合格要求，农药残留等符合规定相关要求和国家相关部门应急要求。

2、乙方应严格遵守《食品卫生法》、《动物检疫法》等相关规定，因产品质量问题发生的食物中毒等群体事故，由乙方承担经济赔偿责任及其他法律责任。乙方提供的食品原料应承诺不存在以下问题：

（1）腐烂变质，有毒有害的食品

（2）未经检疫部门检疫合格的肉类

（3）三无产品，超过保质期的食品

3.验收流程：

（1）检验流程

1.卸货前的检查。验收人员（包含招标单位管理员和第三方餐饮服务商厨师长）卸货前将对场地和验收设备做好准备，并对商品的外观质量进行初步了解。

2.采取当场验收的方式验收人员检验食品的质量，按索证→过磅→入库的程序完成验收，乙方尽可能提供原件，若原件只有一份而无法提供给甲方的，待甲方查验原件后，乙方须提供复印件给甲方留存。

3.每批次每种货物均抽查验收。

4.验收工作人员按招标文件产品质量要求对货物质量进行抽查，比对相关文件，以确保食品品种符合要求。如发现食品有损坏的情况，应在相关单据上记录所有损坏情况。对货物损坏情况进行拍照并存档。对于食品验收的全部信息数据，验收人员应和乙方一起确认，并保留三方（甲方员、库房货品检验人员、乙方）签字单据。

（2）退（补）货流程：对不符合质量要求的食品由验收人员提出清退，对数量不足或部分退货的，责成乙方以不影响甲方膳食供应为前提尽快补送。

（3）验收记录，每次采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项并在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。验收完毕后，三方（甲方员、库房货品检验人员、乙方）必须在货物收货清单上确认签名，货物收货清单作为甲方支付货款的依据之一。

（五）.甲方所需产品参考品类、名称、品牌及规格

注：1.采购具体数量和品种根据当天或每月的实际发生数量确定，本表品牌仅供参考，同规格、等级、质量均可。

2.为本项目供应的牛奶品牌必须为**。

（六）产品质量要求

1、米、面、油等食品外包装标示相应SC食品生产许可证号等，并必须为非转基因产品。

2、蔬菜、水果等必须提供产地证明、农药残留检测报告。所有蔬菜必须符合国家有关标准，保证新鲜、无异味、无霉烂变质。所有蔬菜绝无农药等有害物质的留存，招标人每月至少进行一次抽检，此外乙方应有自检程序，可随时提供自检结果记录。经农药残留检测合格并出具检测合格报告单后，方可采收配送。所有蔬菜均为一级（叶菜类：形体完整、干净无根泥沙附着、无腐烂黄叶、无干黄无虫、无斑点、粗细均匀瓜、果与根茎类：形体完整、干净无泥沙附着、无干黄虫蛀、无腐烂损伤、无糠心、无多余菜叶、无斑点、大小均匀），且须听从甲方质量、规格等要求。

3、供货时，乙方需提供猪、牛、羊、禽、水产等肉类进货渠道和产地证明、屠宰地点凭证、检疫检验合格证明复印件（原件备查）、肉类品质证明、出厂合格证明等合格证明文件。每一批次必须肉、证一致；除动物检疫合格证外，分割肉还需提供分割肉销售凭据；所提供肉类不得检****点击查看委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》所列“瘦肉精”品种。新鲜肉确保每日新鲜，****点击查看屠宰场宰杀的新鲜肉；冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。

4、货物来源要求：

应严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》提供采购凭证、质量安全合格凭证（从食品生产单位、批发市场等采购的，要提供供货者的相关许可证和产品合格证明等材料；从固****点击查看基地采购的，应当提****点击查看基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体工商户等采购的，应提供采购清单等有关凭证），确保溯源途径有效可控（蔬菜等产品应****点击查看政府****点击查看基地、****点击查看基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户的供应），冷藏冷冻常温食品贮存库及保鲜运输车辆设备。能按照国家饮食卫生标准执行，并遵照相关管理体系要求运作。并能提供不少于二年的食品进货查验记录以供核查。

5、货物包装要求:

1）乙方应保证货品均为正规生产的新鲜、检验合格货品，符合国家有关卫生、质量、包装和保质标准。

2）包装、容器(框、箱、袋)要求：清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。采购的食品不得存放在有害、有毒的容器内。食品包装上必须使用原产地标识，应注明：制造商名称和厂址、食品名称和重（容）量、生产日期和保质期限以及规格和 QS 认证等。

3）包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。部分入库留存的预包装食品，每次须尽量采购同批次产品。

6、供应食品必须保证在保质期内，需选择与生产日期相近的货品。剩余保质期不少于三分二。

7、品牌需求，供应商必须满足科室对食材的产地、时间、品牌、工艺等方面的需要不得擅自更换。现牛奶及乳制品指定为**品牌。

8、以上每批次食材，供应商必须主动提供相应的产地、生产时间和品级等与食品质量和品级有关的生产、卫生和安全等相关要素证明，且每批次食材价格不能高于下单当日创价网对应价格，下浮不设限。

10、如供应商送达的所有货品如在时间、数量、品质、价格、服务等方面存在与科室要求不符情况，科室有权按不同程度扣除全部、部分风险抵押金或解除全部、部分合同内科室采购份额。

（七）乙方的服务要求：

1、乙方须具有打造集直采、订餐、员工内购及企业福利一体的系统建设能力；能提供仓库租赁合同复印件、消防验收意见书和具有仓库可视化监控系统。

2、乙方具有分类保鲜库、冷藏库，仓储面积完全满足项目需要，其中常温库不小于1000平米，库房管理规范、制度健全，设施设备完善。

3、供应商配送人员及运输工具要求固定，并具有健康证、核酸检测合格、疫情消杀等相关健康证明。运输车辆干净整洁，定期消毒，符合国家相关食材运输条例。

4、供应商必须按科室采购要求的品质、数量、时间、地点将食品送达。供应食材必须经膳食科库房人员验收合格方可签收入库。库房员验收不合格货品，供应方必须无条件按采购方指定时间、地点更换货品并赔偿相应损失，或采购方有权拒收并追加赔偿。凡是国家发布必须下架召回的产品，乙方必须第一时间无条件召回。

5、服务期限内，如供应商接受足以影响本合****点击查看机关处罚的，医院有权单方面解除服务合同。

6、供****点击查看医院的有关制度的要求和规定，服从医院管理。

7. 配送管理要求

1）配送服务采购主要为早、午、晚餐供应，甲方膳食安排时间为每周星期一至星期日，如有特殊安排，按甲方安排执行。

2）乙方应至少安排 2 辆专用食物冷藏车负责送货及安排专职送货员，负责货物的运输、过秤，并协助库管验收货品，货品的品种和重量以库管验收的结果为准。若当日需同时配送生冷肉类等与鲜制熟食，需增加配送车辆或配送次数，或者使用专业工具设备保证合理分区隔开，防止生熟接触污染。专职送货员须具有健康证明。

3）乙方必须遵守国家规定的卫生管理条例，严格执行《食品卫生法》，必须保证所供应肉类、干货、蔬菜、主食及其它副食品等为新鲜、保质期内，且符合卫生标准；若发现所供应的食品存在腐烂变质、过期等质量问题的，应当全部收回并销毁，立即采取补救措施重新供应配送。

4）乙方应在投标文件中列明货物详细清单并详细列明拟供货品的品牌、规格和供货价等。

5）乙方除不可抗力、情况紧急时甲方要求的交货时间、因交通管制等不受乙方控制的因素外，不得因其他任何理由延迟送货。甲方如遇特殊情况需推迟送货，将提前通知乙方。因乙方原因延误交货时间的（甲方要求推迟的除外），甲方有权自行采购，并拒收乙方当天送货的所有货物品类，且不支付当天的货款，并由乙方赔付当天送货所有货物品类金额的 50%。

6）食品溯源要求。乙方对食品供应链进行明确，所有食品的来源必须清晰，尽量使用知名品牌。

7）尽可能按季节时令供应蔬菜及水果。

8. 交货要求

1）交货时间要求

甲方前一天17:00前以网上平台系统或其它方式下单向乙方提出第二天需配送物品订单，订单内容注明品名、数量、规格、时间、质量标准和特殊要求等。第二天早上7点前乙方必须按照订货单要求分别送货至招标人指定地点。因就餐人数会有变化，每天的订单货品数量会随之有上下幅度调整，由此带来的经济风险由乙方全部承担。

2）乙方不得擅自变更货物（含商标、名称、产地、包装、规格和重量等）,严格按甲方要求供应，否则有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应事前向甲方提出申请，并经甲方同意后方可变更。

3）乙方应保证所供货物品种、数量、重量的准确性，以采购方的验货数量为准，乙方随货提供注明货物名称、单位、数量、单价、总金额、货源等的商品送货说明和报账凭证作为供货清单，清单一式三份，甲方、饭堂负责人、乙方三方进行验货后签字确认，各持一份，作为甲方及食堂、收货入库验收之凭证。对于出现质量、数量不符合要求等现象，甲方有责任要求供货方及时退换，乙方必须无条件退换，并保证饭堂正常就餐。

4）乙方所提供的货物必须符合卫生标准和营养要求，满足甲方的要求，每次送交的所有货物都要注明来源。乙方在每一次送货时，要将含蔬菜水果在内的所有产品的的卫生检验报告一并交到甲方指定的负责人手中。

5）货品的等级、质量须符合国家质检部门及卫生部门的相关规定，并提供该批次货物的有效的卫生质量合格证或检验结果评价报告书等证明材料。若甲方、饭堂负责人发现乙方所供货物不符合卫生规定的，有权拒收。

6）抽查发现食品安全质量问题的处理：抽查检测过程中，如发现乙方所配送的肉类、干货、蔬菜、主食及其它副食品等出现变质变味、过期；蔬菜瓜果类的农药含量超标、肉制品无检验标志、干货有发霉或添加剂超标、家禽鱼类有病毒危害，经第三方权威检测机构认定确实为乙方责任的，库管有权拒收，并追究责任。乙方有责任向甲方提供优质的原料产品，不得以次充好，一经甲方品质检验出现此类现象，第一次按退货处理，并由乙方在规定时间内补齐合格产品，以保证甲方员工正常就餐不受影响；第二次处以当天送货的所有货物品类金额的 50%作为违约金并给予警告，第三次将取消采购合同，如因乙方提供的蔬菜、肉类及其它食品出现质量问题，而导致甲方员工出现食物中毒现象，其治疗费用，赔偿费均由乙方负责，情况严重者将追究法律责任。对危及人身安全的食品质量问题采取零容忍措施，一经发现，当日所送同批次产品全部退货。若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分产品质量问题，经第三方权威检测机构认定确实为乙方责任的，甲方有权将问题产品退货处理。甲方、饭堂负责人发现货物出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、变味、受潮等导致货物性质改变的，乙方必须无条件退货或更换商品，并承担相应损失。

9、应急措施：如医院其它院区遇突发事件（原食材供货商无法继续提供配送保障服务时），乙方有责任和义务配合甲方，为其它院区提供食材配送服务，服务条款与本合同保持一致。