浙江五石中正工程咨询有限公司关于台州市中医院食堂劳务外包项目中标(成交)结果公告

职工食堂(含手术室配餐、桌餐、临时加餐、全院误餐和线上点餐及线下配送、医院各种指令性任务餐供应),病人食堂(各种治疗饮食、VIP套餐、营养膳食等)、体检餐厅。早餐自制肉包、馒头、炒面、麻糍、汤面等主食不少于6个，中餐至少保障16个品种以上，晚餐保证6个品种以上，荤素搭配，具体花色，品种调整核定由采购人负责审定。中晚餐须开一个特色档口，每天更新特色餐食。体检餐厅（早餐）的具体范围：在原有对早餐主食的要求外，还要加上糕点、水果。按照保本经营原则确定每个菜品的价格，由采购人审定，中标人不得擅自改变。投标文件中应提供1周的菜谱(仅提供职工中餐菜谱)。

1、确保食品符合食品安全的标准，按照采购人要求按时供餐到指定地点，并提供配套服务。2、饭菜花样品种应当多样化，合理搭配，营养均衡。定期排列菜谱，经常更换菜肴的花式品种和口味，尽量做到少重复。3、根据就餐人次流量规律，合理安排菜量，杜绝浪费。4、按规定规范做好食品留样并记录。合同执行期间，中标人无故拒绝履行合同的，采购人将没收其履约保证金，并将其列入黑名单。5、原材料的采购由采购人负责，油、米、调料及低值易耗品也由采购人提供。6、中标人要爱护采购人提供的房产和餐饮炊具设备等，负责日常养护管理，如中标人人为原因造成的设备设施损坏、遗失，中标人应照价赔偿。7、中标人要落实好《食品安全法》、“五四”卫生制度和《**市餐饮服务重点单位食品安全主体责任痕迹化管理实施意见》。负责好食堂的饮食安全卫生，签约时还需与采购人签订《餐饮服务食品安全责任书》和《社会治安综合治理目标管理责任书》。中标人要落实好病媒生物防治工作，定期组织除四害，保持四害密度少于食品卫生部门规定的要求，采购人也定期组织进行检查。8、中标人不得储藏、加工、提供变质食品。如在制作过程中因使用变质、腐烂等食材引起食物中毒或因其他原因造成不良后果，损害就餐人员身体健康的现象，中标人必须承担由此造成的一切责任和经济损失，采购人有权单方面终止合同，没收合同履约保证金。9、中标人应按“**法”或“4D”或“6T”或“7S”****点击查看餐厅、加工间等场所进行常态化的环境卫生打扫管理和设备设施的清洗保养。中标人应划分好卫生包干区域，并报采购人审定后实施。中标人无条件接收并配合做好垃圾分类及**文明城市、卫生城市的创建工作等，详见招标文件。

1、在制作加工过程中应当检查待加工食品及食品原料，发现有变质或异常的，不得加工使用。
2、应当保持餐饮制作场所的内外环境整洁，操作人员保持良好的个人卫生。做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
3、规范做好餐具、饮具清洗、消毒、存放。养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。