合肥市庐阳中学、合肥市第三十六中学食堂委托经营服务

****点击查看中学、****点击查看中学食堂委托经营服务补疑（二****点击查看）

一、磋商文件变更内容：

无

二、磋商文件补充内容：

无

三、投标人疑问回复内容：

1、关于“投标人或投标人经营的食堂****点击查看委员会评为“放心满****点击查看餐厅）”荣誉称号的”的提问。

答：不予认可，按原磋商文件执行。理由如下：

（1）本次招标文件明确要求“放心满****点击查看餐厅）”荣誉称号证书，是基于项目对食堂消费体验和服务质量的高标准定位。这一特定表述旨在精准筛选出在消费者权益保护、消费环境营造、服务品质提升等方面表现卓越且经过官方权威认定的食堂。“放心满****点击查看餐厅）”着重强调了消费者在消费过程中的满意度，这与本项目期望为就餐人员提供优质、安心的餐饮服务目标高度契合。

（2）本次招标活动面向所有潜在投标人，招标文件对证书的要求是统一且明确的。所有投标人在参与投标时均依据此标准准备材料，若随意认可其他证书，将破坏招标活动的公平性与一致性原则，对其他严格按照招标文件要求准备的投标人造成不公。必须严格按照既定的招标规则执行，以确保整个招标过程的公正、公平、公开。

2、关于“磋商文件第五章 磋商与评审办法中技术部分详细评审表的拟派厨师长及副厨师长评分项”的修改建议。

答：不予修改，按原磋商文件执行。理由如下：

（1）招标需求的合理性：本次招标项目的餐饮服务具有综合性与特殊性，不仅要提供丰富多样的热菜、凉菜等烹饪菜品，还需具备精湛的面点制作能力，为服务对象提供全面且高品质的餐饮体验。要求厨师长同时具备这两项顶级证书，旨在确保其能全面把控餐饮出品的质量与风格，无论是日常菜品供应还是应对特殊场合的餐饮需求，都能展现出卓越的专业水平，从而更好地满足项目的高标准要求。

（2）对项目的影响：厨师长及副厨师长作为餐饮团队的核心领导人物，其专业技能的全面性直接影响整个团队的工作效率和出品质量。持有一级中式烹调师证书，表明其在烹饪技法、食材运用、菜品创新等方面达到行业顶尖水平；而一级中式面点师证书则证明其在各类面食、点心制作上具备精湛技艺。两者兼备，才能有效指导团队成员，提升整体餐饮服务品质，为项目的成功实施提供有力保障。

（3）行业标准依据：在餐饮行业，对于学校的餐饮服务项目，求厨师长具备多项高级专业证书是常见做法。这不仅是对厨师长个人专业能力的认可，也符合行业对于高品质餐饮服务的追求。相关行业报告及众多类似规模和要求的项目招标中，都明确将高级别的烹调与面点证书作为重要的衡量指标。

3、关于“磋商文件第五章 磋商与评审办法中技术部分详细评审表的拟派食品安全员评分项”的修改建议。

答：不予修改，按原磋商文件执行。理由如下：

（1）行政主管部门依据国家法律法规及相关政策，通过严格的标准与程序对证书进行核发。在餐饮行业领域，行政主管部门会综合考量企业或个人在资质条件、专业技能、业绩成果等多方面是否达到既定要求，其证书具有广泛认可的权威性和公信力，是衡量投标方是否具备相应能力的重要依据。这种权威性确保了整个招标活动在规范、统一的标准下进行，为项目的顺利实施提供坚实保障。（2）虽然国****点击查看行业协会（学会）在推动行业发展、规范行业自律方面发挥着积极作用，****点击查看协会（学会）在证书评定标准、审核流程上存在差异，缺乏统一的规范与监管。这可能导致证书的含金量参差不齐，在权威性****点击查看政府部门颁发的证书相媲美。****点击查看协会（学会）证书，可能引发投标方对证书认可度的质疑，影响招标活动的公正性与严肃性。

4、关于“磋商文件第五章 磋商与评审办法中技术部分详细评审表的拟派营养师评分项”的修改建议。

答：不予修改，按原磋商文件执行。理由如下：

（1）在学校环境中，学生的健康管理是一个综合性的工作，营养服务是其中关键一环。健康管理师证书体现了专业人员在健康监测、评估、干预等方面的能力，而营养师具备此证，就能从更宏观的健康视角出发，将营养知识与健康管理方案相结合。例如，通过对学生群体进行健康风险评估，依据评估结果制定个性化或群体化的营养干预计划，不仅关注学生吃什么，更关注如何通过营养改善学生整体健康状况，预防常见疾病，提高学习效率。

（2）在国****点击查看学校，已经普遍采用这种双证书或多证书的营养师招聘标准。这些学校在实施过程中，取得了显著的成效，学生的身体素质和健康意识得到明显提升，学校的健康管理工作也更加系统、高效。此次招标要求也是借鉴了这些成功经验，****点击查看学校选拔最适配的专业人才。

四、延期部分内容:

无

注：此补疑视同磋商文件的组成部分，与磋商文件具有同等法律效力。

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2025年01月23日