江山市贺村第一小学食堂劳务外包采购2025年6月政府采购意向

标的名称：****点击查看食堂劳务外包采购
数量/单位：1年
预算金额（元）：700000.00

采购目录：C****点击查看0000其他服务

需实现的主要功能或者目标：（一）服务网点
投标人承诺在上班期间配备至少1****点击查看学校的专职管理人员（上班期间无特殊情况必须在校)。
（二）劳务承包范围
1.学校全体师生员工饭菜的加工、分送（中餐要求分送到各班级)。
2.贺村本校食堂（尚美楼）整幢楼房的卫生打扫，吴村分校食堂、餐厅、学生用餐后教室及走廊卫生打扫。
3.师生就餐时的服务与管理。
4.学生餐具的回收，食堂内所有设备、餐具的清洗和消毒工作。
5.负责参与各种食材物品的质量验收。
6.食堂泔水和餐厨垃圾的处理。
7.****点击查看办公室及会议室等茶水供应。
8.按照学校相关食堂管理工作制度所规****点击查看学校布置的临时性工作任务。
（二）员工要求
1.男不超过60 周岁，女不超过55周岁， ****点击查看初中以上学历（有特殊技能者，经学校同意后可以适当放宽），****点击查看学校厨师工作经历；副厨必须有面点证，至少从事面点工作三年。正常工作期间，乙方必须有足够的人员确保食堂劳务按时保质保量完成，确保学校食堂正常运行。
2.所有食堂员工都必须经过健康检查，取得健康证明方可入校上岗。不得聘用有不良思想倾向及行为、精神异常或偏激等现象的人员。
3.学校食堂****点击查看学校的管理，具备良好的卫生习惯，能按照教育系统食堂卫生管理规范，严格规范自己的劳务行为。
4.学期中途乙方要更换食堂员工，需经得甲方同意方可更换。
（二）操作流程要求
要熟悉《中华人民**国食品安全法》和食堂管理基本要求，并能严格执行，保证就餐人员的饮食卫生。
1.整理清洗食材原材料时，要注意节约与适度原则，认真清理与清洗。加工操作时，垃圾及下角料要第一时间入袋（框、桶），切配食材要讲究粗细长短,合乎加工需求。
2.食物加工过程中，要煮熟烧透，生熟餐具要分开使用。要注重色、香、味、咸淡等的合理处理。加工完毕后，必须将成品送到备餐间存放。备餐间在备餐前要紫外线消毒至少30分钟，食品完成熟制后必须在2小时内食用。清洗后的原材料、半成品、成品均要离地存放，同时要做好防蝇、防尘、保洁工作。
3.必须保证食堂安全和食品卫生，经常注重检查成品和半成品原料的质量，发现有霉烂或变质的原料要及时更换，食物加工成熟后，需及时到备餐间取样，密封并贴上标签，在冰箱内封存48小时后处理掉。
4.餐具要严格按照“一刮二洗三漂四消毒五保洁”的流程做好清洗消毒保洁工作。漂洗不得少于3遍流水清洗。

需满足的质量、服务、安全、时限等要求： 确保学校食堂正常运转；贺村本校共有师生约 1988 人，吴村分校共有师生约290 人。每日提供早、中、晚三餐。早餐用餐约82人，每餐提供 粉干 、面条、粽子、清明果、面包、包子、水饺等不少于 2 种的面点，2个小菜，稀饭、豆浆、蛋每天早餐必备，用餐时间夏令时 6 时 35分（冬令时6时 45 分）， 7 时 40分结束；中餐用餐人数约2300人，至少 3 菜 1汤，；晚餐用餐人数约 82人，至少 3 菜 1 汤。； 确保师生饮食安全，确保师生用餐安全。； 1年（2025年8月-2026年7月）。