重庆经贸职业学院学生食堂餐饮服务项目招标公告

一、招标公告

项目名称：****点击查看学生食堂餐饮服务项目

招标单位：****点击查看

项目概况：

本项目位于**市**区**大道北段1785号，****点击查看校内，服务全体在校师生。招标人通过公开招标方式遴选优质餐饮服务企业，入校开展食堂日常餐饮保障经营服务，包含基础营养餐、特色风味档口经营、食材采购验收、后厨加工制作、餐厅环境卫生保洁、餐具清洗消毒、餐厨垃圾规范处置、食品安全全过程管理等一体化餐饮服务工作。

招标人提供现有食堂经营场地、固定厨具设备、水电燃气基础配套管线。项目经营所需耗材、从业人员工资、社保、新增配套设备、设备日常维保清洗、食品安全责任险和场地安全意外险、水电气及明厨亮灶监控网络等费用均由中标服务单位自行承担。

服务期限：5年，合同期内考核合格可按规定续签。

投标报名及招标文件领取

领取时间：2026年7月20日—2026年7月27日

领取地点：****点击查看后勤处

联系方式：吴处长，199****点击查看2288

二、投标人资格要求

1.投标人须为依法注册的独立法人企业，具备有效的营业执照、食品经营许可证，资质齐全、合法合规。

2.具备5年及以上全日制高校或职业院校食堂餐饮服务运营经验，近3年内无食品安全责任事故、无市场监管部门行政处罚、无经营失信记录。

3.配备持证专职食品安全管理员、专业主厨，所有在岗从业人员须持有效健康证，持证上岗、规范从业。

4.本项目不接受联合体投标，中标后严禁转包、擅自分包本项目餐饮服务业务。

三、食堂运营核心服务要求

（一）供餐服务标准

1.投标人须保障每日早、中、晚三餐常态化规范供餐，免费提供配套例汤。

2.菜品荤素科学搭配，每周制定并公示菜谱，定期更新菜品品类（除当季蔬菜外不得重复）。

3.坚持平价**原则，以基础普惠餐为主，菜品定价须提前向校方报备审批，严禁违规定价、乱收费。

4.严禁采购、加工、售卖国家及校园禁止的高风险、不合格食材。

（二）食品安全管理要求

1.严格遵守《中华人民**国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，落实食品安全主体责任。

2.完善食材采购索证索票、进货查验、台账登记制度。

3.所有食材严格执行留样制度。

4.后厨分区分类规范管理，落实每日消杀、从业人员晨检制度，常态化排查食品安全隐患。

（三）人员管理要求

1.全体从业人员持证上岗、统一着装、规范仪容仪表。

2.常态化开展食品安全、服务礼仪、安全生产培训。

3.建立师生投诉快速响应处置机制，文明服务，严禁与师生发生争执、冲突，保障服务质量。

（四）收费与结算管理

1.食堂统一使用校园一卡通系统结算，严禁私设收费渠道、私自收取现金。

2.每日经营数据****点击查看管理部门，按周期对账结算，结算周期为每月1次。

（五）环境与能耗管理

1.****点击查看餐厅、后厨、库房、排水沟等区域进行全方位清洁保洁，规范分类处置餐厨垃圾。

2.合理节约水电燃气**，杜绝**浪费，营造整洁、安全、规范的就餐及作业环境。

（六）考核管理机制

1.校方实行月度师生满意度测评及常态化日常考核，月度师生满意度低于75%的，限期整改。

2.连续两次考核不达标，校方有权终止服务合同。

3.经营期间若发生食品安全责任事故，校方有权立即解除合同、没收履约保证金，并依法追究中标单位全部经济及法律责任。

四、投标文件组成内容

1.投标函。

2.企业资质证明材料（营业执照、食品经营许可证、校园餐饮服务业绩合同等复印件，加盖公章）。

3.食堂整体运营服务方案（含菜品体系规划、食品安全管控体系、人员配置方案、菜品价格体系、日常服务保障方案等）。

4.服务承诺书、食品安全承诺书、突发事件应急预案。

5.履约保证金方案（保证金金额不低于人民币50万元）。

6.法定代表人身份证明、法人授权委托书及经办人有效身份证复印件。

五、合同主要条款

1.中标单位实行自主经营、自负盈亏，独立承担项目运营期间产生的人员薪酬、耗材采购、设备维保、清洁消杀、日常运营等全部成本费用。

2.中标单位须足额缴纳履约保证金（不低于50万元），服务期满无违规违约、无安全事故、无遗留问题的，保证金无息全额退还。

3.校方对食堂经营服务、食品安全、环境卫生、服务质量、价格规范等拥有全程监督、检查、考核、整改督办及单方解约权利。

4.项目经营期间，因食品安全、消防安全、劳资纠纷、服务投诉等产生的一切经济损失、行政处罚及法律责任，均由中标单位独立承担。

5.本项目原有经营方遗留空调、冷冻库、天然气配套设施、油烟净化器等全套设备资产，统一作价400000元，中标承包人须无条件一并受让接收，该款项由中标方独立支付，不得抵扣食堂管理费或其他费用。

6.招标人提供项目装修方案设计，不配套施工图纸；中标单位需依据甲方提供的设计方案完成图纸深化、细化设计工作，并按照深化后的图纸组织施工。

7.服务期满或合同终止后5日内，中标单位须无条件、完好交还校方提供的经营场地及原有设备设施，确保场地整洁、设备完好正常使用、无遗留问题，逾期未交还视为自动交还和未搬离物视为抛弃物。

六、附件

附件1：投标函（模板）.docx

附件2：食品安全责任承诺书.docx