雷州市第八中学2024-2025学年第二食堂管理服务采购采购更正公告（第一次）

原采购文件第二章采购需求 技术标准与要求 1.5.4 项，现修改为：

★中标人安排的服务人员中，必须至少有1人具备高级食品安全管理员资格，并建立健全食品安全管理员在职培训制度。食品安全员工作内容和要求：①检查收货记录（验收单、农残检验记录、畜禽肉检验检疫证明）；

②检查当天领用食品原料的质量（感观、包装食品的保质期）；

③每天二次对冰箱、冷库温度检查记录；

④检查食品加工各环节的记录（菜肴成品记录、留样记录、剩菜记录以及剩菜的处理记录）；

⑤对生产环境卫生的检查（包括个人卫生、厨房卫生、餐厅卫生、盛器和餐具的卫生）；

⑥餐厨垃圾和泔脚、废水、废油的处治管理；

⑦除四害管理；

⑧餐厅卫生台帐管理；

⑨及时参加食品药品监督部门的会议及培训。

（提供承诺函格式自拟）

无。