贺州市人民医院城东院区营养食堂餐饮服务外包项目市场调研公告

****点击查看**院区已经全面启用，用餐职工人数和病人及家属人数大幅增加，目前医院原有的2个食堂（面积约800㎡和600㎡****点击查看医院用餐需求，为提升职工、患者及家属就餐保障能力，我院拟用外包方式增设**院区营养食堂，为科学编制 ****点击查看**院区营养食堂餐饮服务外包项目 的采购需求和采购预算，现就该项目开展市场调研，公开征询潜在供应商的意见建议。有关事项公告如下。
一、项目概况
（一）项目名称：****点击查看**院区营养食堂餐饮服务外包项目。
（二）服务期限：服务年限3年，具体起止时间以合同约定为准。
****点击查看服务区域：****点击查看**院区，营养食堂建设场地位于**院区门诊楼负一层，建设场地面积约2600m2（详见图纸），实际面积以现场为准。
（四）餐费规模：按医院消费测算，本项目三年职工刷卡消费数据约1260万元，其他人员餐费由供应商根据自己运营情况测算。该数据为消费规模测算，仅供供应商研判投入和运营安排参考，不作为采购预算、最高限价或结算依据，最终按实际发生费用结算。
（五）目前服务人群：
1. 核定的床位数1180床，日均门诊量约3000人；
2. 医院就餐职工人数约1900人；
3. 学生、实习生、规培生等人数约550人。
二、服务内容及要求
（一）服务内容：
1.负责****点击查看**院区营养食堂的经营管理，实行包干服务，包括但不限于日常餐饮制作供应、营养配餐、食材采购、食品储存加工、环境卫生保洁、餐具清洗消毒、消防安全、食堂房屋、房屋装修、设备日常维护、厨具、点餐系统及从业人员管理、保险等全流程服务，独立结算、自负盈亏。
2.负责营养食堂装修改造及运营所需设施设备的采购、安装和配置，包括厨房、治疗膳食配制室、打餐区、就餐区等经营区域的装修，以及冰箱、冰柜、空调、送餐车、厨具、餐具、订餐系统设备及维护等费用，给排水、排烟、消防应符合相关法规要求。****点击查看医院确认后实施，合同履约结束后，****点击查看医院所有。
（二）服务基本要求：具体详见附件：采购需求。
三、调研内容
（一）运营方案。包括统筹运营安排，供餐模式、餐次安排和供餐时间、菜品结构与定期更新机制、职工餐和患者餐供应方案、治疗膳食（含流食、半流食、软食及各类治疗饮食）配制与配送方式、订餐（短信、微信、病房、科室、电话、现场）和结算方式，以及患者预定餐100%送餐率和送餐保温措施。
（二）功能分区与装修改造方案。包括三类功能区的布局设计，治疗膳食配制室、 营养健康角 和肠内营养配制室预留区域的设置方案，装修标准和材料要求，患者、职工就餐区分别满足100人同时就餐的布局安排，施工工期安排，****点击查看医院正常诊疗秩序的措施。
（三）设施设备配置及投入估算。包括厨房加工设备、冷藏冷冻设施、餐用具、售卖与结算设备、清洗消毒设施、食品安全检测设备、订餐系统等的配置清单、规格建议，装修与设备投入的分项构成及总额估算，投入进度安排和履约期满后的移交清单。
（四）人员配置。包括按不少于32人配置的岗位结构建议（主管、厨师及面点师、切配、采购、营养师、打餐、送餐售餐、勤杂等）、资质要求、排班方式，以及岗前培训和年度培训计划。
（五）收费标准建议。包括职工餐、患者餐、治疗膳食的定价原则和价格区间，特色餐、药膳的定价方式，成本构成说明，以及执行 ****点击查看超市同款食材月度均价上浮5% 基准的方案、明码标价与价格公示措施、配合医院月度询价的安排。
（六）租金报价、运营成本与收益测算。结合职工卡消费（三年餐费约1260万元）和其他人员餐费消费，测算食材、人工、能耗、设备折旧、装修投入摊销、维修保养、租金等成本构成和供应商合理收益水平。
****点击查看医院协调配套的事项。包括水、电、燃气、蒸汽、排污、垃圾处理等配套条件需求，以及场地移交、装****点击查看医院提供的支持事项。
四、供应商资格要求
（一）具有独立承担民事责任能力的在中华人民**国境内注册的法人或其他组织，持有有效的营业执照，经营范围包含餐饮服务相关内容。
（二）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。
（三）持有有效的食品经营许可证。
（四）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。
（五）食品安全监管部门餐饮服务食品安全风险等级评定达A级及以上，并满足连续3年未发生食品安全事故、连续2年未受过食品安全相关行政处罚的条件。
四、市场调研资料提交要求
（一）需提交的资料清单（加盖单位公章）
1、调研响应文件，****点击查看分所列内容逐项编写，并附设施设备配置清单及项目投资估算表，格式自拟。
2、近三年类似项目业绩或正在履约项目情况介绍，供调研参考，不作为资格条件
3、营业执照副本复印件；
4、有效的食品经营许可证；
5、供应商认为需要提供的其他相关材料（如有）；
6、材料不符合要求的可被视为无效报价。
（二）提交方式
提交电子版（PDF扫描件+可编辑Word/Excel报价表）发送至指定邮箱：****点击查看@163.com，压缩包统一命名为 公司名称-****点击查看**院区营养食堂餐饮服务外包项目市场调研资料 。
如现场提交或邮寄纸质版，纸质版资料装订成册，密封包装，封面注明 ****点击查看**院区营养食堂餐饮服务外包项目市场调研资料 及供应商名称、联系方式，骑缝处加盖公章，同步提交电子版资料。
（三）提交时间
自本公告发布之日起至2026年11月12日下午6:00止。
（四）联系方式
咨询电话：0774-****点击查看572；
联系人：覃工
五、其他事项
1、本次市场调研仅为信息收集与价格摸底，公告所列餐费规模、场地面积等数据为测算或暂定数据，不构成采购公告或采购邀请，不作为供应商资格预审、评审和确定中标供应商的依据，不向供应商支付或收取任何费用，提交的资料不予退还。
2、供应商须保证所提供资料的真实性、合法性，如有虚假，****点击查看医院采购黑名单。
3、 恶意报价或未按核心要求提供资料的，视为无效参与。
4、市场调研结果将作为后续招标采购的重要参考，具体采购事宜（如正式竞争性磋商或公开招标）将另行公告。
5、本公告最终解释权归****点击查看所有。

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