关于【北京市环境卫生涉外服务中心2025年后勤承包 服务项目】中选结果的公告

1.要求中标单位为本项目配备劳务工作人员5名。

（1）厨师长1名：熟悉食堂日常管理和人员管理；熟悉菜谱的制做、菜品调配和原材料成本的控制；熟悉各类设施设备的操作和使用；熟悉食品操作规程、食品安全和厨房卫生各项要求；熟练掌握瓜果蔬菜的凉拌和刀工技能；熟练掌握煎炒烹炸和凉菜小吃等各类菜品的制作技能。

（2）面点师1名：熟练掌握中西面点和普通面食小吃的制作技能；熟悉相关设备设施使用保养要求；熟悉面点房食品操作规程、食品安全及卫生要求。

（3）切配员1名：熟悉食品操作规程、食品安全和厨房卫生的各项要求。

（4）服务员1名：工作规范，服务热情、形象良好，熟悉各种礼仪和问候语，仪容仪表整洁干净，眼勤、手勤、腿勤；****点击查看餐厅相关服务内容、标准及卫生要求。

（5）洗碗工1名：吃苦耐劳，熟悉与厨房餐具、设备相关的洗刷和消毒知识，做到一洗、二刷、三冲、四消、五保洁卫生要求。

以上劳务人员，服务期内应满岗满员配备，人员变动时，空岗时间不能连续超过3天，不能同时空岗超2个。

2.就餐人数：保障我单位职工办公约100人用餐。

3.就餐模式：自助餐模式保障。

4.就餐时间：早餐6:20-8:00；中餐11:00-12:20；晚餐17:20-18:00，每日三餐。遇有特殊工作安排、临时性就餐需求和重要任务保障时，根据采购人要求做好膳食保障。

5.膳食主要品种：各类热菜（煎炒烹炸炖）、凉菜、中式面点、西式面点、小吃、粥、汤等。

6.食堂膳食保障：每日按时按规定做好膳食保障，做到正点开餐、饮食安全、新鲜可口、营养健康。根据我单位提供的食谱统一进行烹饪和配餐，提供优质的服务和膳食保障。

7.食堂卫生保洁：食堂劳务人员除完成膳食保障任务，同时负责就餐环境及食堂各类家具、设施设备、餐具的清洁和保养。

8.承包方须按照发包方的要求，提供饮食保障服务，并协助发包方做好成本管理，杜绝浪费。

我单位提供膳食保障工作必要的生产设施、设备、场地和原材料，包括原材料采购、成本核算结算、菜谱制定等。

合同履行期限为一年，2025年4月1日起至2026年3月31日止。

中选的服务商须在正式合同履行前一周进入交接工作，所产生的费用由该服务商承担。