辽宁省河库管理服务中心（辽宁省水文局）2025年物业委托服务（食堂）竞争性磋商公告-政府采购意向

★一、服务内容及要求：

1、服务内容

（1）就餐人数：工作原因，人员有所浮动，约160-300人，其中厅级干部4-8人，厅级以下干部及物业和临时外来人员152-292人。

（2）配餐标准（最低标准）：厅级干部就餐标准限价为：40.00元人民币/天/人,一天两餐；其他人员就餐标准限价为：18.00元人民币/天/人（早餐4元，个人承担3元，单位补助1元；午餐14元，个人承担1元，单位补助13元），一天两餐。本单位****点击查看水文局职工）来省开会等、加班、值班用餐按（早餐4元人民币/餐/人，午、晚餐14.00元人民币/餐/人））；公务接待（非本单位）用餐按（午/晚餐标准：15.00元人民币/餐/人）收取。
（3）配餐食谱：投标供应商在服务方案中需提供拟制一个月（四周）食谱，格式自拟。

*如该供应商取得签约资格，该食谱必须在后续的服务过程中体现出来，不然按违约进行警告或其他方式处置。

（4）汛期就餐：食堂需免费保障本单位（驻省机构）汛期值班人员基本就餐（6-9月，14个岗位免费早、午、晚餐。

（5）具体保障：周一至周五为夜班人员提供晚餐和第二天早餐，周六、周日或节假日提供白班人员早、午、晚餐，夜班人员晚餐和第二天早餐）其他本单位汛期临时增加值班人员就餐按照早餐4元人民币/餐/人，午、晚餐按照14元人民币/餐/人标准食堂做好记录，****点击查看中心财务结余状况给予结算。

（6）费用结算：以与供应商签订的合同金额平均到月，根据供方提供发票按月进行支付。此费用包含（本单位（驻省机构）全体人员伙食费（含2号楼物业工作人员5人）、人工费、煤气、水、电、维修等其他费用）。

*供方根据需方提供每季度饭卡充值表进行饭卡充值（厅级以下干部职工进行饭卡充值）。根据我单位实际需求，供方还需提供部分外卖商品如米、面、油、奶制品、饮料、小食品等；供方也可自制面食类（豆包、蛋糕、麻花、酥饼等）、熟食等多种类商品，以便供饭卡存在结余情况下购买以上商品，商品定价不得高于同类商品市场价格10%。另供方还需准备日常使用的餐巾纸、牙线、牙签等、漱口纸杯等保证使用数量，及时填补。

委托服务期间内食堂设备正常维修由采购人负责，必须添置或需要更换的设备，由成交供应商提出申请，经采购人审核同意后购买，费用由采购人负担并拥有这部分资产所有权。

2、服务要求

委托服务期内除自然损耗外，成交供应商要保证食堂设施设备的完好。

成交供应商负责食品卫生安全隐患整改及办理餐饮经营等证件。

成交供应商所雇佣的食堂所有员工上岗前必须通过****点击查看医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证，不准在食堂工作（办理证件费用由成交供应商自行承担）。

成交供应商服务团队不得低于12人，配有经理、厨师、服务员。要保持团队人员稳定，如调整管理人员及技术骨干，应事先与采购人协商，并将新进人员的情况书面向采购人通报，经采购人同意后方可实施。

★二、供餐服务标准：

提供日常早、午工作餐，配餐达到要求标准，汛期值班期间（6-10月份4个月，含休息日、节假日）提供早、午、晚三餐服务保障，临时公务接待用餐保障。

1、日常就餐时间

早餐：7：30-8:30；
午餐：11:30-12:30。

晚餐：17:00-18:00防汛期间值班人员及临时增加值班人员用餐（具体就餐时间以实际情况为准）。

2、食谱（每周五提交下周食谱，经采购单位审批后方可预约采购加工），但不局限：

早餐：不少于两种类型的粥或豆浆、牛奶（品牌袋装）、面条、馄饨、旮沓汤、豆腐脑、蔬菜粥等，不少于两种类型的主食（主食包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、油条、包子、筋饼等）；鸡蛋（可以煎蛋、茶蛋等）；早餐凉菜不少于叁种，热菜一种。

*注：需方提供咖啡机，供应商应提供该机器三种相应饮品（粉类），如：咖啡、奶茶、果汁（不得重复），该设备饮品只在早餐提供。

午餐：主食，米饭（或二米饭）；不少于两样面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮包、烤饼、等），小菜：不少于两种（新拌），热菜：不少于两荤两素，汤类一种，每**少一次鱼类、鸡、鸭肉，两周必须做一次牛/羊肉（不含馅料类主食），一个月吃一次虾；每周五午餐在包子（三种馅料，两种肉馅）、饺子（三种馅料，两种肉馅）、烧麦羊杂汤（馅料：牛、羊肉等，另增加一种汤供选择）、面条熏酱鸡架（多种：炒面、大肉面、拌面、油泼面、夏天冷面、担担面等）这四种面食循环。

注：也可根据民俗调整当周相应面食时间。每餐一奶品（原味、果味酸奶等）、饮料（常见品牌）或一水果（不得提供临期奶制品、饮料，水果新鲜，人手一个）。

晚餐或配餐盒饭：主食，米饭；面点一种（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）菜品：不少于一荤两素一汤。
3、菜品要求

荤菜：包括但不局限：红烧肉、红烧鸡块、滑溜肉片、溜肉段、鱼香肉丝、烩丸子、京酱肉丝、蒜薹炒肉、各种鱼（自选各种烹饪方式）、木须肉、宫保鸡丁、肉片木耳、各种肉类炖菜、牛肉炖萝卜、牛肉炖土豆、羊肉炖冬瓜、辣炒牛肉、葱爆羊肉、盐水大虾、炸鸡腿、烤鸭腿、软炸鸡柳等。

素菜：包括但不局限：尖椒干豆腐、鲜蘑土豆片、炒三丝、红烧豆腐、红烧茄条、木须西红柿、豆芽炒粉、醋溜白菜、炒菜花、豆芽炒粉、芹菜炒粉、烧芸豆、木须木耳、圆葱炒鸡蛋、地三鲜、菌类小炒、乱炖等各式时令蔬菜。

注：投标供应商需提供拟制一个月（四周）食谱，如该供应商取得签约资格，该食谱必须在后续的服务过程中体现出来，不然按违约进行警告或其他方式处置！

★三、原材料标准要求：（其中部分原材料需根据采购人完成省财政“832”平台扶贫产品采购任务金额，双方各承担采购费用50%，具体金额根据双签订的合同按照相应比例执行）

1、米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符GB1354-2009相关标准。

2、面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合GB/T8607-1988相关标准。

3、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。

4、食用油：食用油符合《中华人民**国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。

5、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。

6、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有**，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主。

7、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；

8、鲜蛋类：蛋壳完整，有**，气味正常，保证新鲜。

9、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。

10、配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整

11、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整。

12、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。

13、主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。

14、每日菜品需要进行单独留样保存不少于 48 小时。

★四、责任状：

1、服务期内成交供应商负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与签订饮食安全卫生责任状。严格执行事故责任追究制度，如在服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐人员身体健康，影响我单位声誉，成交供应商必须承担由此造成的一切责任和经济损失，采购人有权无条件终止合同。

2、服务期内成交供应商负责食堂工作人员管理，签订合同时还须与采购人签订食堂工作人员安全责任状，食堂工作人员属于成交供应商的员工，与采购人不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由成交供应商负责。如用电、水、燃气、消防安全等不规范操作引起安全生产事故，或发生意外伤亡事故，成交供应商承担全部责任和必要的经济补偿，采购人概不承担任何责任。

3、成交供应商因违反《食品卫生法》、《环境保护法》，给采购人造成损失，由成交供应商承担全部的法律责任及经济责任。

4、成交供应商逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，采购人有权责令成交供应商整改，因成交供应商不具备上述两证而被卫生部门处罚，成交供应商承担全部责任。

五、履约期限：2025年02月01日至2025年12月31日。

六、履约地点：**市**区十四纬路5-5号（****点击查看职工食堂。

七、付款方式及条件：根据签订合同金额平均到月，按月付款。即服务期满一个月，由成交供应商提供合格发票，经需方相关部门审批后，以银行转账方式支付该月费用。

八、执行标准：执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范。

九、（1）热线支持：12小时；（2）现场支持：1小时内响应；1小时内到达。

十、合同方式：固定总价合同。

十一、违约责任：中标人未按采购人要求进行服务或服务质量达不到采购人要求的，采购人有权停止业务委托或终止合同。