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| 1 | 食堂物业管理费 | 一、服务对象食堂的服务需求 （一）按照服务对象伙食标准,为600多名服务对象提供膳食加工烹饪等服务。 早餐：点心及配餐菜一周内不重复。每周早点以自制品种为主。 午餐、晚餐：根据服务对象需求分为A、B餐，A餐为正常所需食品，菜类确保一荤、一素、一汤；B餐要求松软易消化，菜类为一荤、一素、一汤，无骨头不带刺保证营养。 特殊饮食需求：根据服务对象身体状况，按医生规定的饮食要求，提供特殊饭菜，如：低糖、低脂、低盐、高蛋白、流质、半流质等饮食。 日常食品：按照****点击查看园区班组发放牛奶、水果和其他食品。 主题活动需求：负责服务对象年夜饭、服务对象生日庆贺及各类传统节日等主题活动的烹饪制作和服务。 （二）核算服务对象食堂成本，每季度盈亏控制在±5％范围内。 二、职工食堂的服务需求 （一）按照工作人员伙食标准提供膳食加工烹饪等服务。供餐人数：早餐220人左右、午餐250人左右、晚餐50人左右。 早餐：干湿搭配，每周早点以自制品种为主。小菜每周3种以上（品种不同）。 午餐、晚餐：一大荤、一小荤、一素、一汤。汤要有质量、有一定数量的固体食物，菜肴品种一周内不相同。每周按照业主的要求提供面食、馄饨、水饺等供应。 根据不同本地节气的饮食风俗，提供各类特色膳食服务。 ****点击查看职工食堂成本，每季度盈亏控制在±5％范围内。 三、食堂管理目标 （一）食堂管理 1．严格执行《食品安全法》《**市食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，以及本系统内部制定的《福利中心膳食服务手册》等制度要求； 2.营养师制定年度膳食工作计划和质量目标，食堂管理员每半年对质量目标和数据进行统计分析，有改进措施；需配备营养师需负责指导科学合理的膳食营养搭配； 3.组织食堂工作人员学习食品安全相关法规知识，知晓率100%，每年培训次数不少于4次，每季度开展食堂预案演练，每半年组织对食堂从业人员的考核。严格执行《中华人民**国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《中华人民**国消防法》、《中华人民**国安全生产法》等各项国家及地方的法规。供应商对本项目的食品卫生及安全负责任。 | ****点击查看000.00 | ****点击查看 |
基本情况
上次中标企业: 上海****公司
潜在竞争对手: 共
6
个, 其中与甲方合作关系紧密的
2 家
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