西安石油大学食堂米、面、油采购项目-西安石油大学-政府采购意向

序号

采购项目名称

采购需求概况

预算金额

(万元)

预计

采购时间

备注

1

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采购内容:食堂用优质粳米、小麦粉以及大豆油、菜籽油原材料的采购；

预计年用量：米350万元，面180万元，油470万元。

主要功能或目标:为学校食堂提供稳定的食材供应，确保食堂能够安全正常运营，确保师生能够吃得放心。

规格要求：米、面25kg/袋、油20L/桶。

质量要求：

（一）粳米（大米）采购质量要求及技术参数

1. 感官指标

外观：米粒完整、饱满，色泽均匀，呈清白或略带透明，无黄粒米、病斑米及肉眼可见杂质；碎米率≤10%（按GB/T 5494-2008《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》检测）。

气味：具有粳米固有清香，无霉味、酸败味、异嗅等异味（按GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》判定）。

2. 理化指标

直链淀粉含量：14%-20%（按GB 5009.157-2016《食品安**家标准 粮食中直链淀粉含量的测定》检测）。

胶稠度：≥70mm（按GB/T 24853-2010《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》测定）。

水分含量：≤14.5%（按GB 5009.3-2016《食品安**家标准 食品中水分的测定》检测）。

执行标准：符合《大米》（GB/T 1354-2018）国家标准，且需提供第三方检测机构出具的全项检测报告。

3. 安全指标

重金属：铅（Pb）≤0.2mg/kg，镉（Cd）≤0.1mg/kg（按GB 5009.268-2016《食品安**家标准 食品中多元素的测定》检测）。

真菌毒素：黄曲霉毒素B≤5.0μg/kg（按GB 5009.22-2016《食品安**家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》检测）。

农药残留：符合《食品安**家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）要求，重点管控甲胺磷、敌敌畏等禁用农药。

（二）小麦粉采购质量要求及技术参数

1. 感官指标

色泽与状态：呈乳白色或微黄色，色泽均匀，无结块、虫蛀、霉斑及肉眼可见杂质；粉末细腻，无颗粒感（按GB/T 5504-2008《粮油检验 小麦粉加工精度检验》判定）。

气味：具有小麦粉固有麦香，无酸败、霉味、异味（按GB/T 5506.2-2008《粮油检验 小麦粉磁性金属物测定》附录A感官评价）。

2. 理化指标

水分含量：≤14%（按GB 5009.3-2016检测）。

面筋含量：

高筋粉：≥29%（按GB/T 5506.2-2008《粮油检验 小麦粉湿面筋含量测定》检测）；

中筋粉：25%-29%；

低筋粉：≤25%（需在标书中明确采购品类，如“中筋粉”需符合对应区间）。

灰分含量：符合《小麦粉》（GB/T 1355-2021）规定，如特制一等粉灰分≤0.70%，标准粉灰分≤1.10%（按GB/T 5505-2008《粮油检验 小麦粉灰分测定》检测）。

3. 安全指标

添加剂：严禁添加过氧化苯甲酰等增白剂（按GB 2760-2024《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》核查）。

原料要求：若采购非转基因小麦粉，需提供供应商出具的非转基因原料证明（如《非转基因作物种植证明》或第三方检测报告）。

微生物：菌落总数≤10000CFU/g，大肠菌群≤30MPN/100g（按GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016检测）。

（三）食用油采购质量要求及技术参数

非转基因大豆油

1. 原料与工艺

原料：采用非转基因大豆，需提供《非转基因农产品认证证书》或原料供应商出具的非转基因声明。

加工工艺：明确标注“压榨”或“浸出”，并符合《大豆油》（GB/T 1535-2017）规定（浸出工艺需说明溶剂残留量≤50mg/kg）。

2. 理化指标

酸价（KOH）：≤0.2mg/g（按GB 5009.229-2016《食品安**家标准 食品中酸价的测定》检测）。

过氧化值：≤5.0mmol/kg（按GB 5009.227-2016《食品安**家标准 食品中过氧化值的测定》检测）。

透明度：澄清、透明，无悬浮物及沉淀物（按GB/T 5525-2008《粮油检验 植物油透明度、气味、滋味鉴定》判定）。

加热试验（280℃）：无析出物，无明显油烟（按GB/T 5531-2008《粮油检验 植物油脂加热试验》检测）。

3. 安全指标

执行标准：符合《食品安**家标准植物油》（GB 2716-2018），溶剂残留（浸出法）≤50mg/kg，苯并[a]芘≤10μg/kg（按GB 5009.27-2016检测）。

非转基因菜籽油

1. 原料与工艺

原料：非转基因油菜籽，提供非转基因证明文件，加工工艺需标注“压榨”或“浸出”，符合《菜籽油》（GB/T 1536-2021）标准。

2. 理化与安全指标

酸价、过氧化值：同大豆油标准（酸价≤0.2mg/g，过氧化值≤5.0mmol/kg）。

色泽与气味：具有菜籽油固有色泽（如金黄或棕黄），无异味、无酸败味，加热至280℃无析出物、无焦臭（按GB/T 1536-2021附录A感官评价）。

其他指标：芥酸含量≤3.0%（按GB/T 17376-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯制备》检测），符合GB 2716-2018安全要求。

需满足的要求:供应商要满足《****点击查看政府采购法》第二十二条规定。供应商应具备合法的营业执照、食品经营许可证等相关资质，且不得****点击查看政府采购严重违法失信行为记录名单中的单位。 所有食材必须符合国家食品安全标准，提供相关的质量检测报告或合格证明文件。

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