肉类（含冻肉）及其他冻品-政府采购意向

序号

采购项目名 称

需求概况

初步技术
参 数

预算金额

（万元）

预计采购时 间

备注

一

主副食品采购项目

2400

2025.7

其他需要说明的情况

1

肉类（含冻肉）及其他冻品

猪肉、牛羊肉、禽肉、水产品、冻货等

（一）猪肉类：

1、色泽鲜艳，表面有一层微干的薄膜，瘦肉新切面稍湿润，呈淡玫瑰色或淡红色；

2、触摸有弹性，不沾手，指压不留陷窝；

3、外表干净，无异味；

4、含水量检测值低于77%为合格产品；

5、符合GB2707-2005《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB-18406.3-2001《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》。

（二）牛羊肉类：

1、色泽，肌肉有**，色鲜红或深红；脂肪呈乳白色或黄色；

2、粘度，外表微干有风干膜，不沾手；

3、弹性，指压后的凹陷立即恢复；

4、气味，具有鲜牛羊肉正常气味；

5、牛肉、羊肉含水量检测值分别低于77%、78%为合格产品；

6、符合GB2707-2005《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB-18406.3-2001《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》。

（三）禽肉类

1、杜绝注水禽类；

体表面色泽洁白，肉质紧密，角膜有弹性，不沾手，指压不留陷窝；

2、无异味，只有该禽类所固有的气味；

3、腔内无杂物；

4、提供出场检验合格证明；

5、符合GB2707-2005《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB-18406.3-2001《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》。

（四）鱼虾类

1、鱼眼突出，角膜清晰透明；

2、体表面色鲜明，鳞片紧粘皮上；

3、鳃鲜红，无黏液，鳃盖禁闭易揭开，肉质坚实，有弹性，骨肉不分离；

4、淡水鱼、虾实行活鱼、虾供应；

5、有鲜鱼虾的正常腥味，无异臭味；

6、符合GB2762-2012《食品中污染物限量》等。

（五）冷冻鱼虾类

1、冻鱼产品的个体间应易于分离，冰衣透**亮；

2、鱼体大小均匀，排列整齐，无干耗和软化现象；

3、带鱼冻品解冻后鱼体呈银白色或银灰色，关泽稍差，脱鳞不超过体表四分之一，鳃呈淡红色或暗红色，黏液略浑浊；眼球平坦或微陷，角膜稍浑浊；

4、冻品解冻后，鱼体肌肉坚实，组织紧密有弹性；

5、具有鲜鱼固有气味，无异味；

6、符合SC/T3102《鲜、冻带鱼》、《冻虾仁》等国家相关标准。

1400

2025.7

包1

2

粮油米面，禽蛋类，干货调料，饮料，奶制品，豆乳制品及其他主副食品原材料

粮油米面，禽蛋类，干货调料，饮料，奶制品，豆乳制品及其他主副食品原材料

（一）粮油类

1、油的加工原料为非转基因原料，油质等级为一级以上，加工工艺为压榨或浸出的食用植物油；非周转定型包装，生产日期和保质期标注清晰；

2、米类颗粒饱满、无杂质、无霉变、无生虫变质；

3、面粉干燥松散、无结块、无霉变、无生虫现象；

4、小麦粉符合三星级以上要求，大米符合质量等级一级的要求；

5、无臭味，色泽正常；

6、无“三无”产品，有商标，生产日期，保质期，生产地址。

（二）干货、调料类

1、无霉变和无虫蛀鼠咬现象；

2、无臭味，色泽正常；

3、水份含量保持干菜原料的正常水平，不潮湿；

4、无“三无”产品，有商标，生产日期，保质期，生产地址；

5、经食品检验检疫合格，调料成分符合国家卫生标准；

6、符合GB2763-2014《食品中农药最大残留限量》、GB18406.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》。

（三）禽蛋类

1、蛋壳毛糙，色泽明快，无霉斑，无污染，无血迹，无裂纹；

2、用手摇晃时，没有像稀汤一样的感觉和声音；

3、攥在手中对着阳光或灯光，从食指和拇指中间能看到蛋中透出的红色光，蛋黄呈出暗影，无异常阴影；

4、蛋白透明无色，蛋黄紧密且完整，无臭味，无异味；

5、符合GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》、GB2762-2012《食品中污染物限量》等。

（四）奶类

1、品牌袋装牛奶、酸奶（保质期前三分之一送达）；

2、色泽乳白，有纯奶的鲜香味；

3、定期到相关的检疫部门进行检疫；

4、符合GB2707-2005、GB18406.3-2001。

5、奶制品、豆制品等冷藏食品表面温度与标签标示的温度要求不得超过＋3℃，冷冻食品表面温度不宜高于－9℃。

（五）豆制品

豆制品符合《食品安全标准 豆制品》（GB2712-2014）要求。

（六）饮料

饮料类符合《食品安**家标准 饮料》（GB7101-2022）要求。

300

2025.7

包2

3

果蔬类

果蔬类

（一）蔬菜类

1、色泽鲜艳，有**，有蔬菜应有的颜色；

2、质地鲜嫩，挺拔，发育充分，无黄叶，无刀伤，无斑点，无腐烂部位，无农药气味，无臭味；

3、无杂物，品质保持一致；

4、经食品检验检疫，农药残留符合标准，符合GB2763-2014《食品中农药最大残留限量》、GB18406.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》。

（二）水果类

1、感官指标要达到水果色泽鲜艳、有**、着色均匀；

2、个头大小均匀一致，成熟度高，水分足、味甜而纯正；

3、果形具有各自品种典型形状，质量较好；

4、果面有一层白霜，无刀伤、划伤、破皮、碰压伤、磨伤等，无水锈、病虫卫生害和霉斑。

5、产品达到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符合国家标准。

700

2025.7

包3